21北欧の休日のためのノルウェーのクリスマスクッキー

共有は思いやりです！

ノルウェーのクリスマスクッキーは休日の祝祭の巨大な部分である。 歴史的に、バター手形を支払うために農場を離れて販売されたが、休日の間に、最も貧しい農村家族はお祝いの休日の御馳走の様々なために自宅でバターを保 習慣が行くように、各家族はクリスマスの7つのクッキー（syv slags julekaker）として知られている7つのタイプのクッキーを作る。

には7つのグループがあり、それぞれの家族が好きなバリエーションを作った。 クッキーの7種類は多くのように聞こえるかもしれませんが、ノルウェーのクリスマスクッキーのように多くの種類があり、実際に選択するのは難し

クリスマスクッキーは、クリスマスが祝われるほぼどこでも人気がありますが、ノルウェーでは物事が少し異 クリスマスクッキーの豪華な広がりは、中世にさかのぼるクリスマスのお祝いの大きな部分でした。 最近では、ほとんどのノルウェー人は伝統を守り、昔ながらのノルウェーのお気に入りを準備しています（他の場所からの他のより現代的なクリ

ブックキープクリスマス：ノルウェーと新しい土地のYuletideの伝統によると、

“二キャリアの結婚は、クリスマス前のベーキングに専念する時間の量を減少させ かつては九、十一種類もの種類が作られていたが、その数（常に不均一）は家族の富を示す一種のステータスシンボルであった。 正確にどの種類が表示されるかは場所によって、家族によって異なりますが、1992年のAftenposten（ノルウェー最大の日刊紙）の世論調査では、次のような種類が最も可能性が高いと特定されています:

• Smultringer(ドーナツ)または,最初の場所のために結ぶ,hojortetakk(ハートホーン塩で作られたクララー,つまり,炭酸アンモニウム,また、パン屋のアンモニアとして知られています);
• Sandkaker（フルーティングされた缶で焼いたアーモンドクッキー、Sandbakelseまたはsandbakkelsとしてノルウェー人にもっと馴染み深い）
• Sirupssnipper（gingersnapsに似ていますが、菱形で、アーモンドをblancedで飾られています）
• Berlinerkranser（”Berlin rreaths”、豊かな卵黄生地から作られ、大粒の砂糖を振りかけたもの）
• goro（複雑に刻印された鉄で作られた長方形のクッキー）
• krumkaker（装飾的な鉄で焼いたコーン型のクッキー）
• fattigmann（生地を派手な形にねじり、深く揚げたもの 脂肪)

これらの中で最も古い、krumkakeとgoroは、ペストリーのようなワッフルのvaflerと一緒に、少なくとも1700年代に戻っています…”

Krumkaker

薄いワッフルクッキー、krumkakerはイタリアのピザのような特別な装飾的なアイロンで作られています。 クルムカケは、鉄から外れるとすぐに円錐形の型の周りに包まれます。 クルムカーカーは実際に曲がったケーキを意味し、これらの薄い、クリスピーなnorweiganクッキーの形を説明するのに役立ちます。

彼らはまだ暑いですが、これらのノルウェーのクリスマスクッキーは非常に柔軟であり、彼らが冷却するように円錐形を保持します。 彼らが冷やした後、クルムカーカーは、プレーンまたはホイップクリームで満たされています。

私は最近、ちょうどlocal2のための地元の中古品店でアンティークkrumkaker鉄を見つけたので、私は私の最初のバッチを作るのを待つことができません。

Goro

クルムカーカーと同様に、Goroクッキーは特別なクッキーアイロンで作られた装飾的な薄いクッキーです。 代わりにコーンに形成されているのは、これらのノルウェーのクリスマスクッキーは長方形です。 彼らはかろうじて甘く、繊細な質感を持っています。

非常に古い休日のクッキーの一つは、彼らはオーブンではなく、ホットストーブの上に作られています。 歴史的に、多くの農村の家は囲まれたオーブンを持っていなかったし、krumkaker、goro、fattigmannのような休日のクッキーは、オーブンが一般的になる前に、人々がお祝いのクリスマスクッキーを調理することを可能にした。

私は地元で五郎アイアンに目を向けていましたが、成功していませんでした。 最近、私はコンロ五郎アイロンがオンラインで利用可能であることを発見しました。

Fattigmann

貧しい男のクッキーとしても知られているfattigmannは中世にさかのぼります。 これらの日、彼らは正確にあまりにも狂ったものではありませんが、歴史的に彼らは贅沢でした。 白い粉、バター、重いクリームのような高価な食材でいっぱいで、すべての食材を買った後、貧しい家にいるので、”貧しい人だけが食べることができる”と言われていました。

