母が亡くなり、兄がニュージーランドに留学した後、最初に本当に違うと感じたのは夕食のテーブルでした。 私の父と私は別々に食べ始めました。 私たちは友人と夕食に出かけ、コンピュータの前でサンドイッチを食べ、映画を見ながらピザを配達しました。 いくつかの日、私たちはめったにお互いを見ませんでした。 それから、私が大学に出発する数週間前に、私の父は階下に歩いた。 “あなたが知っている、私はそれがあなたと私だけであっても、私たちは一緒に食べ始めるべきだと思う”と彼は言った。 “あなたのお母さんはそれを望んでいたでしょう。 私たちが作った食事は特に素晴らしいものではなく、お母さんと私の兄弟の存在を逃しましたが、私の父と一緒にいる時間を脇に置くことに特別な それは治療的でした：話をし、その日を反映し、最近の出来事に言い訳をしました。 野球とテレビの平凡なことについての私たちのチャットは、しばしば政治と死、記憶と喪失の深刻な議論につながりました。 一緒に食べることは小さな行為であり、それは私たちのほとんどを必要としませんでした—私たちの通常の、商的な気晴らしから45分離れていましたが、それはいつも私の一日の中で最も幸せな部分の一つでした。
悲しいことに、アメリカ人はもう一緒に食べることはめったにありません。 実際には、平均的なアメリカ人は彼女の車の中で五食ごとに一つを食べ、四人のアメリカ人に一つは、毎日少なくとも一つのファーストフードの食事を食 それは非常に多くのアメリカ人が自分の愛する人との意味のある時間であることができるものを逃していることは残念ですが、それはそれ以上 一緒に食べないことは、物理的にも心理的にも定量的にマイナスの影響を与えます。
世界のほぼ4分の3の国のデータを用いて、経済協力開発機構（OECD）の新しい分析では、両親と定期的に食事をしない学生は、学校で不登校になる可能性が OECDが15歳に実施し、欠勤の対策として分析に用いた国際留学生評価プログラム（PISA）の前の二週間の平均不登校率は、平均して世界中で約15％であったが、生徒が家族と食事を共有しないことが多かったと報告したときは30％近くであった。
両親と一緒に少なくとも週に2回夕食を食べない子供も、そうする子供と比較して太りすぎになる可能性が40％高かった。 それどころか、週に5日以上両親と一緒に夕食を食べる子供は、薬物やアルコールのトラブルが少なく、健康的に食べ、学業成績が良く、両親と一緒に夕食を食べる頻度が低い子供よりも親と親しくなっていると報告している。コロンビア大学の国立中毒と薬物乱用センターが実施した研究によると。
食事を一緒に食べないことに関連するこれらの悪影響には二つの大きな理由があります: 最初は、私たちが外食するとき、特に安価なファーストフードやテイクアウトの場所で、ほとんどの子供たちが家族と一緒に食べていないときに行くと、私たちは非常に健康的なものを食べない傾向があるということです。 Michael Pollanが彼の最新の本で書いたように、調理された、家の外で食べられる食事は、自家製の食品よりもほぼ均一に健康ではなく、一般的に脂肪、塩、カロリーの
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もう一つの理由は、一人で食べることは疎外することができるということです。 夕食のテーブルは、統一者、コミュニティの場所として機能することができます。 食事を共有することは、人々が自分の仕事を脇に置き、その日の時間を取ることが幸せである数回のうちの一つである、追いつくと話をする言い訳です。 結局のところ、私たちアメリカ人が生産性に喜びを与えることはまれです（平均的なアメリカ人が平均的なフランス人よりも年間220時間近く働くとい
多くの国で、食事時間は神聖なものとして扱われています。 例えば、フランスでは、自分で食べることは許容されますが、決して食事を急ぐべきではありません。 メトロの熱狂的なサラダmuncherは汚れたglaresを誘い、従業員は昼食のための少なくとも時間を与えられる。 多くのメキシコの都市では、町民は公園や町の広場のような中心部で友人や家族と一緒に食べるでしょう。 カンボジアでは、村人たちはカラフルなマットを広げ、ポットラックのように愛する人と共有するために食べ物を持って
彼女の本Eating Togetherでは、Alice Julierは一緒に食事することで人々の視点を根本的に変えることができると主張しています: それは人々の不平等に対する認識を減らし、ダイナーは異なる人種、性別、社会経済的背景の人々を他の社会的シナリオよりも平等と見なす傾向があります。
