N ew Orleaniansは、本質的に、彼らの食べ物の知識と寛大です。 そう寛大、実際、あなたのカートの原料に挑戦する誰かなしでスーパーマーケットラインを通って得ることは困難である場合もあること。 “小豆と米を作っているようです。 あなたのピクルスの先端はどこにあるか。”または、”あなたはタバスコが好きですか？ 私？ 私はルイジアナのホットソースを使用しています。”
料理人がいるほど多くのガンボスタイルがある都市では、食べ物は氷を砕き、友情を築き、他の話題のように諺の鍋をかき混ぜるのに役立ちます。 そして、それは時折秘密を保つことができるように魅力的な—誰もが例えば、彼女の近所のオイスターバーで形成するために時間の長い行を望んでいない-オピネへの衝動は常に強くなっています。 友人は最近、同僚とランダムなエレベーターに足を踏み入れ、町のpo’boyショップが最高のローストビーフサンドイッチを作るかについての議論を扇動する社会実験を行うことについて教えてくれました。
彼らの仲間のエレベーターライダーの人口、規模、気分に関係なく、誰もが常に加熱された会話に参加し、食べ物の戦いの間は静かに保つことができません。 その精神の中で、私はあなたにこの新しいOrleanianが不可欠であると感じる場所の正直なリストを提供しています。
Gumbo Tales:Finding My Place at The New Orleans Tableを書いたSara Roahenは、ニューオーリンズに住んでいるフリーランスのライターであり、口頭歴史家です。 現在は、サザン・フードウェイズ・アライアンスの取締役を務めています。
注：すべての情報は予告なしに変更されることがあります。 最新の情報については、レストランにお問い合わせください。
写真：コリン-D-ヤング/
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