ソフトビールプレッツェルひねり

これらのソフトビールプレッツェルねじれは、より複雑な、より深い味につながる、実際の生地の中にビールを持っています。 パーティー、ゲームの夜、または軽食に最適です！

レシピにジャンプ

私は酒好きではありませんが、どういうわけか私はいつも冷蔵庫にビールを持っています。 私は時折飲むためにボトルを開けて割っていますが、より多くの場合、ビールは私が作っているものは何でもの成分です。 例えば、私はおそらく私の自家製のソフトプレッツェルに同行するか、私のダブルチーズバーガーの第三のチーズのための私のプレッツェルパンに塗抹する しかし、私はなぜちょうど私の柔らかいプレッツェル生地にビールを追加しない実現しましたか？ 結果のソフトビールプレッツェルねじれは私の新しい好きなものでなければなりません！

ソフトビールプレッツェルとは何ですか？

これらのソフトビールプレッツェルは、水の代わりにビールで作られており、プレッツェルにホッピー小麦の風味の余分な層を与えています。 ビールflavorisn’tの極度の強いが、プレッツェルに伝統的に作られた柔らかいプレッツェルより深く、複雑な味を与えるには十分に発音される。

プレッツェルとプレッツェルの違いは何ですか？

このレシピを使って、より伝統的なプレッツェルの形を作ることができます。 しかし、私はちょうど味のツイストプレッツェルでケリーに触発された後、ツイスト形状で行くことにしました。 それらはプレッツェルの内部の”結び目”のようである;翼無し、ちょうど内部の結び目! ねじれの形は楽しみに見るが、また従来のプレッツェルの形のようなプレッツェルの堅いかoverbaked部分の危険無しで小型カラのパンの塊のように、すべ

ソフトビールプレッツェルのひねりはどうやって作るのですか？

生地を作るのは簡単です。 あなたはビールを温め、それに麦芽シロップや黒糖の少しを追加します。 その上に酵母を振りかけ、それを証明してみましょう。 その後、小麦粉、溶かしたバターと塩を混練します。生地を上げるように設定します。

生地が上がったら、生地を12個に分けてプレッツェルを作り、出来上がったプレッツェルをベーキング液で沸騰させます。 卵黄洗浄でブラシをかけ、粗塩を振りかけてから焼く！

どのようにこれらのプレッツェルねじれを形作るのですか？

一度だけ生地をねじる伝統的なプレッツェルの形とは異なり、これらのねじれはロープのように始まりますが、三回または四回ねじられます。 次に、一緒にねじられたロープの端部は、上部の穴を通って通過する。

それはそれが聞こえるほど難しいことではありませんが、あなたがそれをhangofを取得したら、彼らはあなたがこれらのねじれを作る一日中過ごしたよ

柔らかいプレッツェルを作るために灰汁を使用する必要がありますか？

伝統的なプレッツェルは、食品の安全な灰汁、強力な基本溶液に浸漬され、プレッツェルに特徴的な暗いカラメル化された苦いbrowncrustを与える。 あなたは確かに使用する食品安全な灰汁を通信販売することができますが、私は重曹と水を使用して、より少ない苛性塩基性溶液を作成することを選 ベーキングソーダは灰汁ほど強いものではありませんが、重曹は食料品店ですぐに入手でき、通販や保護手袋を着用する必要はありません！

これらのプレッツェルひねりにはどのようなビールを使うべきですか？

生地を作り、ゆでて焼いたら、卵を洗って塩をかけると、プレッツェルのビールの味はかなり落ちます。 だから私は私の液体として非常にホッピー IPAビールと一緒に行くことにしました。 しかし、あなたはあなたが手に持っていて飲むのが好きなビールを使うことができます。 ここにいくつかの一般的なビールがあります彼らはプレッツェルでどのように味わうでしょうか:

• ラガー/ピルスナー：これは、ミラーライト、バドワイザー、クアーズのような典型的なマイルドでモルティなアメリカのビールです。 結果として得られるプレッツェルは、微妙な麦芽ビールの風味を有するだけである。
• ペールエール：このホッピービールはかなり道の真ん中です。 シエラネバダペールエールとアンカーリバティエールは二つの人気ブランドです。 あなたはプレッツェルでそれを味わうでしょうが、それは超顕著ではありません。
• : これはペールエールのカテゴリーに該当しますが、多くの場合、多くのホップで、味がより少し前方にあります。 最も人気のあるIpaの1つはLagunitas Indian Pale Aleです（これはこのレシピをテストするときに使用したビールです）。 より多くのホッピーや苦いビール、より多くのあなたはプレッツェルでそれを味わうでしょう。
• スタウト：この暗い醸造ビールはかなり風味豊かですが、あまりにも苦くはありません。 ギネスは、おそらくスタウトビールの中で最も身近なブランドです。 それはプレッツェルにモルティコーヒーやチョコレートの豊かさを与えるでしょう。