アメリカ人が一緒に食べてゆっくり食べることを優先しないのは必ずしもそうではありませんでした。 1950年、アメリカの料理伝道者デュ-モーメントの一種として認識されたエリザベス-デイヴィッドは、おそらくアリス-ウォーターズまたはデイビッド-ルボヴィッツが今日であるように、地中海料理の本を出版した。 彼女は偉大な食べ物は簡単だと書いています。 彼女は、食事は空想やトレンディなレストランから来る必要はなく、愛する人と基本的な食事を楽しむことが最高の食事になると提案しました。 特に顕著な一節では、彼女は書いています:
“レモンの木立の陰で私はパンの予感を断ち切り、おいしいフルーティーなオリーブ油とそれを振りかける、酸っぱい白いカプリのワインの私のガラスを空けなさい;そしてノーマン-ダグラスがかつてより大きい理解に私達を助けた誰でもすべての時間のための私達の感謝に資格があることを書いたことを覚えなさい。”
身体的および心理的幸福のための彼女の方程式は簡単です: 簡単に食べて一緒に食べる。
今では食料品と同じくらい多くのお金をファーストフードに費やしている平均的なアメリカ人家族にとって、この単純さはそれほど簡単には達成されていません。 おそらく、この問題の根本は文化的誤認です。
アメリカでは、家族と一緒においしい食べ物を食べるのに時間がかかるのは俗物のようです。 夕食のテーブルの周りの家族のノーマン-ロックウェルの肖像画は、今より少ない中産階級とより高級ブルジョアのようです,多くの家族が仕事から一人の親 ほとんどの親は料理をする時間がなく、多くの人は方法さえ知らず、中国のテイクアウトのバケツをつかむのではなく、スーパーで農産物を拾う余分なお金と時間を費やすべきであるという考えは、実行不可能で、不必要で、少し大げさに見えることがあります。 時間とお金を節約したいのは理解できます。 これは、ウォルマートが町に移動したら、小さなお店が廃業するのと同じ理由です;しかし、この場合には、苦しんでいる店の所有者ではありません,それは不健康で急いで食事の消費者です.
それでは、栄養的な観点だけでなく、心理的な観点からも、どのようにしてより良い食事をするのでしょうか？
「食べることは必要ですが、知的に食べることは芸術です」と17世紀の作家François de La Rochefoucauldは述べています。 「知性」が食べるという文脈で何を意味するのかは議論の余地があります。 米国では”foodies”として、フランスではgeneration Le Foodingとして知られており、どちらも料理のヒップスターであり、お金を払っていて、時にはうるさい人がいます。 しかし、これはde La Rochefoucauldがそれを意味するように、”知性”のようには見えません。
おそらく”賢く食べる”ためには、一緒に食べるだけでよいでしょう。 健康的に食べるのもいいでしょうが、テイクアウトでさえ、あなたの家族、ルームメイト、または友人がいる限り、心理的に言えば、まともな十分な食事のた
やる気があれば、私たちが時間を作って喜んでいることは信じられないほどです。 （私たちはしばしば午前中にジムにそれを作るためにちょうど少しあまりにも絞られてしまいますが、私たちはまだ仕事の後に映画に行く時間を見)多分使用中のスケジュールの別の任命としてない一緒に食べることを見て、むしろde-stressへの機会、私達がそれから愛する人に追いつくチャンスとして、私達の子供達が学校でよりよくし、よりよい形で得、そして薬剤およびアルコールを乱用してより少なく本当らしいのを助けることができる。 一緒に食べることはまた、子供たちが両親とのより良い関係を報告することを導き、大人の間の確かな関係も同様に利益を得ることができます。
私は学校に戻るために家を出る前に、私たちの最後の夜に、私の父と私は私たちのお気に入りの故郷のレストラン、私たちは常に同じことを注文する四川の場所に出かけました：私のためにゆう翔Qiezi、彼のために黒日付チキン。 しかし、この惑星での60年の人生とここでの無数の夕食の後でさえ、彼はまだ適切に箸を保持することができませんでした。 “私が助けてみましょう、”私は言った、と少し抵抗した後、彼は私を義務付けました。 “あなたは完全にまだこれを保持する必要があります参照してください、”私は私の左手に箸に向かって言った、”あなたはあなたの食べ物を拾うためにこ”ウェイターは、彼がしようとするご飯の別のボウルと一緒に来ました。 」彼はうなずいた。 “私はそれを持っていると思う”と彼は微妙に彼の指の間に箸を保持し、言った。 「箸にはそれぞれの役割がありますが、食べ物を落とさないためには一緒に働かなければなりません。 だろ?”私は微笑んだ。 「その通りだ。”