多くの市場には年齢制限があるため、年齢は家畜取引の重要な部分です。 永久切歯の数を数えることは、生きている牛のおおよその年齢を決定する最も一般的な方法です。 注:MSAの等級分けは肉仕事のcarcaseで査定される骨のossificationを使用します。 明らかに、この方法は生きている動物には使用できません。
牛は、多くの動物と同様に、赤ちゃんや乳歯で生活を始めます。 これらの歯は、約2歳から永久歯に置き換えられます。 永久歯は、中央のペアから始まるペアで噴火します。 歯はガムを通って壊れたときに”噴火”したと考えられています。 ペアは、与えられたペアの最初の歯がガムを通って壊れたときに”噴火”したと考えられています。
動物の年齢は永久歯の数で表されることが多い。 乳歯だけを持つ動物は”乳歯”と呼ばれ、2本の永久歯を持つ動物は”2本の歯”などと呼ばれ、”8本の歯”または”完全な口”と言われるときに8本の永久歯の完全なセットを持つまでである。
これは6歯の動物です。 二つの明らかな永久歯があり、二つのより多くのガムを壊す両側があります。 下顎の永久歯を数えることに注意してください。 上顎には歯がありません-歯科パッドだけです。
歯の噴火時の年齢の範囲は、個性、品種、栄養、気候の影響により、獣から獣へと大きく変化します。 初期の性成熟（思春期）を示す英国飼育牛のような牛は、ブラフマン交差牛のような後期成熟牛よりも若い年齢で歯の噴火を経験する。
歯列による牛の年齢（月単位）を推定するためのガイド
| 歯 | 品種 | 噴火時の平均年齢（月） | 噴火時の年齢（月）の範囲) |
|---|---|---|---|
| 2 歯 | 英国牛 ブラフマンクロス |
24 26 |
21-27 23-29 |
| 4 歯 | 英国牛 ブラフマンクロス |
31 33 |
26-36 28-38 |
| 6 歯 | 英国牛 ブラフマンクロス |
38 41 |
32-44 35-47 |
| 8 歯 | 英国牛 ブラフマンクロス |
46 51 |
39-54 43-58 |
この表は、四つの永久切歯を持つ獣が26ヶ月と若いまたは38ヶ月と古いことができることを示しています。
この不正確さにもかかわらず、歯列（または歯の数え方）は依然として牛の年齢を評価するための有用な方法です。
以下は牛の歯列を視覚的に表現したもので、AUS-MEAT Limitedの礼儀です。
0歯
2 歯
4 歯
7 歯
8 歯
