1. ニンジンとジャガイモに少し塩をこする。 それらを別々に蒸します。 冷ますために脇に置いておきます。2. 中程度の炎の上にフライパンで油の半分を加熱する。 塩をビーンカルドにこすり、金色の茶色になるまで炒める。 排水して脇に置く。3. 中華鍋では、中火で残りの油を加熱します。 玉ねぎ/エシャロットとニンニクを黄金になるまで炒める。4. 生姜ペーストを加え、香りがよくなるまで炒める。5. 今分のための黄色のカレーペーストと稚魚を追加します。 ニンジン、ジャガイモ、トマト、ボックチョイ、beancurdと豆腐のパフでかき混ぜる。 分のために調理します。6. 米にチップを入れ、塩で味付けし、すべての成分を混ぜるために徹底的にかき混ぜる。 カバーし、低炎で5分間調理する。7. もう一度米をかき混ぜ、熱を消してください。8. 揚げエシャロット、目玉焼き（細断）と提供する前に石灰のくさびとトップ。料理人のメモ：私はバスマティライスを使用しました。
前日の晩に炊いたご飯を使うのがベストです。
炊きたてのご飯を使用している場合は、完全に冷却されていることを確認してください。 温かいご飯は、揚げたときにどろどろになる傾向があります。