ヒールズバーグのシングルスレッドは、運営の二年目に驚異的な三つのミシュランの星を受賞しました。 このレストランは、2019年の世界のトップ50レストランの1つに選ばれた可能性が高いが、11月にタップされた57のベイエリアレストランの1つである。 29. これは、これまで三つ星を受け取るためにソノマ郡のレストランの最初のです。
“私たちは、農家、シェフ、サービスの専門家の勤勉なチームを信じられないほど誇りに思っています。 誰もが温かいおもてなしの環境を作成するために、これらの過去二年間そんなに捧げてきました。 ソノマ郡に才能のある農家、ワインメーカー、職人の間でここにいることはとても名誉です。 私たちは、それらのすべてとこれを共有することは非常に誇りに思っている、”シェフ/オーナーカイルコノートンは言った。
ミシュランによると、”SingleThreadは2016年のオープン以来、ソノマ郡のダイニングシーンのトップに上昇しています。 この発電所のプロジェクトの後ろの有能なカップルは原料の質および非常に精製された料理の高水準に一貫した責任を示した。”三つ星はレストランが受け取ることができる最高の名誉と考えられています。 ガイドは、運転手が良いホテルやレストランを見つけるための方法として1900年に始まりました。 （そしてMichelinのタイヤのためのよいマーケティングの策略）。 ガイドによると、三つ星は”特別な旅の価値がある”です。
また、三つ星を獲得したのは、サンフランシスコのアトリエ・クレンで、昨年の2つから増加しています。
ワインカントリーで三つ星を維持しているのは、セントヘレナのメドウウッドのレストラン、ヤントヴィルのフランスのランドリー、サンフランシスコとペニンシュラのマルメロ、ベヌ、セゾン、マンレサである。
サンフランシスコのCoiは二つの星にぶつかり、残りのカテゴリはほぼ同じままです。 ノースベイの二つ星レストランはありません。
最後に、一つの星で、ヒールズバーグのMadrona ManorとForestvilleのFarmhouse Innは、彼らの勝利の縞を続けています—両方ともリストに十年以上あります。 ボデガ湾のテラピンクリークは、今年のリストから落ちました。
私はちょうど2019年の@MichelinGuideSF one starから電話を受けました。 すべてのハードワークのための私の乗組員に感謝します。
—Jesse Mallgren(@madronachef)November29, 2018
“サンフランシスコのダイニングシーンは、現時点で活況を呈していると私たちの検査官は、特に料理のスタイルの選択、一貫性のレベルと、彼らは街で見
“特に、Atelier CrennとSingleThreadのチームは、私たちの検査官が料理の準備に使用される農産物の品質に非常に感銘を受けたので、非常に誇りに思うべきです。 これは、細部への細心の注意、創造性、そして顧客を喜ばせることへの献身とともに、彼らは常にダイナーに思い出に残る、非常に楽しい美食の経験を提供 間違いなく、彼らは間違いなく特別な旅の価値があります！”
レストランガイドの”有名な匿名の”検査官は、何年ものように見えたもののためにクルーズコントロールにいた後、近年、彼らのゲームを上げています。 リストは、しかし、クラックするのはかなり難しいコードであり、時々、宣伝に圧倒される小さなレストランのための呪いと考えられていました。
毎年ミシュランガイドに選ばれたレストランは、ミシュランによって定義された五つの基準、製品の品質、準備と味、料理を通して明らかにされたシェフの人格、お金の価値、時間の経過とメニュー全体の一貫性に基づいて判断される。 公式の2019年サンフランシスコミシュランガイドは、火曜日にリリースされます,Dec. 4、そして先週授与されたよだれかけグルメレストランが含まれます。
ミシュランの星のシェフの味がしたい場合は、単一のスレッドはDecにイベントを開催します。 アトリエ-クレンのドミニク-クレンとヒールズバーグレストランで4。 このイベントでは、各シェフを紹介する11のコースが用意されています。 チケットは一人あたり$325です。
三つ星
アトリエクレン
シングルスレッド
ベヌ
フランスの洗濯
マンレサ
マルメロ
>メドウウッド（セント）のレストラン ヘレナ）
セゾン
二つの星
アクエレロ
バウメ
カリフォルニオス
コイ
コミス
レイジーベア
one star
al’s place
aster
Auberge Du Soleil(Napa)
Bouchon(Yountville)
Bar Crenn(New)
Birdsong(New)
bouchon
Campton Place
CHEZ TJ
Commonwealth
Farmhouse Inn&Restaurant(Forestville)
Gary Danko
Hashiri
In Situ
じゅーに
Kenzo
Kin Khao
Kinjo(New)
La Toque(Napa)
Lord Stanley
Luce
Madcap(NEW)
マデラ
マドロナマナー（ヒールズバーグ）
マイケル-ミナ
ミスター-ジウの
モラード
ニコ（新）
オクタヴィア
オマカセ
ラサ
リッチテーブル(新)
息子&娘
Spqr
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