あなたがサフランを愛しているなら、自分自身に好意をして、このクリームソースを作ってください。
ホタテと一緒に食べる必要はありません。 それは鶏、エビ、魚とよくペアリングします…一体、ちょうどスプーンをつかむと、そのままそれを食べます！
材料はシンプルです：サフラン、エシャロット、ニンニク、チャイブ、レモン汁、ヘビークリーム。
サフランのピンチだけが必要です。
ピンチの大きさはあなた次第です。 私は大きなピンチが好きです。
エシャロットを切る:
1/2カップについて呼びましょう。
バター大さじ2を中火で溶かす:
エシャロットを柔らかくなるまでソテーします。
ニンニク1-2クローブを加え、みじん切りにする:
“切り刻まれた”絵はここにはありませんが、あなたはアイデアを得ます。
レモン一本の汁を加える:
チャイブの一握りをスライス:
そして、バター、エシャロット、ニンニク、レモン汁で鍋にそれらを投げます。
すべての味を組み合わせる…それはとても良いにおい！
次に、重いホイップクリームを追加します:
そして、それが厚くなり始めるまで泡立て器。
ここでは最高の部分です-サフラン:
私は私の指の間にそれを移動し、私はクリームにそれを追加するようにいくつかそれを分割するのが好きです。
それは常に動作しませんし、それも大丈夫です。
ソースを泡立て、もう少し濃くなるまで煮る。
その素敵な黄色の色合いを参照してください:
数分間煮ると、その美しい黄色の色合いが見事なサフランゴールドに変わります。
クレヨラはそれを色にする必要があります—サフランゴールド。
(またはエビ、鶏、豆腐、またはあなたがこの液体の金で提供することを選択したものは何でも。)
ホタテを洗って、側面に付いている”キャッチ”筋肉を取り除く。
ホタテは殻を長時間閉じたままにしています。
タフでグロスです。
ピンク/オレンジのホタテを食べたことがありますか？
オレンジは、女性のホタテの卵、またはサンゴからのものです。 それは明るいオレンジ色であり、時には内転筋（私たちが食べるホタテの部分）を着色します。
私はそれが他のものよりも甘いと思うが、それはすべて私の頭の中にある可能性があります。
ホタテを塩コショウで味付けし、熱い鍋に加える。 私は鋳鉄のグリル鍋を使用しました。
ホタテはとても調理しやすいです。 サイズに応じて、それぞれの側で1-2分間調理します。
グリルマークは、私が笑顔になる生活の中でそれらの単純なものの一つです。
それは簡単です。
この料理は、エレガントなディナーパーティーや家族と一緒に家で静かな平日の食事でスターターとして最適です。
そして、それはまさに私たちがしたことです…
そして、誰も私たち以外にいなかったので、私たちはプレートをきれいになめました！
- 1 ピンチサフラン
- ½カップ刻んだエシャロット
- 2tbsバター
- 1-2ニンニククローブ,ミンチ
- 1レモン,juiced
- チャイブ,みじん切り
- 1カップヘビークリーム
- ホタテ,½lb per person
- 塩コショウ、味に
- バターを鍋に中火で溶かします。
- 刻んだエシャロットを加え、柔らかくなるまでソテーする。
- ニンニクのみじん切り、レモン汁、刻んだチャイブの一握りについてを追加します。
- すべての材料を合わせてから、重いクリームを加えます。
- サフランを追加します。
- ソースを泡立てて、もう少し濃くなるまで煮る。
- ソースを味見し、必要に応じて塩コショウを加える。
- 火を止めて、ホタテを調理しながらソースを脇に置いてください。
- ホタテを洗って乾燥させる。
- 側面に取り付けられた”キャッチ”筋肉を取り外す。
- ホタテを塩コショウで味付けし、熱い鍋に加える。
- それぞれの側に1-2分のためにそれらを調理します。
- 必要に応じてサフランソースを再加熱します。
- 皿の上にソースをスプーンし、調理したホタテで上に置きます。
- このソースは4-6を提供します。