タイチキンチャーハンは、このような充実した料理です。 それはおいしい、健康的でカラフルです。 柔らかくしっとりとした鶏肉のスライス、ハーブとレッドカレーのピリッとした風味のわずかに焦げたご飯、クリスピーペッパーとキュウリ、すべて一つのプレートに一緒に来る。 料理は調理するのに30分しかかかりません、そして、あなたはそのような活気のあるプレートがあなたの冷蔵庫の中のいくつかの残りの成分から作
チャーハンは間違いなく私の好きな料理の一つであり、私にとってはとても快適な食べ物です。 実は、私の好きなチャーハンは、卵、ネギ、塩、米の四つの成分しか必要としません。 10分でその料理を仕上げることができます。 それは簡単、けれども極度の風味がよい。 しかし、今日,私はあなたと少し手の込んだチャーハンを共有します,鶏肉と野菜と,カレーとオイスターソースで調理.
長い食材リストを見ると、少し難しいように見えるかもしれません。 しかし、真実は、あなたがおいしいチャーハンを調理する方法の一般的なアイデアを得ると、あなたは従うことが簡単にすべてのチャーハンのレシピを見 それはまたあなたが原料を取り替えることができる方法で非常に適用範囲が広い。 このレシピは、タイのスパイシーなバジルチキンチャーハンから適応されています。
吸い込まないチャーハンの作り方
- 野菜と肉を別々に調理する（これは重要です！)
あなたのチャーハンで使用することにした原料が米にそれらを加える前に軽い乾燥とそれらを完全に調理することを確かめなさい。
チャーハンに加える最も一般的なタンパク質は、ハム、エビ、鶏肉、豚肉、牛肉です。 一般的な野菜は次のとおりです: 唐辛子、エンドウ豆、ニンジン、キュウリ。 言い換えれば、多くの水を含まない野菜。
- 米以外にも具材をあまり使わない
これはピザのトッピングの一般的なルールに似ており、少ない方が多いということです。 あなたの米がカリカリの野菜に圧倒され、あなたも米を見ることができない場合は、ましてやそれを味わう、その後、ポイントは何ですか？ あなただけの代わりに炒め野菜を調理する必要があります。
- 残ったご飯や炊きたてのご飯を使うことができます
これを何百回も読んだことがあるかもしれません–チャーハンを作るために残ったご飯だけを使うべきです。 それは真実ではありません。 残りの米を使用する唯一の理由は、米が乾燥しやすく、分解しやすいため、水浸しの最終製品に終わることはありません。
しかし、時には残りのご飯を持っていないと、同じ日にチャーハンを楽しみたいです。 最もよい解決はあなたの通常の蒸し米よりわずかにより少ない水が付いている米を調理することである従って炊かれた米は特に粘着性がない。 米が調理されたら、蒸気を解放するために米を数回かき混ぜるのにへらを使用して下さい。 それを冷やすために大きなプレートに米を広げます。 米をカバーし、それが調理する前に冷蔵庫でしばらく休ませてください。
- 十分な油を使用
それはそれが見えるかもしれないよりも料理が少なく健康になりますが、ご飯ははるかにおいしくなります。 あなたはこの比率を使用することができます：2杯の米ごとに植物油の大さじ1杯（またはそれ以上）。 調理法によってオイルまたは調理プロセスの異なった量を必要とする場合もあるがオイルとけちでないことを覚えているべきである。
- 卵を使用
より良いチャーハンを作成するには、このシンプルで古典的な方法を使用してください。 でも、あなたは米にエビや鶏肉を追加している、米のすべての二つのカップのために一つの卵を追加すると、魔法のようにそれがさらに良い味にな
ほとんどのチャーハンの調味料は通常非常に簡単ですので、ハーブをたくさん加えると、辛味と旨味が加わり、料理全体がおいしくなります。 同じロジックは、ほとんどの炒め料理に適用されます。
- 米をよく炊き、他の材料を加えて戻る
油を熱した後、たっぷりのネギ（またはお好みに応じてニンニク/生姜）を加え、香りがするまでかき混ぜ 米をみじん切りにして小さな塊に分け、油とよく混ぜて均等に加熱します。 あなたが調理された野菜および/または肉を戻す前に、米は完全に加熱されるべきです。
私は本当にこれらのヒントは、あなたがより良いチャーハンを調理するのに役立つ願っています。 私はここでカバーするのを忘れて任意のポイントがある場合は、私に知らせるために、以下のメッセージをドロップ！
より多くの米のレシピについては、キムチチャーハン、混合野菜と豚のご飯、海南チキンライス、野菜とハムのチャーハンをチェックしてください。
タイカレーチキンチャーハン
成分
- 1/2 鶏の胸肉、スライス
- 小さじ2軽醤油
- 小さじ2コーンスターチ
- 小さじ2オイスターソース
- 小さじ1魚醤
- 小さじ1/2砂糖
- 大さじ2ピーナッツオピーマン、さいの目に切った
- キュウリ1個、さいの目に切った
- ネギ大さじ2、みじん切り
- ニンニク大さじ1、みじん切り
- マッサマンカレーペースト大さじ1
- 米2カップ、調理
- ピーナッツオイル小さじ1+卵1個、殴られた（オプション）
- ライムジュース（またはレモン汁）小さじ1/2
- 飾り用のみじん切りコリアンダー（オプション)
指示
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小さなボウルに鶏の胸肉を置き、小さじ1光醤油とコーンスターチを追加します。 鶏肉が澱粉の薄い層で覆われるまで、指でよく混ぜる。 室温で10-15分間マリネする。
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小さなボウルに、残りの小さじ1の軽い醤油、オイスターソース、魚醤、砂糖を合わせます。 よく混ぜて脇に置く。
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中程度の強火でテフロン加工のフライパンで油小さじ2を加熱します。 油が暖かいときは、フライパンに鶏のスライスを広げます。 下側が金色の茶色になるまで、2分間グリルします。 表面が金色の茶色になるまで、反対側を反転してグリルします。 最低の熱に回し、鶏肉を皿に移す。 脇に置いて
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同じフライパンに小さじ1杯の油を注ぎ、中程度の強火にします。 赤唐辛子とキュウリを加え、野菜が調理されるまで約2分かき混ぜる。 弱火にする。 鶏肉と一緒に調理された野菜をプレートに移す。
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同じフライパンに2杯の油、ネギ、ニンニクを加えます。 香りがするまで数回かき混ぜる。 カレーペーストを加え、香りがするまでハーブとカレーを混ぜるためにかき混ぜる。 油と米の小さじ1を追加します。 小さな塊に米をチョップするためにヘラを使用しています。 みじん切りにし、カレーペーストとよく混合するまで米をかき混ぜます。
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(オプション）スパチュラを使用して、フライパンの片側に米を移動します。 反対側に油と卵を加えます。 卵が底で少し調理されるまで待ってから、卵を米と混ぜる。 卵が調理されるまで数回かき混ぜる。
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鶏肉と野菜をフライパンに戻します。 スプーンでソースを混ぜ、フライパンに渦巻きます。 1-2分間、すべてをよく混ぜるためにかき混ぜる。 熱を止め、ライムジュースを加え、再びヘラで混ぜる。 慎重に米を味わい、必要に応じて調味料を調整します。
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コリアンダーを飾ると暖かいサーブ。