酒の効用と栄養価と栄養価酒の効用と栄養価と栄養価と栄養価

日本酒（にほんしゅく）とは、日本の酒のこと。 この飲料は、ふすまを捨てるために研磨された発酵後の米から作られるアルコール飲料です。 ワインとは対照的に、アルコールはブドウのように自然に果実に存在する砂糖を発酵させることによって作られます。 日本酒は、でんぷんをアルコールに発酵させたでんぷんに変換するビールと同様の醸造プロセスによって形成されます。 しかし、日本酒の醸造プロセスは、澱粉から砂糖への変換を含むビールのプロセスと、砂糖からアルコールへの変換を含む二つの異なるステップを必要と これらの変換は、日本酒が醸造されるときに同時に発生します。 ワイン、日本酒、ビールに含まれるアルコール含有量は異なります。 一般的にワインは約9-16％、ビールは3-9％、原酒は18-20％を含んでいます。

日本酒は、徳利と呼ばれる穏やかに温められた小さな陶器や磁器のボトルで提供され、酒づきと呼ばれる小さな磁器のカップから飲まれる日本の国 日本酒は非炭酸で、色は明るく、アルコール18％を含む甘い風味を持っています。 オリジナルのお酒を見つけるのは必ずしも簡単ではありませんが、市場にはたくさんのお酒の代用品があります。 日本酒の良い選択肢を選ぶ方法については、このガイドをチェックしてください。

起源

日本酒の正確な起源は、記録された歴史に先行しているため、まだ不明です。 しかし、中国では紀元前500年頃から飲料の生産が始まった。 プロセスは自然でした。 村人たちは、米やナッツを噛むために集まり、保存され、発酵するために残される共同浴槽に内容物を吐き出しました。 唾液中に見出される酵素は、発酵プロセスを支援した。 麹が発見された後、この方法は放棄されました。 麹（こうじ）とは、発酵のために米に添加されるカビ酵素である。 おそらく、この醸造技術が奈良時代に日本全国に広まったことが、今日の日本酒につながったのではないでしょうか。

日本酒の種類

1. 大吟醸または純米大吟醸酒

精米歩合が最も低い。 特別な酵母は米の50％を研磨します。 なお、それは強い香りを所有しています。

1. 純米酒

強い味を持っています。 純粋な酒であるため、醸造酒のアルコールを加えません。 米の約30％が日本酒に使用されています。

1. 本醸造酒

温かい酒としても知られています。 さらに、少量の蒸留された純粋なアルコールを加えて、滑らかで軽い風味を提供する。 米の約30%は処理されたとき磨かれます。

1. 吟醸酒

他の種類の酒と比較して、複雑で繊細な組成を持っています。 甘いお酒を持っています。 処理されたとき、それは米の40%を磨きます。

1. 生酒

この酒は低温殺菌されておらず、新鮮な風味を持っています。

どのように作るのですか？

ステップ1: 洗浄の後で磨かれた米糠を蒸気調理して下さい。

ステップ2：米と酵母を組み合わせる&特定のカビで栽培された米の一種である麹。

ステップ3：米、酵母、麹を加えて発酵させます。

ステップ4：マッシュを発酵させて3-5週間放置する。

ステップ5:プレスし、フィルタし、残りの液体をブレンドします。

酒から得られるいくつかの健康上の利点は次のとおりです:

1. 栄養素が豊富

日本酒は重要な栄養素を持っています。 飲料および発酵させた飲み物で、それは有利な栄養素を提供します。 また、日本酒は健康維持に役立つアミノ酸の素晴らしい源です。

1. 低カロリー

日本酒は低カロリーです。 日本酒の100グラムのサービングサイズは、ビールと比較して低いことを意味する134カロリーを提供します。 日本酒は、低カロリーの食事をしたい人のためのスマートな選択です。

日本酒はカロリーが低く、太りすぎを防ぐのに役立ちます。 さらに、それは澱粉の吸収を禁じ、蛋白質を促進します。 それは炭水化物と砂糖を含んでいないので、肥育について心配するべきではありません。 おいしい飲み物を食べたい場合は、食事に酒を加えることができます。

1. 健康的な食事

発酵食品は体にとって健康であることがわかっているので、酒はそうです。 発酵の過程で使用される細菌は健康な体を提供します。 食事に酒を加えると、健康な体を促進します。

1. プロバイオティクス活性

この飲料は発酵食品であり、プロバイオティクスと考えられる乳酸菌を保有しています。 プロバイオティクスの存在は、良好な消化を促進することによって腸の健康に有益である。

