ルイジアナ州のAtchafalaya沼。.. ザリガニのための完璧な繁殖地（著者による写真) ザリガニは、暖かい天候の季節の間に暖かい海域ですべての米国南部の州で発見されています。
人間の消費のための養殖ザリガニの小さな収穫は、テキサス州、アーカンソー州、ミシシッピ州、アラバマ州、カロライナ州などの州で発生します。
しかし、ルイジアナ州は米国で最大のザリガニの生産国です。
Louisiana Crawfish Industry
公式の全国的な比較は利用できませんが、業界の専門家は、ルイジアナ州は通常、州の野生水域または農場のいずれかから、米国総生産の90％〜95％を占めていると推定しています。
ルイジアナ州におけるザリガニの商業的販売は1800年代後半にさかのぼり、今日のザリガニ産業にはバイユー州の農場や天然水路から収穫された数百万ポンドが含まれている。
バユース、沼地、湿地などの自然生息地から野生のザリガニを収穫することは、ルイジアナ州の住民にとってかなりの数の雇用を提供する。 アチャファラヤ盆地は、ザリガニの生産で世界的に有名です。
アチャファラヤ盆地の大部分の湿地からザリガニを収穫する800人以上の商業漁業者がこれらの合計に貢献している。 ルイジアナ州のCrawfish Promotion and Research Boardによると、この業界は直接的または間接的に約7,000人を雇用しており、毎年州の経済に300万ドルを注入している。
ルイジアナ州の商業ザリガニの池にザリガニのトラップ
ザリガニの農業はルイジアナ州の主要な産業であり、ルイジアナ州の商業ザリガニの農家は国内生産ザリガニの85％をルイジアナ州の市場および全国に提供している。 州の年間収量は100万ポンド以上である。
ルイジアナ州のザリガニの農業産業は、1,200以上の農場を含むように成長しており、120,000エーカー以上を占めています。 ザリガニの池は標準的なサイズを持っていませんが、ほとんどは10と40エーカーの間であり、ほとんどの生産者は150以下のエーカーを管理しています。
一部の農家は、今年の他の時期に米を栽培するためにザリガニの池を使用しています。
ザリガニ養殖ビデオ
ルイジアナ州のザリガニ生産
ルイジアナ州はザリガニの国内最大の生産国であり、そのピークシーズンはマルディグラからイースターまで実行される珍味。
約1,600人のルイジアナ州の農家が年間130-150万ポンドのザリガニを生産しており、172万ドル以上の生産者に合わせた値が示されている。.
新鮮な、生きているルイジアナのザリガニの袋。.. インポートされていません！ （著者による写真) 外国から輸入されたザリガニ
“外国”輸入業者との厳しい競争がありますが、輸入されたザリガニは断固として購入していません。
ザリガニは、アメリカ市場に大幅に低価格で投棄されることが多く、不衛生な条件の下で飼育されていることが常に懸念されています。 私たちは、輸入されたザリガニを調理することに伴うリスクを負いません。 さらに、私たちは地元のザリガニ産業とザリガニ漁師を支援することを強く信じています。
私たちは、バイヤーが常に慎重にラベルを読んで、ザリガニがどこから来たのかを見ることをお勧めします。.. “原産国”を確認してください。 それらが米国のプロダクトでなければ、私達は買わない!!
外国のザリガニは時々レストランで見つけることができますので、注意してください。 消費者を支援するために、ルイジアナ州農務省は、”あなたが食べる前に尋ねる”と呼ばれるプロモーションキャンペーンを開発しました。”
2019ルイジアナ州議会の法律372は、魚介類が外国から輸入されたことを常連客に知らせる通知を投稿するために、輸入エビやザリガニを提供するフードサービ この法案の背後にある立法の意図は、抗生物質、放射線、および多数の毒素などの輸入水産物に見られる化学物質および残留物からルイジアナ州の水産物の消費者を保護することである。 それは一般に”ルイジアナ州のシーフードの表示法”と呼ばれる。
常に米国で収穫されたザリガニを主張しています。.. 外国からの輸入に注意してください（著者による写真)
ザリガニ農場ツアー
ルイジアナ州とテキサス州、そして全国から多くの人々が、働くザリガニ農場をツアーした経験がありませんでした。
ジェファーソン-デイビス教区観光委員会は、ザリガニ産業の仕組みに興味のある人のためのフィールドトリップやグループツアーを提供しています。 ツアーは、観光客、地域住民、学生や学校のグループに人気があります。
ザリガニのツアーは、ザリガニの生息地と収穫プロセスが展示されているロアノーク近くの65エーカーの池であるTietjeザリガニ農場への訪問から始まります。
参加者は池の上のドックに立ち、Burt Tietjeはその過程を説明します。 視聴者はまた、食事情報、池の生態学、収穫装置などの種の生物学についても聞くことができます。
訪問者がザリガニの収穫のレッスンを終えた後、I-10ザリガニ協同組合への旅行は、マーケティング部門の説明を開始します。 I-10協同組合は、洗浄、グレーディング、および配布プロセスを実証します。 訪問者はそれらの普及した沸騰とおいしい調理法のためのザリガニを供給するために必要な労働の感謝を得る。
ツアーには、生きているワニとその生息地についての詳細を学び、最初の手を見るために、Gator Chateauへの訪問も含まれています。
| ザリガニツアーでのシーン（ジェフ*デイビス教区の写真の礼儀) | |
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ツアーは、多くの場合、月に月に、季節です。 ザリガニツアーの詳細、スケジュール、価格については、をご覧くださいwww.JeffDavis.org
予約が必要です。 337.821.5521でツアーを予約するジェフ*デイビス教区観光局を呼び出します。 ツアーは10人以上のグループのために利用可能です。 あなたは、既存のグループツアーに参加することができるかもしれないように、スケジュールされたグループがあなたの日付に起こっているかどうかを