私が住んでいる場所からは、北東部で最も小さいゲームフィッシュのために魚を釣るために5時間のドライブです。 ミノーのための氷の魚へのこの大きさの道路旅行は、いくつかには不合理に見えるかもしれません。 しかし、私のために、これらの小さいbuggersのbucketfulをつかまえることはかなりの時間のための私のバケツのリストにあった。
そう遠くない過去の海流の虹のワカサギは、チェサピーク湾のはるか南に広がっていた。 残念ながら、他の多くのanadromous種のように、彼らの株式は、汚染、ダム、および生息地の破壊のような要因のために困難な時期に落ちています。 マサチューセッツ州のBuzzards湾は今範囲の最南端を示し、適当な数のそれらを見つけたいと思えばワカサギのための氷釣が長年の冬の伝統である南メイン
ケネベック川水系は依然として堅牢な漁業を支えており、7つの私有のワカサギキャンプがあり、そこには短いお金で、便、餌、電気、ヒーターを完備した小屋を借りることができる。
私たちは、2時にスラック満潮にドレスデン、メイン州のジェームズ*エディワカサギキャンプに到着しました:午後30時小屋は潮によって貸し出されているので、次の六時間のために、きしむ川の氷のシートの上に腰掛けホビットサイズの小屋は、家から離れて私たちの家になるだろうとしていました。
小屋自体は私が想像した通りだった。 軽量および氷を断続的に運ぶことは容易であることを設計した。 壁は発泡ボードの断熱材で構成されており、膨大な量のダクトテープと一緒に粗く保持されていました。 全体の構造は、質素なマイナーの創意工夫の縮図であるスクラップ木材のオッズと端で構築されているように見えました。
何百ものビールボトルキャップが断熱材に押し込まれ、芸術的なスケベな落書きが装飾を丸めた。 私たちは、私たちがテストステロンに背木の寺院に入っていたかのように感じました。
多数のぽっかりとした穴と2度の外部温度にもかかわらず、小屋は真ん中に不安定に腰掛けた錆びた古いプロパンヒーターのために驚くほど暖かく居心地が良かった。 両側壁には8本のドロップラインが装備されており、それぞれが大きな錆びた釘の周りに包まれていました。 その下には、チェーンソーで氷を切った長く開いた溝がありました。 電気配線が露出していると、トーマス-エジソン自身が作ったかのように見える二つの電球が見え、危険の要素が追加されました。 私は天国にいました。
私たちが住んでいる長く寒い冬に耐えることは、心の弱い人のためではありません。 一部の人々は、冬のブルースを逃れるためにフロリダ州に南に移動することによって避難所を求めています。 私は悪天候のようなものはないと信じています。 私は束ねて、屋外に向かい、冬の死者の中で魚を捕まえるために私ができる言い訳を見つける傾向があります。
幸いなことに、この旅行では、私は私と同じくらい氷釣りが好きな二人の良い友人に参加しました。 私たち三人全員が処女を製錬していて、その日の最初のキャッチで運ぶことを熱望していたので、私たちはすぐに仕事になりました。
私はサンドワームを”小さなビット”に切り、収容所の”オフィス”でマールボロスを鎖で喫煙する男から指示されたようにした。”次に、私たちはハンドラインの束を餌付けし、四から七フィート（職長からの別の先端）にそれらを落としました。 私たちはその後、シャックの薄暗い照明と私たちの失敗、中年の眼球のために、挑戦のビットだったSabikisと私たちのジギングロッドを談合するようにな
次の5時間で起こったことは多少ぼやけていますが、私はアレンのコーヒー風味のブランデーと多くの歓喜を覚えています。 私たちは笑って、踊って、私たちの一人が泣いた。 （彼は穴を通して彼の新しいiPhoneを落とした。）応援とブーイング、自慢とゴミの話がありました。 魚の話、嘘、そして汚いジョークの良い線量がありました。 （サンドペーパーサリーについてのものを聞いたことがありますか？）すべての私たちのmerrymakingと私たちは合計ワカサギ釣りgoogansだったという事実にもかかわらず、私たちは82の魚をキャッチすることができました。
私たちの達成に満足して、私たちは家に向かったが、ワカサギ、フィドルヘッド、ウーピーパイのような、伝統的なメイン料理の明確な部分であるいくつかの祝
次の日、私は私たちのキャッチを清掃する仕事になりました。 ワカサギの掃除は難しいことではありませんが、少し面倒です。 まず、あなたは台所の鋏のペアで魚の頭を切り取ってから、腹に沿って通気口まで切断します。 そこに根性の全体の多くはありません-それは主にミルトや卵です。 （一部の人々は卵を食べるのが好きです。 個人的に、私は魚の卵の大ファンではありません。）次に、単に背骨に沿って親指をこすると、すべてが右にポップする必要があります。 残っているものは何でも–皮膚、ひれ、尾、骨-は食用です。
