ここでDelishでは、ポークチョップが悪いラップを得ると思います。 たぶん、それは私たちが子供として提供されたすべての乾燥した、調理されたチョップと関係があります—しかし、それはそのようにする必要はありま ポークチョップは、ジューシーで柔らかく、風味豊かな可能性があります–本当に！ このオーブン焼きの方法は、あなたの豚肉がおいしい地殻と完全に調理された内部を持つことを保証します。 ちょうどこれらの簡単な規則に続き、あなたがこのweeknight友好的な切口について知っているすべてを再考するためにあなた自身を準備しなさい。 別の確実な火の勝者？ ポークチョップを窒息させた！
1. それらを骨で厚い購入してください。
通常、ボーンインポークチョップは骨を取り除いたものよりも厚い。 薄いポークチョップは、それがオーブンに入る前に、あなたが両側を与えるハード焼け跡のために、この方法で完全に調理することは困難です。 チョップが薄すぎる場合は、両側を焼いた時までに、事は実質的に調理されています！ 厚いチョップを選択すると、両側に素敵な黄金の輝きと完全に調理された柔らかい中心を得ることができます。
2. 季節はよく。
肉のほとんどのカットは、あなたが適切に味付けされることを実現することができるよりも多くの調味料を取ります。 それは同様にフライパンにそれらを置く前に、あなたのポークチョップを味付けすることが常に最善です。 両方の側面を味付けし、ちょうど塩とコショウ以上のものを追加して自由に感じます。 別の何かのために少しパプリカやクミンを追加！
3. あなたのフライパンを熱くしなさい。
この最初の焦げ目の目標は、本当に中心を調理することなく、あなたのチョップに黄金の、鮮明な地殻を得ることです。 熱い鍋は重大である。 それは邪魔されずに数分を調理してみましょう,その後、のぞき見を取ると、その黄金の地殻が形成されている方法を参照してくださ あなたの焼け付くように満足しているときは、チョップを反転し、それを反対側に黄金を取得するチャンスを与えます。
4. バターとブラシ。
さて、このステップは必須ではありません。 それは非常においしいですが、あなたがあなたのために良いことを知っていれば、あなたは何か、すべてにこのガーリックローズマリーバターをブラ この古典的なレストランのトリック—調理中にバターで仮縫い-は、さらに良いものに素晴らしい料理を作ります。
4. 肉の温度計を使用してください。
分かってる、分かってる。 これは、多くの場合、うるさいと思われる余分なステップですが、私たちを信頼し、それはそれだけの価値があります。 肉の温度計を使用すると、ポークチョップを調理することから推測の仕事がかかり、私たちの女の子マーサの言葉では、それは”良いことです。”いつものように、肉を掘る前に休息する時間を与えてください。 （五から十分はトリックを行う必要があります。)
140°-150° fピンクはここにありません！ 肉は完全に白でなければなりませんが、あなたはそれらを煮過ぎる必要はありません。 この温度でポークチョップはまだジューシーである可能性を秘めています,ちょうどこのスペクトルの下端にオーブンからそれらを引っ張ってください,チョップは、彼らがオーブンから出ている後でも調理していきますように. 145°Fを過ぎたものは危険（別名ドライ）ゾーンなので、注意してください。
ポークチョップを室温まで冷やしてから、冷蔵庫の気密容器に保管してください。 あなたのポークチョップは冷蔵庫の中で数日間良いままになります。 彼らのジューシーさを取り戻すのを助けるためにもう少しバターで再加熱！