- インサイダーは、新鮮なベーグルは、その味と質感を台無しにすることができるので、ほとんどトーストすべきではないと言ったシェフに話を
- 新鮮ではないベーグルを食べることを計画している場合、トーストはその味を改善し、カリカリの皮と柔らかい内部の両方を提供することができます。
- ベーグルにトッピングを入れる予定がある場合は、ねっとりしないようにトーストしたいと思うでしょう。
- 詳細については、Insiderのホームページをご覧ください。
多くの人がドーナツ状でおいしいベーグルを楽しんでいますが、誰もがどのように食べるべきかに同意しているわけではありません。
ニューヨーカーと朝食愛好家は、ベーグルをトーストするか、そのまま提供するかどうかを長い間議論してきました。
そして、それは個人的な好みに帰着しますが、ベーグルをトーストするかどうかを決定することは、あなたの朝食の味と食感に大きな影響を与えるこ
シェフによると、ベーグルをトーストするかどうかを決める方法は次のとおりです。
簡単に言えば、新鮮なベーグルはほとんどトーストしないでください
シェフのインサイダーは、焼きたてのベーグルをトーストすることは不要であり、食品の全体的な味と食感に有害である可能性があることに同意しました。
“あなたがまだ彼らの湿ったインテリアと愉快に歯ごたえがまだ鮮明な地殻を保持する新鮮なその日のベーグルを購入している場合、私は間違いな
彼は”ベーグルは特別なものです”と言いました。
シェフのメリッサ-ウェラー、ニューヨーク市のハドソンのハイ-ストリートのヘッド-ベイカーは、ベーグルが絶対的な新鮮なポイントにないときにトーストが本当に役に立
「よく作られたベーグルの場合は、通常はオーブンから出てから2〜3時間後に古くなってからトーストするべきだ」とウェラーはInsiderに語った。 “それが古くなったら、あなたは常にベーグルをトーストする必要があります。”
しかし、あなたのベーグルが好きなほど新鮮ではない場合、トーストはそれを復活させるのに役立ちます
ウェラー氏は、やや古くなったベーグルや大量生産されたものは、トースターへの迅速な訪問から常に利益を得ることができると述べた。
ルイジアナ州ニューオーリンズのフォーク-アンド-ブートのシェフであるジェイダ-アトキンソンは、ベーグルをトーストすることで、その食感と風味の質を高めることができることに同意し、Insiderに”クリスピーなエッジと歯ごたえのある内部についての何かが完璧なベーグルになる”と語った。”
トーストは、特定の種類のベーグルの味を強調することもできます
新鮮さは別として、特定の味とスタイルのベーグルは、他のものよりもトーストから大きな利益を得る。
ノースカロライナ州アッシュビルのルバーブ、ザ-ルー、ベンヌ-オン-イーグルのエグゼクティブ-パティシエ、ケイリー-レアードによると、サワー種ベースのベーグルはトースターへの旅行から利益を得ることができる。
ベーグルをより大きな料理の要素として使用している場合、トーストは通常、
ベーグルはクリームチーズとバターのためだけではありません。
典型的な地殻をベーグルと交換するピザベーグル、またはベーグルをベースとしたサンドイッチを作る場合、トーストは不可欠であると、フードライターで料理本の著者であるローレン-ショッキーシェフは述べている。
“最初にベーグルをトーストしないと、ベーグルは水浸しになり、すべてのトッピングを保持することができなくなります”と彼女はInsiderに語りました。
ソース、コールドカット、レタス、またはその他のやや湿ったトッピングで上に行く予定のベーグルをトーストすることで、ベースがしっかりとカリカリになるようにすることができます。
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