現代のオーブン焼きクッキーとは異なり、これらのノルウェーのクリスマスクッキーは、実際に結ばれた揚げた生地の部分です。 クッキーの中央にスリットがカットされ、一方の端は、彼らが熱い油で揚げている前にねじれや結び目を形成するために滑り込まれています。

Smultringer

もう一つのフライドトリート、Smultringerは基本的にノルウェーのドーナツです。 名前は、彼らがラードで揚げているので、”ラードリング”に変換されます。 異なる形状の同様の御馳走はHjortebakkelsと呼ばれています.

いずれの場合も、彼らは今年の寒い部分の間にあなたの肋骨をコートするために熱く、グリースで滴下されることを意味しています。

HjortetakkまたはHjortebakkels

また、鹿の枝角として知られている、hjortetakkは別の揚げノルウェーのクッキーです。 彼らはドーナツのようなリングに作られていますが、その後、彼らは彼らに少し枝角のような外観を与えるために間隔でカットしています。

Bordstabler

名前はBordstablerのクッキーの長方形の形を指す”積み重ねられたテーブル”を意味します。

バターのようなクッキー生地を長い長方形に形成し、卵白、挽いたアーモンド、砂糖から作られたメレンゲをトッピングします。 彼らは控えめに言ってもユニークです。

Pepperkakker

重くスパイスノルウェーのジンジャーブレッド、これらのpepperkakkerクッキーは、形状にカットまたは家に作られています。 黒コショウ、シナモン、カルダモン、生姜が特徴です。

暗い糖蜜の代わりに、彼らは軽い黄金のシロップで味付けされています。

Berlinerkranser

berlinerkranserとして知られているノルウェーのバタークッキーは、他のスカンジナビアのバタークッキーとは非常に異なっています。 シンプルなデニッシュバタークッキーはアーモンドショートブレッドに少し似ていますが、ノルウェーのバージョンでは、破片調理された調理された卵黄を打者に組み込んでいます。

硬いクッキー生地は、緩い弓に包まれる前に、長いヘビのような形に形成されています。 名前は”ベルリンの花輪”を意味し、一般的なクッキーの形をかなり説明しています。 トップには大きな白い真珠の砂糖が飾られており、塩漬けのプレッツェルのように見えます。

Serinakaker（ノルウェーのバタークッキー）

お祝いの真珠の砂糖をトッピングしたシンプルなバタークッキー。 彼らはシンプルですが、serinakakerは私のお気に入りのノルウェーのクッキーの一つです。

柔らかく、柔らかく、風味に満ちています。

Spritz

ノルウェーのspritzクッキーは、クッキープレスで作られ、さまざまな形に形成されます。 緩いこね粉はクッキーシートに装飾的なディスクを通して押され、緩いこね粉は美しい押されたクッキーの形に流れる。 バッターは非常にシンプルで、小麦粉、バター、卵、砂糖だけが含まれています。

berlinerkranserのように、これらの北欧のクリスマスのクッキーはまた”ノルウェーのバタークッキー”と呼ばれ、スカンジナビアの残りの部分で見つけられるバタークッキー

Snipp

非常に古いノルウェーのクリスマスクッキー、Snippクッキーの歴史は少しあいまいです。 クッキー自体は、カルダモンとシナモンで味付け枕状のダイヤモンドです。

彼らはコーヒーの一杯の側として素晴らしいです。

Sirupsnipper

シロップカラーとしても知られているsirupsnipperクッキーは、puffy cardamom flavored snipps cookiesと同じダイヤモンドの形をしています。 これらのクッキーには、ペパーカッケンに似た黄金のシロップが含まれており、シナモン、アニス、ショウガが激しく味付けされています。 アーモンドは装飾のために中央に直接置かれます。

SandbakkelsまたはSandkaker

これらのクッキーのもろい質感は、彼らに砂のクッキーを意味するsandbakkelsまたはsandkakerの名前を与えます。 “砂のクッキー”は魅力的ではないかもしれませんが、彼らは基本的にもろい質感を持つノルウェーの砂糖クッキーです。

彼らは多くの場合、素晴らしい風味を追加し、その質感に追加するのに役立ちますアーモンド粉のビットで作られています。 Sandbakkel缶と呼ばれる特別な金型は、クッキーを成形するために使用されます。 生地は缶の上に押され、カップのような形を作り出します。

