DrinkeryDrinkeryは、ビール、お酒、コーヒー、およびその他の強力な飲料のテイクアウトのお祝いです。 ケイトにビールについて尋ねることを歓迎します。 質問がありますか？ それを撃つ[email protected].
こんにちはケイト、
私はビールチーズのスープ、またはビールチーズのディップ、またはビールとシチューのいくつかの種類を作っているとき-あなたは私がサッカーパーテこんにちは言うことができますか？-どのような種類のビールを使用する必要がありますか？ いくつかのレシピは指定しません。
、
楽観的なブラウンズファン
こんにちはィ,
ここで質問ですが、私が年越してからしばらくしたら一つの答えです。 ビールのスタイルは味の点で大きく異なるので、いくつかは別の料理に適しています。 （私はそれらを以下に分解します。)
しかし、いくつかの一般的ないけないことがあります。 IPAsやダブルIPAsのような本当にホッピーなビールを使用しないでください。 一般的に、それらを減らすと、苦味が濃縮され、最終的な料理の味を苦く野菜にすることができます。 あなたが飲むことを好むだろうよりも古いボトルを使用することができますが、あまりにも古いものは、あなたの食べ物の味がお粗末にするこ （それが1歳以上の場合、私はそれで料理しません。）奇妙な風味のビールを使用しないでください。 たぶんそれは言うまでもないですが、あなたが意図的にそれをやっていない限り、ビールチーズディップは、あなたのラベンダーペールエールやチョコレート注入ドッ
邪魔にならないように、ここで私がお勧めするものがあります:
- ビール-チーズディップまたはスープ: ブラウンエール、ボック、オクトーバーフェスト
これらのモルトフォワードビールの豊かな穀物は、クリーミーなビール-チーズディップのための甘いとbreadyの適切なレベルです。 - シチュー:ポーター、スタウト
肉のおいしさに耐えるには、風味豊かな活力を持つビールが必要です。 ダークモルトのロースト味は、法案に合っています。 - マリネや釉薬を焼く：Rauchbier、アンバーエール
rauchbierの静かなスモーキーとグリル付与されたチャーの組み合わせが好きですが、アンバーエールのバランスのとれた甘さもうまくいきます。 - ビールガキ：ここでは、あなたの安価なアメリカのラガーを使用することができます。 それはウィスコンシン州からだ場合のボーナスポイント。
- ビネグレット：セゾン、小麦ビール
小麦はビールにヒントレモンの酸味を与え、これらの柑橘類のスタイルは軽いビネグレットに適しています。 - デザート/ベーキング:スタウト、ベルギーのダブベル、フルーツビール
キーライムパイなどについて話していないと仮定すると、ベイクドデザートは甘いスタウト、フルーティーなベルギーのダブベル、またはフルーツを加えたビールに適している傾向があります。 あなたは自分自身でのファンではない甘いビールで終わる場合は、バニラアイスクリームのためのシロップにそれを減らしてみてください。
ボーナス質問：あなたが調理するとき、ビールのアルコールは蒸発しますか？
はい、いいえ。 アルコールが水と混合すると、共沸と呼ばれる化合物が形成されます。 蒸気がこの液体から上昇すると、アルコールと水の両方が含まれます。 そのため、蓋が使用されている料理では、最終的な料理にはより多くのアルコールが残っていると述べている：”ほとんどのシチューや煮込みは蓋付きの鍋で調理されているので、かなりのアルコール保持が例外ではなく規則である。”だから、はい、いくつかのアルコールは、準備中にオフに調理しますが、おそらくそれのすべてではありません。