その塩の価値があるすべてのパエリアは良いソースで始まります。 パエリアで大きい方が良いです,豊富な油で鶏肉を炒めます,ウサギ,豆,アーティチョークとカタツムリ(それは季節ではなく、冷凍は同じではないので、あなたが写真で見るものはgarrofóを持っていません),最後に向かって少し塩とパプリカで調味料. それはよく黄金であるときに砕いたトマトとソテーを追加します。
ソフリートの準備ができたら、水を加えます。 割合は、火災の多くに依存し、熱は、その後、湿度の程度、およびどのように大きなパンが、開始するには、良い比率は、米に水の3倍のボリュームを追加することですが、それは私が調整し、微調整するこれらの量は、目で行っている経験ですが、叔母とこのパエリアを担当していた私のガールフレンドの母(事実にもかかわらず、マークの伝統は、家の男はそれを準備するために)。
今度は火に丸太を追加して力を高め、25分または30分よくスープを作ります。 それはサフランを追加する良い時間ですか,それに失敗します,パエリア調味料(最も人気のある”paellador”です),塩を運びます,ニンニク,着色と少しサフラン.
次に、米を”イーゼルの上に”（斜めに）加え、パエリアに分配します。 ここでは時間が再び米の穀物と私たちが消費させなければならない火の力を示していますが、私たちは17-20分の間に調理します。 それは完全に乾燥して緩んでいる必要があります。 初心者のための私の推薦は水を加える必要があればそれの隣で沸騰水が付いている鍋を持つことである。 料理の途中で、私たちは提供する前に取り除くローズマリーの小枝をいくつか置くこともできます。
最後に、パエリアを大きな布や新聞紙で覆って数分間休ませてください-湿度が高いとインクを放出することができるので良くありませんが、私の人生ではそれが使われているのを見てきました-それを提供し、出席者の拍手を受け取る前に。
