Sambal terasi/sambal belacanは、東南アジアの典型的な調味料または成分の1つです。 それは側面で役立つか、または調理で原料として使用するために完全である。 スパイシーで、旨味が詰まっています。 
Sambal terasiまたはマレーシアやシンガポールでsambal belacanとして知られている多くの愛を取得します。 スパイシーなサンバルを食べることを楽しむ人々のために（私はそのうちの一つです）、それはサンバルterasiを持っている喜びです（または本当にサンバルのanykind！）と一緒に食事をしている。
サンバルTERASIとは
基本的に赤いチリ、エシャロット、ニンニク、トマトで作られた基本的なスパイシーなチリソース（サンバル）にterasiを混ぜて風味を高めています。
Sambal TERASI MENTAHとSAMBAL TERASI MATANG
インドネシアでは、Sambal terasiは生（mentah）または調理（matang）することができます。 私がここで共有しているバージョンは、調理されたバージョンです。
生バージョンは長く保存されず、準備された同じ日に消費されることを意図しています。 調理されたバージョンは、より大きなバッチで作られ、冷凍庫で数週間または数ヶ月間冷蔵庫に保管することができます。
LET’s TALK TERASI/BELACAN（エビペースト）
私たちが”うま味”と分類した多くのアジアの食材のように、terasiは強い刺激性の香りを持っています。 それに精通していない人のために、このことは甘やかされて育ったり腐っていると思うでしょう！ ハ….ハ….! それは発酵し、したがって、その刺激的な香りである小さな小さなエビで作られています。 アジア全体でエビペーストの非常に多くの品種があります。 それらは異なった形態および異なった色入って来。 Terasiは通常インドネシアの乾燥したブロックの形態入って来。 それは私がここでterasiを見つけるのは難しいですし、それは選択したアジアの食料品店でのみ利用可能です。 インドネシアでは、terasiは通常、それは本当に香りにするために鍋に直火や乾燥稚魚の上にトーストされています。 エビペーストの他の品種と同じこと,あなたは炒めによってそれを事前に調理した場合,それは実際にノッチをそれをキックします.
TERASIまたはBELACAN
インドネシア風terasiまたはマレーシア風またはシンガポール風belacanが見つからない場合は、味がかなり近いので、他の品種を使用することができます。 私は通常、エビペーストのベトナム語やタイ語版、時には中国のエビペーストを使用します。
サンバルTERASI
を調味料として使用する方法
私はここでいくつかの例をリストしていますが、基本的には焼いたり揚げたりするものによく合います。
Tahu and Tempeh Bacem
Ayam Ungkep
Ayam Penyet
Ayam Goreng Kremes（インドネシアのカリカリのビットとフライドチキン）
Ayam Goreng Kalasan
https://whattocooktoday.com/ayam-panggang-bumbu-kecap.html
調理の原料として
Sambal terasiはまた野菜、ヌードル、米のための多くの炒め物で原料として使用することができます。 空は限界です。 あなたはそれをしたい、あなたはそれを追加します♥
あなたはこの簡単なサンバルTERASI/BELACANレシピを作ったのですか？
あなたたちが写真を撮って、あなたが作ったものを私に見せるためにタグを付けるとき、私はそれを愛しています♥Instagramの上で@WhatToCookToday#WhatToCookTodayにタグを付けるだけで、私は立ち寄って、本当のために覗いてみましょう！
サンバル-テラシの作り方/ベラカン（エビのフライペースト-サンバル）)
成分
- 100 gr赤唐辛子あなたはどんな品種を使用することができます。 注意事項を参照してください
- 5タイの唐辛子オプション（スパイシーさを追加するには）
- 5エシャロットは皮をむいて大まかに刻んだ、あなたも小さな紫のタマネギを使用することができます
- 3クローブニンニク半分
- 小さじ2エビペーストを使用するか、terasiまたはbelacanを使用することができます
- 1大きなトマト四分枝
- 食用油大さじ3
調味料:
- 2 ＜7782＞＜6114＞塩で味を調えます。
指示
terasiを使用する場合:
-
Terasiは、通常、ブロックに入っています。 Terasiを小さく切ります。 乾燥した鍋でterasiを香りがよくなるまで、約5分ほどトーストします
乾燥させた唐辛子を使用すれば:
-
乾燥した唐辛子を柔らかくなるまでお湯に浸します
味を魅了するために炒める:
-
鍋に食用油を予熱する。 すべての材料を追加し、エシャロットが柔らかくなるまでのために炒めます,約5分かそこら
グラインドまたは”ulek”事前に揚げサンバル:
-
これをフードプロセッサーに移し、ペーストに混ぜる。 あなたはcobekanを使用する場合は、彼らが大丈夫になるまでulek
再び炒める:
-
これを鍋に戻し、混合物が乾燥して光沢があるまで再び炒める。 色も暗くなります。 炒め物が長くなればなるほど、それは長く続きます
収納:
-
サンバルterasiは完全に冷却してみましょう。 殺菌した容器でこれを貯え、冷却装置で2週の最高の間保つことができます
-
より長い貯蔵のために、私はそれらを約1Tbspの部分に分け、羊皮紙に置き、約1時間かそこらのために凍らせることを推薦する。 その後、冷凍庫の袋や容器に移します。 あなたがサンバルterasiを必要とするときはいつでも、あなただけのあなたが必要なものは何でも取ることができます。 また角氷の皿の使用によってそれらを分けることができますも