簡単、スロークッカー韓国牛肉はフランクステーキで作られました。 それは本物の伝統的なプルコギのような味です。
私が最初にこのレシピを作り始めたとき、プルコギは薄くスライスした肉で作られているので、スロークッカー（または壷鍋）でプルコギ（韓国のBBQ牛肉）を作る その後、薄くスライスした肉を調理するのではなく、最初にスロークッカーで肉を調理し、薄くスライスすることができたことが起こりました。 このアプローチは美しく働いた！
ハイで約4時間後、薄くスライスするのにぴったりでした。 より新しい遅い炊事道具は私のものよりより少ない時間を取るかもしれない。 あまりにも長い間調理すると、薄くスライスしようとするとバラバラになります。 それはまだ良い味がしますが、肉をスライスできるようにしたい場合は、あまりにも長く調理しないでください。
フランクステーキは肉の堅いしかし細い切口である。 それは調理の液体にある酸度および酵素のビットの助けによって遅い炊事道具でかなりよく働く。 ブリスケットもうまくいきます。
チャックやラウンドなどの他のタイプのローストを使用する場合は、肉が調理されている間、ほとんどが調理液に浸されているので、あまりにも厚くな
私の伝統的なプルコギのレシピで述べたように、本物のプルコギの塩味と甘さの適切なバランスを見つけることが重要です。
レシピの液体は、カップの上に少しまで追加します。 調理後、肉や野菜がたくさんの液体を放出するので、あなたは倍以上の量で終わるでしょう。
調理液はソースとしてとてもおいしいです！ それは牛のスープで調理された私の子供の頃から昔ながらのプルコギを思い出しました。 結果として得られた軽くて甘くて香ばしいソースは、ご飯と混ぜてとてもおいしかったです。
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スロークッカー牛プルコギ
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材料
- ▢ 1.5-2ポンドのフランクステーキまたは胸肉
- ≤1中タマネギスライス1/2インチ厚
- ≤3ネギ2インチの長さにカット
- ≤1大ニンジンスライス
- ≤7-8ガーリッククローブ大まかにみじん切り
- ≤1インチ生姜薄くスライス
ソース
- ▢ 6 醤油
- 大さじ3米酒またはみりん
- 大さじ3砂糖
- 大さじ1蜂蜜
- 大さじ1リンゴ酢またはレモン汁
- 大さじ1韓国梨1/2 ＜8007＞＜7431＞＜7431＞＜8007＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞＜7431＞
指示
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肉をきれいにし、余分な脂肪を取り除きます。 寛大に塩とコショウを振りかける。 非常に熱くなるまで大きな鍋を加熱します。 キャノーラまたは植物油の大さじを加え、両側に約2分肉を焼く。
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スライスした玉ねぎをスロークッカーの底に置き、肉を上に置きます。 残りの野菜を追加します（ガーニッシュのためにいくつかのネギ片を保存します）。 ゴマ以外のすべてのソース成分を混ぜ、肉の上に注ぎます。 あなたはこの時点まで、事前に準備し、冷蔵庫に保管することができます。
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カバーし、高いの約3から4時間または低いの5から6時間調理して下さい。 あなたが家にいる場合は、プロセスの途中で一度裏返します。 肉が柔らかくなるまで調理するが、sliceable。 調理したら、まな板に肉を削除します。 熱い調理の液体に予約されたネギの部分を落としなさい。 野菜を皿に移す。
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薄く穀物に対して肉をスライスします。 ストレーナーを通してソースを実行し、提供するために肉や野菜の上に注ぎます。
注意事項
残った肉は冷蔵庫の中のソースに入れておく。 それはストーブの上に時間以内に、できれば再加熱しません。