異なるsandbakkel錫の形状の数があります,時には花や他の装飾品の形で. ほとんどの場合、しかし、彼らは溝付きの丸い缶で作られています。

Kransekakestenger(Lease Cake Bars)

Kransekakeはノルウェーやデンマークで人気のある有名な花輪ケーキですが、準備が難しいです。 ケーキのねり粉自体はシンプルで、主にアーモンドの食事と卵だけですが、それは難しいアセンブリです。 同心円状のリングは、背の高い塔のケーキを作成するために互いに積層されています。

より簡単なクッキーバージョンは、リースケーキのバーであるkransekakestengerとして知られています。 同じ生地のちょうど短い棒、それらはお祝いの接触のためのチョコレートか振りかけに浸される。

あなたはこれらの単純なノルウェーのクリスマスクッキーを作ることができるときに精巧なkransekakeを作る狂って行く必要はありません。

ロゼット

揚げ焼きではなく、ロゼットクッキーは複雑なレースのお菓子です。 特殊なロゼット鉄は非常に薄いバッターに浸漬され、その後熱い油に急落します。 バッターは、繊細で鮮明な花の形のクッキーを形成し、ロゼット鉄の形をしたフライドポテトをフラッシュします。

アイアンは形状の輪郭に過ぎないので、クッキーは有鉛ガラスを思い出させる一連の線にパフします。

Pleskener

シンプルな砂糖クッキー、pleskenerはちょうど卵、砂糖、小麦粉とカルダモンのピンチで作られています。

KaramellkakerまたはKnekk-Kaker（ノルウェーのキャラメルクッキー）

軽くて鮮明なキャラメルクッキーは、クッキーシートに少し溶けて、レースのような外観を残します。 Knekk-kakerは、名前が示すように、生地の糖がベーキング中にカラメル化するので、カラメルのような味がします。

KolakakerまたはBrune Pinner(Brown Sticks)

brown sticksという名前は、これらの非常にシンプルなノルウェーのクッキーをカバーしています。 ブルネ-ピナーは実際に多くの味を持っており、彼らは黄金のシロップとシナモン、ペパーカッカーのようなビットで味付けされています。

ココスマクロナー（ココナッツマカロン）

シンプルなココナッツマカロンは、世界中のクリスマスクッキートレイの定番であり、ノルウェーも例外ではありません。 Kokosmakronerは簡単でけれども満足のココナッツ御馳走のためのちょうどココナッツ、卵白および砂糖となされる。

“Traditional”ノルウェーのクッキー

traditionalという言葉は相対的なものであることに注意してください。 私達がクッキーについて不朽のデザートについて考える間、木発射されたcookstovesの形の家のオーブンでwern’t実際に利用できる1850年代まで。そしてこれらのクッキーを焼く機能があったそれらは大抵非常に高く、最も裕福な家族だけのために予約された白い小麦粉を欠いていた。

私は本当にどのようにブックキープクリスマスが大好きです: ノルウェーのYuletideの伝統と新しい土地は、最も古い伝統的なノルウェーのクリスマスクッキーのいくつかをカバーしています,バックほとんどの場所は、火の炭

“Fattigmann、sandbakkels、krumkaker、Berlinerkranser、goro、rosetter—今日のノルウェー系アメリカ人によって生産されたコキーズは、数世代前より繁栄したノルウェー系移民によって提供されたものだけでなく、今日のノルウェーで提供されたクリスマスクッキーにも顕著な類似性を持っています。 それでも、これは時間の経過とともに最も変化を示しているノルウェーのクリスマスの伝統です。

1800年代半ばから後半まで、celebrantsはこれらのクッキーのほとんどを知らず、代わりにpepperkager（gingersnaps）、kavringer（rusks）、vortkager（醸造麦汁で作られたペストリー）、honningskager（蜂蜜ケーキ）、sirupskager（シロップクッキー）、kringler（アニス風味のねじれ）、vafler（ワッフル）を楽しんでいた。

ノルウェーの一部の地域では、大西洋の両側のノルウェー人がクリスマスに関連付けるクッキーは、1920年代まで利用できず、その成分と準備方法は広”

真実ですが、それは私たちが現代のキッチンで楽しむ多くのことの場合です。 私たちは、少なくとも歴史的な基準で、一年中”それはクリスマスのように”生きるための贅沢を持っています。 白い小麦粉は、これらの日の良い定番ですが、私はまだ伝統を維持し、この季節を特別にするいくつかの伝統的なクッキーを調理するのが大好きです。

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