今日、州内で4番目に広く植えられた赤の品種であるメルローは多くのものを提供しています。 カベルネ-ソーヴィニヨン（その半兄弟）と類似していますが、酸味とタンニンの両方が低くなる傾向があり、メルローワインには柔らかく、丸くて豪華な口当たりがあります。 これらの品質は、カベルネにとって理想的なブレンドパートナーとなり、両者はお互いを補完し合っています。
メルローはカリフォルニアのワインシーンに比較的遅れて到着しました。 ヨーロッパのメルローブレンドの影響を受けたルイ—マティーニ、スターリング、マタンザ—クリークのような生産者が、単一の品種バージョンを作り始めたのは1970年代までではなかった。 これらのトレンド設定ボトルは、カリフォルニアのワインシーンで他の人の目を開き、植え付けの増加に拍車をかけました。 そこから、品種の緑豊かな飲みやすさは、人気の急増につながり、その後（不適切なサイトでそれのいくつか）を植え込み、最終的に悪名高い2004年の映画”Sideways”にターボチャージされた反発を招いた。 ほとんどの視聴者が気づいていなかったのは、マイルズが品種を嘲笑したのと同じくらい、彼のコレクションの珍重されたワイン—1961年のシャトー—シュヴァル-ブラン-は、メルローとカベルネ-フランのブレンドから作られているということでした。
単一の品種ワインとして、またはブレンドの一部として、カリフォルニア—メルローの素晴らしい例は、ナパバレー、ソノマ郡、セントラル—コースト、州のほとん メルローワインは、熟した官能的な一口のふっくらした果実、ミント、ハーブ、バニラの提案を提供し、すべてが親しみやすい構造によって運ばれ、しばしば年齢