これらのノンアルコールを作ることはできますか？

ほとんどのビールのアルコール含有量は約4％で、沸騰して焼くとほとんどすべてが燃え尽きます。 しかし、アルコールを避けている場合は、ノンアルコールビールを使用して深く風味の柔らかいプレッツェルを得ることができます。 人気のあるノンアルコールビールのブランドには、オドゥールやベックのノンアルコールビールなどがあります。

それは、ノンアルコールのクラフトビールのための急成長の動きがあると言った、つまり、あなたが十分に懸命に見れば、そこにいくつかの他の偉大なオプ ビールが非アルコール性と分類されるのに、これらの飲料に頻繁にそれらで少し残りのアルコールがあることを心に留めておいて下さい（下。5％）それが懸念されている場合は、ラベルを確認してください。

完全にノンアルコールのホップウォーターを使用することもできます。 Lagunitasは、他の会社と同様、ホップと風味を付けられる光っている水であるhoppy水清涼飲料を作る。 ホップは、ビールの風味付けに使用される花です。 それはビールに花、柑橘類、そして自然に苦味を与えるものです。 ほとんどのホッピー水にはアルコールや砂糖はありません。

最後に、ビールを完全に省略し、生地に普通の水を使用する私の自家製のソフトプレッツェルのようなレシピをいつでも使うことができます。

これらの自家製ビールのプレッツェルには何を提供していますか？

柔らかいプレッツェルを一人で食べることが多い。 しかし、あなたがパーティーでそれらを予約している（またはあなた自身を治療したい）場合は、いくつかのディップでそれらを提供したり食べたりしてみ ここにいくつかの提案があります:

• ビールチーズディップ
• ケソ
• ピメントチーズ
• イエローマスタード
• 全粒マスタード
• フムス
• キャロットヨーグルトディップ
• スパイシーなワカモレ

• 自家製プレッツェルはどうやって保管しますか？

  柔らかいプレッツェルを室温まで完全に冷却させます。それから気密の容器かresealable Ziplocbagで手製の柔らかいプレッツェルを貯えて下さい。 柔らかいプレッツェルは室温で二から三日を持続させます。

  

  これらのソフトプレッツェルを凍らせることはできますか？

  はい！ 自家製ソフトプレッツェルは素晴らしいフリーズ。 それらをcoolcompletely許可して下さい、そしてresealable Ziploc袋か気密の容器にそれらを置いて下さい。これらのプレッツェルは冷凍庫で約2ヶ月間よく保ちます。

  注意すべきことの一つは、プレッツェルの塩は、気密容器に入れて凍結すると溶解する傾向があることです。 しかし、プレッツェルの地殻はまだ溶解した塩から塩辛い味がするので、これはプレッツェルの味や風味には影響しません！

  あなたはこのビールプレッツェルのレシピが好きなら、パーティーに適したいくつかの他の素晴らしい軽食や前菜のレシピをチェックしてくださ:

  • ピミエント悪魔の卵
  • アイルランドのミートボール
  • 韓国BBQの翼
  • 台湾のポップコーンチキン

  そして、ビールを使用して、これらの他のレシピのい:

  • ビールチーズディップ
  • オリーブ、ネギ、チーズビールパン
  • アップルブラウンバター IPAビール
  • メキシカンチョコレートピーカンパイネグロモデロビール
  • パンプキンスパイスエクレールチョコレートビールペーストリークリームとガナッシュ付き
  • パンプキンスパイスエクレールズチョコレートビールペーストリークリームとガナッシュ付き

  ソフトビールプレッツェル

  これらの柔らかいプレッツェルは、生地に使用されるビールのために微妙な酵母とホッピーの風味を持っています！ あなたが手に持っている任意のビールを使用しますが、ビールの味はかなりマイルドで、最終的なプレッツェルで微妙であることを覚えておいてくださ それはプレッツェルに素敵な咀嚼を与えるので、私はこのレシピでパン粉を使用しますが、あなたがしたい場合は、万能を使用することができます. あなたは万能を選ぶ場合は、プレッツェルは、テクスチャで少し柔らかくなることを期待しています。

