1. 大きなボウルに乾燥成分を組み合わせます。 油と水を加えます。 あなたが手で作っている場合(これは最も簡単な方法です),乾燥成分ボウルに液体成分を追加します,生地がよく結合され、一緒に来るまで、数分間手で混 生地を軽く打ち粉した表面に回し、滑らかで弾力があるまで約十分間混練します。 フードプロセッサーを使用している場合は、非常に滑らかで柔らかく、わずかに粘着性のあるボールが形成されるまで約六十秒間処理します。 ミキサーを使用している場合は、生地が非常に滑らかで柔らかく、弾力があるまで生地フックと混ぜます。
2. 大きな油を注いだボウルに生地を置き、ラップでゆるやかに覆い、ティータオルで覆います。 暖かい、ドラフトフリーのコーナーにボウルを置きます。 生地は、少なくともサイズが倍増するまで、約一時間上昇してみましょう。 生地を十二の等しいボールに分割し、滑らかになるまでロールバックします。 油を塗った天板の上にボールを置きます。 湿ったティータオルでそれらをカバーし、約十分間休ませます。 休憩はグルテンの繊維が緩むのでこね粉を展開することもっと簡單にする。
3. 平らなグリドル鍋を中程度に加熱する。 また、逆さまの中華鍋や大きなフライパンを使用することもできます。 あなたの手の中に生地のボールを取り、油を塗った木製の表面に平らにします。 麺棒でそれをロールアウトするか、直径約十二インチの円を作るためにあなたの手を使用しています。 それを熱い表面に置きます。 端が乾燥して見え、パンが拡大しているときは、それを裏返します。 ラッファはグリルに数分しかかかりません。 暖かい保つためにある台所タオルの間の場所によって終えられるLaffa。 ラッファは最高の最後の分を調理しています。
フムスと野菜、シュワルマ、グリルkabobs、グリルkufte、サラダやファラフェルとラッファを提供しています。
ラッファは重い箔で包むことで凍結することができ、350°Fのオーブンで数分間ラップして再加熱することができます。
このレシピは半分に切ることができます。
ノナとより多くのお気に入りからセファルディックベーキングからの許可を得て投稿レシピ：Desayunoとより多くを焼くためのレシピのコレクション。