あなたはラクダの牛乳を飲む オーストラリアのラクダ農家の増加はあなたを説得することを望んでいます。
小規模で緊密なビジネスの所有者が労働者を家族の延長として扱うことは珍しいことではありません。
もちろん、これらのスタッフは通常、四つ足の、一つのこぶの品種ではありません。
Lauren Brisbaneは、オーストラリアで唯一認定された有機商業ラクダミルク乳製品であるQCamelの所有者です。
ラクダ乳生産は、オーストラリアの新興農業産業の一つとなっており、製品の需要は国内外で増加している。 しかし、Laurenは、彼女の家族経営の運営は商業的な影響によって動かされているのではなく、愛によって動機づけられていると言います。
“私たちは乳製品をどのように運営するかに異なる哲学を持っています”と彼女はクイーンズランド州に拠点を置く農場について言います。
“ラクダを本当に理解し、尊重するために、幸せで健康的なラクダの乳製品を実行するときは、最も重要です。 私達はちょうど在庫か機械類よりもむしろスタッフの私達の家族そして仲間のメンバーとしてそれらを、見る。
“彼らは人のようなものだ、彼らはすべて異なる個性を持っている。 彼らは穏やかな魂で、親切で愛情があり、とても知的です。 あなたは座って何が起こっているのかについて話すことができ、彼らは完全に理解しています。
「彼らは巨大な動物だ…しかし、あなたがその優しさと知性を尊重すれば、彼らは簡単に働くことができます。”
オーストラリアの農家の増加は、国の多作な”砂漠の船”を維持することを選択しています。 ラクダは、1840年代にオーストラリアに最初に導入され、広大な内陸部や奥地の探検を支援しました。
現在、世界最大の野生個体群であると考えられている野生個体数は120万人を超えていると考えられています。 彼らは主に一つのこぶを持っているdromedaryまたはアラビアのラクダであり、牛乳生産のために選ばれた種です。 オーストラリアはまた、2つのこぶバクトリアラクダのはるかに小さい野生の人口を持っています。
オーストラリア初のラクダ酪農場が2014年にオープンし、それ以来、業界はかなり成長しており、酪農場は現在、ほぼすべての州と準州で運営されている。
世界のラクダ乳生産は北アフリカと東アフリカ、中東の国々が支配しているが、オーストラリア政府による2016年の報告書では、”2021年までの5年間で、オース
2016年には50,000リットルのラクダミルクが生産されており、今日の年間180,000リットルと比較している。
Megan Williamsは確かにその成長を後押ししてきた。 彼女と彼女の夫クリスは、2014の終わりに向かってビクトリア州北部に酪農場を設立し、野生のラクダは3頭だけで、その後搾乳するために訓練しなけ
5年後、彼らの事業であるThe Camel Milk Co Australiaは、2倍以上の規模の不動産に移転した。 彼らは現在、300以上のラクダの群れを持っており、約60は現在搾乳されています。
農場では、1日あたりのラクダあたりの乳の平均は約6リ そのうちの三分の一はシンガポールの顧客に海外に送られ、新鮮なミルクと粉末ミルクの両方の出荷がタイとマレーシアに拡大しようとしています。
中国と米国はメーガンの潜在的な将来市場のリストにあり、オーストラリアの他のラクダ乳生産者はニュージーランド、パプアニューギニア、香港などの目的地に輸出している。
“私たちはおそらく毎週輸出のために数百リットルをやっていますが、タイが乗ってくると、それは本当に増加するように設定されています”とMegan氏は
“多くの場合、私たちは国際的なバイヤーとその市場からアプローチされています。 オーストラリアは、世界の他の国の上に持っていることの一つは、私たちのラクダは病気のないです。”
ミーガンが言及している病気は、中東のラクダ集団で発生する可能性のある中東呼吸器症候群（MERS）ウイルスです。 このウイルスは、ラクダとの接触から、または生のラクダミルクを消費することによってヒトに広がる可能性があり、潜在的に致命的である。
ラクダミルクは6,000年以上にわたって人間によって消費されてきたが、近年、世界的な需要は著しく増加している。 オーストラリアでは1リットルの低温殺菌されたラクダミルクが約15ドル（10ドル;£8）で小売され、牛乳よりも12倍高価になっています。
最近のラクダミルクへの関心の高まりは、牛乳の健康上の利点を求めている消費者によって導かれている。 栄養レベルでは、ラクダミルクは、ビタミンC、ビタミンB、鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウムの牛乳よりも豊富です。
2016年のオーストラリア政府の市場評価によると、ラクダミルクに起因するその他の特性には、”食物および季節性アレルギーを緩和する能力、インスリン依存性を減少させる有用性および糖尿病の治療、消化の容易さ”が含まれる。
グローバル貿易
BBCのシリーズからの詳細貿易に関する国際的な視点を取って:
- なぜブルージーンズが緑になっているのか
- 破滅に陥った熱帯の島々
- 若い飲酒者がアルコールフリービールの傾向をリード
- ペプシがソ連の軍艦
レベッカ-フォーウッドは、オーストラリアのラクダミルクをシンガポールに輸入しており、その利点を信じています。
“私は”スーパーフード”という言葉は嫌いですが、これは本当に最高のものの一つとしてそこにあります”と彼女は言います。
“自分で販売して以来、月に160-200リットルのボトルを平均しており、より多くの人々がその癒しの利点を発見しているため、その数は増えています。”
オーストラリア栄養士協会の公認栄養士でスポークスマンであるCharlene Grosse氏は、ラクダミルクは確かに栄養的に価値があるが、他の主張のいくつかをテストするためにはより多くの研究が必要であると述べている。
“ラクダのミルクを見ると、それは牛乳のようなものですが、それは非常に栄養価が高いです”と彼女は言います。
「コレステロールが低く、糖分が低いので、健康的な代替品になる可能性がありますが、ラクダのミルクについて行われている主張のいくつかを裏付”
より多くの研究の必要性に関係なく、ミーガンは一つのことが確かであると言います-この予想外のオーストラリアの輸出産業の未来は確かに明るいです。 牛乳に加えて、チーズ、スキンケア製品、ラクダミルクで作られたチョコレートも作り始めています。
「毎週新しい連絡先や新しい問い合わせがあり、それはただ成長し続けています。”
しかし、ラクダミルクはどのようなものですか？ 牛乳と色や食感が似ていると言われていますが、少し塩辛い味がします。