アメリカで最悪のレストランの食事は、ハンバーガーやフライドポテトではなく、魚や生地を揚げたものだと、ある擁護団体は言います。
そこにあるすべての不健康な食べ物の選択肢のうち、ファーストフードのシーフードレストランLong John Silver’sでの食事-“オニオンリング付きの大漁”—は、消費者擁護団体Center for Science and The Public interestによると、最悪のレストラン食事のタイトルを獲得した。
月にチェーンのメニューに追加された食事は、パン粉、揚げハドック（7-8オンス）、ハッシュパピー（揚げコーンミール打者）、オニオンリングの大きな部分で構成されています。 それはトランス脂肪の33グラム、飽和脂肪の19グラムとナトリウムの3,700ミリグラムを持っている、CSPIは言います。
組織は、食事中のトランス脂肪の量に驚いたと述べた—これは推奨される値幅制限の16倍である。 （アメリカの中心連合は人々が1日あたりのtransの脂肪のこれ以上より2グラムを消費しないことを推薦する。)
大量のトランス脂肪と飽和脂肪を消費すると心臓病が促進され、高レベルのナトリウムは血圧を上昇させる可能性があります。 .
1,350カロリーを含むビッグキャッチミールは、いくつかのレストランの食事と比較して法外な量のカロリーを持っていませんが、料理の脂肪とナトリウムの含有量は、それをタイトルのためのエッジを与えた、CSPIは言います。
“ロング-ジョン-シルバーの大漁の食事は、20,000リーグの海の下に埋葬されるに値する”とCspiのエグゼクティブ-ディレクターであるマイケル-F-ジェイコブソンは声明で述べた。 “この会社は完全に健康な魚を取っています—そしてそれをバッターと部分的に水素化された油の厚い地殻に埋葬しています。 結果は？ フックの心臓発作。”
魚はオメガ3脂肪酸の良い供給源であり、研究は心臓発作や脳卒中のリスクの低下と関連しています。 しかし、魚を揚げるとオメガ3脂肪酸の量が減少し、もちろん食品の脂肪とカロリーの量が増加するという証拠があります。
ほとんどの大規模なレストランチェーンは、揚げ物にトランス脂肪を与える部分的に水素化された油の使用を停止している、とCSPIは述べている。 KFCが部分的に水素化されたオイルを使用した時でさえ、メニューの最も悪い犯罪者にtransの脂肪の15グラムがあった。
“トランス脂肪の有害性が発見される前の1980年代に水素化油を使用することは防御可能であったかもしれないが、もはやそうではなかった”とハーバード-スクール-オブ-パブリック-ヘルスの栄養部門の会長であるウォルター-C-ウィレット博士は声明で述べている。
組織の実験室試験により、大漁には約4.5オンスの実際の魚と約3オンスの打者が含まれていることが明らかになりました。
CSPIは、チェーンがフライヤーに部分的に水素化された油を使用し続けた場合、ロング-ジョン-シルバーを訴えると述べている。 法律では、カリフォルニアのレストランではフライヤーにトランス脂肪を使用することはできず、カリフォルニアのチェーンはキャノーラ油を使用していると述べている。 （トランス脂肪はまた、ニューヨーク市を含むいくつかの都市で禁止されています。）
ロング-ジョン-シルバーのウェブサイト上の声明では、”大漁は期間限定の特別なものであり、多くのサイドアイテムと組み合わせることができる”と述べた。 “Long John Silver’sは、ほぼすべてのダイナーの食事の選択肢を満たすことができる焼き魚やエビを含む様々な食事の選択肢を提供しています。 私たちは公表された食品データの背後に立っており、私たちのデータについて疑問を提起するCSPIからの要求を検討する”と声明は述べた。
編集者注:この記事は7月2日にLong John Silver’sの声明を含むように更新されました.エラーを修正するために7月3日に更新されました:トランス脂肪の摂取量の推奨値は2グラム(2ミリグラムではありません)です。)
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