私たちはしばしば、あまりにも長い間保管されていた食品は、悪臭を放ち、腐っているように見えます。 しかし、これは何が原因ですか？ 私たちがこの食べ物を食べるとどうなりますか？ それは食用ですか？ のは、食品の腐敗についての詳細を調べてみましょう。
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はじめに
甘やかされて育った食べ物（出典：mademags）
食品を長期間保管し、適切に保管しないと、そのような食品は健康に悪い。 長い時間のために保たれた食品は、細菌がその上に成長し始めると台無しに取得するとき。 食べ物が台無しにされると、それは食べることができず、捨てなければならない。 腐敗は、食品が人間に食用ではない点まで劣化するプロセスです。
腐敗の原因
食べ物や水は細菌に感染している可能性があります。 ハエは細菌を運ぶ。 彼らは私たちの食べ物の上に座っているとき、彼らは私たちの食べ物にこれらの細菌を渡します。 細菌、カビ、酵母、水分、光、温度、化学反応などの食品の腐敗の原因となるさまざまな要因があります。
細菌
彼らは地球上で最も豊富な微生物です。 彼らはサイズが小さく、形状が異なります。 いくつかの細菌も有用である。 彼らは牛乳をカードに変換するのに役立ちます。
細菌の増殖（出典：femininetouchblog）
原生動物
食中毒などの病気を引き起こす単細胞微生物です。
菌類
彼らは湿った暖かい場所で発見され、死んで腐敗した物質の上に成長します。
真菌（出典：sciencedaily）
温度
温度は、食品の腐敗の原因となる主要な要因の一つです。
食品腐敗の兆候
食品腐敗の兆候には、色の変化、食感の変化、不快な臭いや味など、生鮮食品とは異なる外観が含まれます。
活動I
- 目的：真菌の成長を研究する。
- 材料：パンの部分
- 方法：パンの部分を取る。 それを湿ったものにし、部屋の暖かい隅に3-4日間保管してください。 3-4日後にそれを観察してください。
- 観察:パンの上に緑がかったパッチが生えている。
(出典:i2-prod.ミラー）
食品保存
食品は貴重です。 食べ物を保存することは、食べ物の無駄を避けるのに役立ちます。 食品の保存には、食品が腐敗するのを防ぐことが含まれます。 食品の保存は、食品が特別な方法で保存されるプロセスです。 調理された食品や調理されていない食品は、後で使用するためにさまざまな方法で保存することができます。
冷凍
冷蔵庫に保管されている食品は、数日間新鮮なままです。 細菌は涼しい場所では容易に成長しません。 私達は冷却装置でそれらを保つことによってミルクのフルーツ、野菜および調理された食糧のような食料品を、維持します。
凍結方法（出典：skinnycentral）
活動II
- 目的：食品保存の原則を理解する。
- 材料：リンゴ二個、冷蔵庫
- 方法：リンゴ二個を取る。 リンゴを冷蔵庫に入れ、外に2-3日間保管してください。 あなたの観察を記録します。
- 観察:冷蔵庫の中のリンゴは新鮮ですが、外のリンゴは腐敗し始めます。
（出典：food.onehowto）
沸騰
この方法により、食品を短時間保存することができます。 牛乳中の細菌は低温殺菌によって殺されます。 それは時々のためのミルクを沸かし、次にそれをすぐに冷却することによってされます。
塩漬け
漬物や魚を保存するために塩を加えることができます。
甘味
食品中の過剰な砂糖も防腐剤として作用します。 私たちは砂糖を加えてジャム、ゼリー、ムラバの形で長い間食べ物を保管しています。
脱水
この方法では、食品を天日で乾燥させて細菌の増殖を止めます。 生のマンゴー、魚、ポテトチップス、パパドのような特定の食品は、この方法によって保存されます。
（出典：アマゾン）
缶詰
この方法では、食品から空気を取り出し、気密缶に入れて、細菌が増殖しないようにします。 食品は野菜、シーフード、乳製品等を好みます。 この方法によって保存されます。
缶詰
長所と短所
- 食品保存の利点：保存食品では細菌が繁殖しにくく、安全に食べることができます。 保存することで、オフシーズンでもイチゴやマンゴーなどの季節の果物を楽しむことができます。
- 食品保存の欠点：過剰な塩と砂糖は、健康に良くない食品の保存に使用されます。 食品保存のいくつかの方法は、栄養素の損失につながる可能性があります。
食べ物の腐敗とは何ですか？
Ans:食品の腐敗とは、食品の色、風味、味、食感、栄養価が不適切であり、人間には食べられないことを意味します。
食品を保存するさまざまな方法は何ですか？
Ans:食品保存のさまざまな方法は次のとおりです:
- 冷凍：冷蔵庫の低温は細菌が成長することを許さないので、食べ物は保存されます。 ex、野菜、卵、果物。
- 乾燥:加熱または蒸発により水分を除去します。 前の穀物および脈拍。
- 酸洗い：塩と香辛料の添加。 Exマンゴー、レモン、野菜。
- 深冷凍：食品、野菜、肉、魚を冷凍庫に長期間保管する。
- 缶詰：ジャム、ゼリー、ソースなどを作るために砂糖を加えます。
- 気密パウチ：準備された食品を窒素またはガスで満たされたポリパックパウチに保管します。 例-チップ、フライドポテト、麺など。
保存の欠点を書き留めます。
回答：過剰な塩と砂糖は、健康に良くない食品の保存に使用されます。 食品保存のいくつかの方法は、栄養素の損失につながる可能性があります。