  コース前菜、おかず、スナック

  料理アメリカ

  キーワードビール、パン、プレッツェル、酵母

  調理時間25分

  調理時間18分

  休憩時間50分

  サービング12

  カロリー217kcal

  著者アーヴィン

  成分

  生地

  生地

  生地

  生地

  生地

  生地

  生地

  生地

  • 1 1/2 カップビール12液量オンスまたは標準ボトル/缶
  • 大さじ1麦芽シロップまたはダークブラウンシュガー
  • 2 1/4小さじ活性ドライイースト7グラムまたは1パッケー
  • 4 1/4カップ小麦粉637グラム
  • 4大さじ無塩バター溶かし、57グラムまたは1/2スティック
  • 小さじ2コーシャ塩

  沸騰する

  • 10 カップ水
  • 2/3カップ重曹170g

  終了するには

  • 1 卵黄大
  • 水大さじ1
  • 粗塩

  指示

  • それはタッチに暖かいが、あまりにも熱くないまで（お風呂の水を考える）ミディアムソースパンでビールを温めます。 それは即刻の読まれた温度計があれば約100°Fべきです。 大麦麦芽シロップ（または黒糖）を温かいビールに加え、溶解するまでかき混ぜる。 生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに液体を注ぎます。
    
  • 液体の上に酵母を振りかけ、フォークでかき混ぜて溶解させます。 証拠に5分間座ってみましょう。 液体の上部はわずかに泡立っているはずです。 そうでない場合は、廃棄し、新鮮な酵母でやり直す。
    
  • 酵母が校正されたら、小麦粉、バター、塩の両方を液体に加えます。 液体がすべての乾燥成分を吸収するまで、生地フックで低速で攪拌します。 ミキサーを停止し、助けるためにへらまたはプラスチックベンチのスクレーパーが付いている側面を擦る必要がある場合もある。
    
  • 速度を媒体に上げ、生地を5分間混練するか、生地が滑らかになり、ボウルの側面からきれいに引き離すまで混練します。
    
  • 生地をフックから引き出し、ボウルから取り出します。 ボウルに食用油を軽く塗ります。 生地をボールに伸ばし、生地の粗いエッジを片側に集めてから、粗いエッジを下にしてボウルに入れます。 ラップでカバーし、生地が倍増するまで上昇する暖かい領域に座ってみましょう,約50へ60分(それはまでかもしれませんが2あなたの台所がどのように寒さに応じて時間).
    
  • 生地が倍増したら、450ºにオーブンを予熱し、シリコンマットで二つのベーキングシートを並べるか、軽く食用油でそれらをグリース。 大きな備蓄やダッチオーブンに水と重曹を置きます。 重曹が溶解していることを確認するために攪拌し、沸騰させます。
  • 水が沸騰したら、生地を12個の偶数個に分けます。 乾燥からのそれらを保つためにラップか湿気があるタオルで部分をカバーして下さい。
    
  • 20インチの長いロープに一つを転がしなさい。 ロープを半分に折ります。
    
  • 端を三、四回一緒にねじる。 ねじれたロープの下端を上に引っ張り、生地の上部の”穴”を通って引っ張ります。 生地の残りの部分を繰り返します。
    
  • すべてのプレッツェルのねじれが形成されたら、それらの六つを沸騰させる（または快適に収まるように多くの）重曹水で45秒間。 プレッツェルを逆さまにして、さらに45秒間沸騰させます。 水からプレッツェルを取り除き、準備されたベーキングシートの上に置きます。 残りのプレッツェルで繰り返します。 卵黄と水を一緒に打ち、卵の洗浄で各プレッツェルの上部を磨く。
    
  • プレッツェルの上に粗塩を振りかける。 卵の洗浄は、塩が固執するのに役立ちます。 オーブンで16-18分間、またはプレッツェルが暗褐色になるまで焼く。 ベーキング中に一度鍋を回転させます。 ワイヤー冷却の棚にそれらを動かす前の10分の天板で冷却するようにしなさい。

  ノート

  ご希望の場合は、より伝統的なプレッツェルの形でこれらのプレッツェルを形成すること自由に感じます！ 私の手製の柔らかいプレッツェルの調理法のプレッツェルを形作るための私の指示そして写真を見なさい。