82の製錬所を掃除した後、1時間以上かかったが、私はそれらを食べる気分ではなかった。 私の手は魚ではありませんが、まだ明確であり、それに好奇心キュウリの香りを持っている彼らのユニークな香りで飽和していました。 次の夜、私はいくつかを揚げ、彼らは私が彼らが望んでいたすべてでした。
私たちのワカサギは大きな側にあり、平均6から8インチの周りにあったので、私はバックボーンが少し厳しいかもしれないと心配していました。 しかし、ワカサギは非常に柔らかい骨を持っているので、彼らはほとんど目立たなかった。 骨は歯ごたえのビットを追加しましたが、私が恐れていたように、彼らはカリカリではありませんでした。
その後の夜、天ぷらのスタイルで試してみることにしました。 彼らはおいしかったです。
天ぷら
天ぷらは、通常、魚介類および/または野菜を使用して、ボロボロと揚げられた日本の準備です。 非常に熱いオイルと結合される羽ライトねり粉は軽く、極度のクリスピーで、敏感な皮を作成する。
サクサクとした地殻を実現するためには、低グルテンの小麦粉を使用する必要があります。 私はグルテンフリーである米粉を使用することを好むが、一部の人々はケーキ粉/コーンスターチのコンボを使用する。
伝統的な日本の天ぷらのもう一つの鍵は、打者が小さなバッチで混合されるべきであり、最良の結果を得るために、それは冷たいべきであ 冷やされた原料を使用し、オイルが行って準備ができているまでねり粉を混合しないで下さい。 あなたはそこに小麦粉の小さな塊を見たいので、あなたはまた、それを過度に攪拌することに抵抗する必要があります。 （日本の料理人の中には、過労を避けるために箸を使って混ぜる人もいます。）伝統的に、エビはこの準備のための選択のシーフードですが、作品が小さく保たれている限り、ほとんど何でも使用することができます。
天ぷらワカサギ&野菜の混合天ぷらワカサギと野菜の混合 天ぷらワカサギ&野菜の混合
- 1
- 薄くスライスした野菜（ニンジン、タマネギ、ピーマン、ズッキーニ、ブロッコリー、キノコなど）
- 1クォートキャノーラまたは植物油
- 1カップ米粉
- 塩小さじ1/2
- 1卵黄
- 1カップソーダ水、チルド
- 1/2カップコーンスターチ
天ぷら浸漬ソース
- 1/4 カップ醤油
- 1/4カップ米酢
- 1大さじsriracha
- 蜂蜜
- 小さじ1/2ごま油
- ネギ、スライス
冷凍庫や冷蔵庫に大きく重いボウルを置きます。 ペーパータオルが付いているあなたの魚を離れて完全に乾燥し、そしてコーンスターチのそれらを塵を払う。 電気フライヤーで油を365度に予熱する。 別のボウルでは、卵黄を破った後、ソーダ水でかき混ぜます。
冷やしたボウルに米粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、氷で満たされた大きなボウルの中に置く必要があります。 それはちょうどを通して混合されるまで静かにヘラでソーダ水の混合物に折ります。 それは薄いパンケーキのねり粉のように見えるはずです;それはあまりにも乾燥して見える場合は、より多くのソーダ水を追加します。
野菜から始めましょう。 バッターでそれらをダンクし、それらを3秒間滴下させ、その後、熱い油にドロップします。 彼らはすぐに調理するので、二分はトリックを行う必要があります。 フライ鍋の過密を避けるために、小さなバッチで作業します。 野菜が完了したら、フライヤーに魚を追加します。 オイルがヒスと飛び出るのを止め始めたら、約3分後に魚を金属乾燥ラックに取り出し、塩で味付けします。
天ぷらのつけ汁やお好みのソースを添えてお召し上がりください。
ワカサギキャンプ：真のメイン州の経験
ケネベック川とその支流に沿って7つの作業ワカサギキャンプがあります。 週末は忙しくなることがありますので、事前に電話してください。 潮を釣るために、一人あたり約pay10からperson15を支払うことに加えて、ワームのための別の$6を期待しています。
| ワカサギキャンプ | 電話 | 町 | キャンプの数 | 川 |
| ベーカーズ | 207-582-4257 | ピットストン | 41 | ケネベック |
| ジェームズ・エディ | 207-737-2596 | ドレスデン | 30 | 東部 |
| ジムの | 207-666-3049 | ボウドインハム | 24 | キャタンス |
| レイトンズ | 207-666-5551 | ボウドインハム | 14 | アバガダセット |
| リバーベンド | 207-666-5945 | ボウドインハム | 30 | キャタンス |
| ロッキー川 | 207-656-2225 | リッチモンド | 20 | ケネベック |
| ワーシングズ | 207-582-3199 | ランドルフ | 65 | ケネベック |