あなたが今まで試してみます最高のミートローフ 総慰めの食糧。 私の秘密のトリックは、バラバラにすることなく、それが湿ったと入札を保持します！
誰もがミートローフを愛することができなかった方法を理解していません。 それはとても心のこもった、満足、そしてバターのようなマッシュポテトのマウンド、蒸した豆の側面、そしてケチャップの水たまりに囲まれて慰めです。 究極の家庭料理、あなたが私に尋ねるなら。
おそらくそこにいくつかの悪いミートローフレシピがありますが、ミートローフは正しいですか？ それは風味豊かで、うまく味付けされ、柔らかく、あなたが共有する大きなミートボールに似ています。
ミートローフの味を作る方法は本当に良いです。
重要なのは、適切な褐変と調味料です。 ウスターソース、ニンニク、パセリ、新鮮な黒コショウの多くは、私たちの星の味のビルダー、プラス十分な塩です。 あなたは塩の量がわからない場合は、生の混合物の小さなスプーンを取り、あなたがそれを味わうと、必要に応じて調整することができるように、フライパンや電子レンジでそれを調理します。
（生肉料理で”味付け”する方法についての私の記事を参照してください。)
ケチャップはミートローフ混合物の中に家を持ち、その上に家を持っています。 内部では、それは水分とピリッとした風味を追加します。 それの外でそれは乾燥から肉を保護し、抵抗できない粘着性がある、焦げた層を作成するためにオーブンの熱の下でcaramelizes。
最高の褐変のために、私は羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートの上にミートローフフリーハンドを形成します。 これにより、外層の褐変およびカラメル化の表面積が最大化され、実際のパンを使用している場合に経験したかもしれないねっとりした灰色の塊
なぜ私のミートローフはバラバラになるのですか？
あなたは料理の後にバラバラにミートローフを超える過去の苦悩を持っていた可能性があります。
これは通常、液体やアドイン（野菜など）が多すぎるためです。）レシピではなく、十分なバインダー（卵は接着剤のように作用する）。 あなたは柔らかく、柔らかいパンではなく、タフな乾燥したものをしたいので、それは、トリッキーなバランスです。 柔らかい柔らかいパンは、しかし、より繊細です。 以下のレシピを試してみてください,私はそれが完璧なバランスを打つ見つけます.
第二のポイントは、ミートローフがオーブンから出てから少なくとも十分間休まなければならないということです。 その少量の忍耐は、美しい、整頓されたスライスであなたに報酬を与えます。
私はバックアップし、私はこの素晴らしいミートボールのレシピを持っていることを教えてみましょう。 それは私の家の中で長年のお気に入りです。 これらのミートボールの信じられないほどの優しさの秘密は、肉の混合物に牛乳に浸したパンを混合しています。 私は柔らかいパンの代わりに新鮮なパン粉で、ここで同じトリックを採用しています。 これにより、ミートローフは美しく柔らかくなり、形成してスライスするのに十分な頑丈さがあります。
私はミートローフのためにどのような肉を使うべきですか？
牛肉と豚肉の組み合わせを使用しました。 牛肉はより風味豊かで、豚肉はより豊かでジューシーです。 あなたは絶対にすべての牛肉を使うことができます—私はそれを自分で作り始めるまで私が持っていたすべてだと確信しています。 私はどちらかの方法でそれが好きです。
残りのミートローフはどうすればいいですか？
残りのミートローフは、サンドイッチでおいしいか、カリカリになるまでパンフライで加熱されます。 私はまた、残りのマッシュポテトにそれを崩すと（魚のケーキのような）バターで揚げポテトケーキパンを作るのが好きです。
このミートローフレシピは、私たちの四つの家族のために（少なくとも）二つの完全な食事のために十分になります。 私は残り物が最良の部分かもしれないと主張するだろう！
あなたの人生の最高のミートローフレシピ
成分1x2x3x
- 1 カップ新鮮なパン粉
- 1/3カップ全乳またはサワークリーム
- 大さじ2オリーブオイル
- 1大タマネギ細かく刻んだ
- 2小さじ1/2粗塩分
- 3大クローブニンニク
- 1/4+1/3カップケチャップ分割使用
- 大さじ3ウスターソース
- 大さじ2ミンチ新鮮なパセリまたは乾燥小さじ2
- 小さじ1 1/4黒コショウ
- 2大卵
- 1ポンド牛ひき肉
- 1ポンド豚ひき肉または単に2ポンド総牛ひき肉を使用します
指示
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大きなボウルに,一緒にパン粉と牛乳をかき混ぜます(またはサワークリーム);吸収するために立ってみましょう. 羊皮紙やアルミ箔でベーキングシートを並べます。 オーブンを350º Fに予熱します。
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中火で大きな鍋に油を熱し、柔らかくなるまで1tsp塩でタマネギを約7分調理する。 ニンニクを加え、香りがよくなるまで調理し、約1分以上。 ブレッドクラムの混合物にこすり、その後、数分間冷却します。
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ブレッドクラムの混合物に1/4カップのケチャップを、ウスターソース、パセリ、残りの塩、およびコショウと一緒にかき混ぜる。 混合物は、タッチにクールである場合には、挽肉その後、卵をかき混ぜます。 穏やかにしかし完全に混合物を一緒に働かせるのにあなたの手を使用しなさい。
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準備された鍋の上に肉の混合物をこすり、約9×5″パンの形にそれを形作るためにあなたの手を使用しています。 残りの1/3カップのケチャップにDollop、均等にそれを広げるためにスプーンを使用して。
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オーブンの中心の棚で約1時間、または中心が160º Fを読むまで焼きなさい。 ミートローフをスライスする前に10分間鍋に休ませます。