1. 消化を助ける

酒は消化の健康を促進するプロバイオティクスです。 日本酒には、食物の消化を助けるクエン酸と乳酸が含まれています。 健康な体は良い消化システムによって示されます。

1. 糖尿病の予防

血糖値をコントロールし、糖尿病を予防するためにいくつかの方法を適用することができます。 最近の研究では、日本酒と糖尿病の予防との関連性が示されています。 生酒ではインスリン様活性剤を持っていることを示している。 インスリンは糖尿病を治療するのに役立ちます。 インスリン活性化剤は、糖尿病を予防するのに役立ちます。

1. 骨粗鬆症からの予防

骨粗鬆症は、老化プロセスが始まるにつれて生じる健康状態です。 カルシウムの欠乏は、骨をより脆弱で緻密にします。 日本酒には、骨粗鬆症の予防や強い筋肉の構築に役立つアミノ酸が含まれています。 日本酒には、この状態を防ぐのに役立つカテプシン-L阻害剤の種類を含むカビ成分である麹があります。

1. アルツハイマー病を治療

進行性疾患であるため、アルツハイマーは思考、記憶、行動に問題を引き起こします。 いくつかの革新の後、この病気の治療法を見つけることが可能でした。 研究では、酒にはこの病気を予防するのに役立つ三つのタイプのペプチドが含まれていることが示された。

1. 血圧の低下

酒には、さまざまな病気を防ぐために体を助けるペプチドが含まれています。 血圧を下げることは有用です。 酒を飲むことで、狭心症、脳卒中、心臓発作などの脳血管疾患につながる高血圧の可能性を防ぎます。

1. 血液の循環を促進

酒の消費は血液の循環を促進するのに役立ちます。 冷え性や肩こりを助ける血行効果を高めてくれます。 ボディが血の循環を促進すれば食糧で見つけられる栄養素はよく吸収されることができます。

1. 肝臓の健康

酒の適度な消費は肝臓の健康を促進します。 それは蛋白質を含むプロセスを促進するアミノ酸を含んでいます。 酒は肝臓の健康を促進すると結論づけることができる。

1. コレステロールの減少

誰もが悪玉コレステロールの量を減らそうとします。 日本酒は体内のコレステロール値を下げるのに有益です。 酒の適切な摂取は、コレステロールのレベルを低下させ、また血栓を放出することを促進する。 さらに、それは心臓発作、打撃および他のある特定の条件を防ぐことで助ける血の高密度リポタンパク質を促進します。

1. がんの可能性

研究によると、日本酒を飲む人は、非日本酒を飲む人よりもがんの可能性が低いことが示されています。 アミノ酸は癌細胞を下げるのに役立ちます。 当然のことながら、この物質は抗腫瘍細胞として作用する。 これのほかに、それに免疫組織を増強する大きい役割があります。 アミノ酸は体に様々な健康上の利点を提供します。

1. 胃炎および潰瘍の低下

日本酒の消費が胃炎および潰瘍の可能性を低下させるのに役立つことが研究によって示されています。 特定の病気の可能性を下げるための最も安全な選択肢として、日本酒を飲むべきです。

1. セレンの源

酒は、ウイルスや細菌を防ぐ栄養素であるセレンの偉大な源です。 セレニウムにボディ新陳代謝システムに於いての役割があります。 日本酒はセレンの要件を満たすのに役立ちます。 さらに、マグロや寿司などの高セレンを含む食品の消費も有用であることが判明しました。

1. 遊離基からの防止

セレンは遊離基を防ぐのを助ける酸化防止剤として機能します。 フリーラジカルは、不健康な脂肪、環境汚染物質、アルコールによって引き起こされます。 遊離基はDNA、蛋白質および細胞膜のような体細胞を傷つけます。 日本酒の消費は、フリーラジカルの暴露によって発生した健康上の問題の開発を防ぎます。

一部の人々は、脱水、二日酔い、頭痛、吐き気などの副作用をほとんど経験しないかもしれません。

食べ方

• 肉や魚介類の味を高め、強い臭いを和らげるために使用されます。
• ソース、スープ、煮物の味付けに使用します。
• 卵と合わせて飲む。
• 魚や肉のマリネに使用してください。
• 肉を柔らかくするために使用されます。

その他の事実

• 日本では、酒はアルコールを意味するより広い用語です。
• 全体的には八種類の酒があります。
• 酒の約80％が水です。 日本酒の品質は水に依存します。
• 酒は冷たいか熱いかを取る。
• 最も熱い酒は55度前後、最も低い酒は10度前後です。
• 日本酒は甘いものから極端に乾燥したものまで様々な味があります。

https://www.britannica.com/topic/sake

https://www.japan-guide.com/e/e2037_sake.html

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/beverages/health-benefits-sake

https://www.organicfacts.net/sake.html

https://www.justonecookbook.com/pantry_items/sake/

A Brief History of Japanese Sake

Japanese Pantry Essentials: Sake vs Mirin

https://www.tsunagujapan.com/13-facts-you-probably-didnt-know-about-sake/