卵黄と½カップ砂糖をボウルに入れて、厚く淡黄色になるまで泡立てます。
牛乳、半量、残りの½カップの砂糖を鍋の中で中火で蒸気が上がるまで加熱する。 徐々に熱いミルク混合物の半分を卵黄に加え、絶えず泡立てます。 鍋の残りの熱いミルクの混合物に卵黄の混合物を加えて下さい。 熱を中-低に減らし、混合物を5-8分間調理し、絶えず攪拌する。
アイスクリームベースをボウルに入れ、氷浴で冷やす。 カバーボウル;寒さ4-12時間。 製造業者の指示に従ってアイスクリームを解約しなさい。 冷凍庫で覆われた気密容器にアイスクリームを保管してください。
チェリーバリエーション：冷凍タルトチェリー2カップ、砂糖1カップ、½カップのお湯を鍋に中-高に加熱します。 沸騰させる混合物を持参し、1カップに液体を減らす;暖かいミルクの混合物にチェリーの減少をかき混ぜる(甘いクリームのアイスクリームのレシピで½カップの砂糖を省略);レシピの指示に従って調理を続けます。 かき回すの最後の数分の間に、½カップみじん切りタルトチェリーを追加します。
私たちのアイスクリーム成分プライマーで各アイスクリーム成分の重要性について学びます。