私は素晴らしいキッシュを作り、私はスプリングフォームのパンを使用しているので、彼らは常に背が高く、軽いです。 皮のために私はそれと完全であるパテのbriseeを作る。 私はそれを何度か投稿しました。 私はいくつかのエネルギーを持っている場合、私は今日一つを作り、写真を投稿します。
いつも成功している私のレシピがここにあります。 もちろん成功は、多くの場合、オーブンに依存します。
ペストリー生地用1キッシュ
1 1/2カップキングArthus無漂白小麦粉ふるいにかけた
1/2カッププラス2t立方体の氷冷たいバター
塩小さじ1/4（コーシャ）
小麦粉小さじ1
パルスを使用してプロセッサに：
バター、小麦粉、塩を入れて、粗い食事に似るまで
生地が天候によって一緒に来るまで1つの卵の組合せを加えなさい少しクリームか氷水を加えなさい。 1時間冷蔵庫に入れたディスクにパットと形状。
レシピは、室温に持って来ると言います,私は冷たいそれをロールアウトします. 生地は、その後、1日のために維持されますトス。
モントレー、フォンティーナ、またはスイスの1 1/2カップ
1/2カップMozzerellaまたはBrie
1/4カップチェダーまたはコルビー
1 1/2Cクリーム
1/2Cミルク-1％またはあ側面は、すぐに働く生地を引き裂き、所定の位置にしっかりと押しないように注意してください。 パンをグリースしないでください-あなたの使用する準備ができてまで冷蔵庫に戻ってペストリー並ぶパンを入れてくださ
ペストリーの前に野菜や肉を準備し、卵を注ぎ、チーズを振りかけるように層にする準備ができているそれをスライスします。.
3-4スライスProcuittoまたは良質のハムやベーコン-調理し、脂肪を排出
グリルするには、私は鋳鉄グリルを使用するか、ソテーパンを使用するだけでcarmelized
6アスパラガスの槍、グリルすべての野菜にオリーブオイルを使用新鮮なほうれん草、ネギ、グリル3ニンニクのクローブをグリルし、スライスまたはネギグリル、Criminis茶色と四分の一、サンドリードトマト、新鮮なバジル。 あなたが好きな組み合わせを使用して、約1カップに総野菜を維持し、分厚い部分にみじん切りされた後
キッシュバッター
4lgの卵を殴られ、小麦粉
1/4tpグラインド新鮮なナツメグ
味に塩とコショウ
漏れを確保するために鍋の底の周りに箔を配置します。
生地を泡立て器でよく混ぜ、パンの中のペストリーに、チーズと野菜を層に置き、卵のミックスを徐々に加えます（上に埋めることはありません！ それはriseandそれから焼けるとき上に達します、）穏やかにこぼれないように注意した鍋を押して下さい。
私のガスオーブンで350度で,それは約かかりました1時間と10分,鍋を振るときにキッシュの中心がわずかに移動するまで,そして、ペストリーは深い金茶色です(それが茶色になった場合は箔でエッジをカバーします)私はちょうど近い目を保つだろう,すべてのオーブンが異なって調理するので、.
オーブンからキッシュを取り除く前に、私は効果のためにトップにコルビーまたはチェダーのカップの約四分の一を追加します。
冷却したら、スピングを元に戻し、鍋のケーシングを取り除く。 ケーキの台座の上に置き、暖かい部分をスライスします。
私のお気に入りは、キノコの茶色にしたもの、ニンニクのグリル、ネギ、ベーコンです。 アップタウンのキッシュロレーヌのようなもの。….お楽しみください！!
psあなたはしばらくの間、冷蔵庫に戻ってペースト状のラインパンを置くことについてのメモを見たいかもしれません、あなたの手が暖かく、それがペー だから、20分かそこらのために戻ってそれを置きます。
私はまた、私は速度のためにプロセッサを使用し始めたことを追加したいと思います。 私はフォークや私の手で同じパテbriseeを作ることができます。