米国では、かつては温暖な南部州と日当たりの良いカリフォルニア州以外では、イチジクの木は比較的珍しいものでした。 最後の数十年にわたってCroisic、砂漠の王、ジェノヴァ、Osbornの多産、およびVerteのようなheartier雑種は太平洋岸北西部のようなより涼しい、よりぬれた気候で存続し、繁栄 あなたは西海岸のどこでも、米国の他の多くの気候でイチジクの木を育てることができます。
イチジクは高価な農産物になる傾向がありますが、あなたは良いイチジクの木を持っているのに十分な幸運であれば、それは安いバックパッキン食品の優れた供給源になることができます。 真空パックされたイチジクは次のハイキングの季節のフリーザーで長期貯えることができる。
イチジクは神層の食糧である場合もあり、質のイチジクが乾燥するとき、すばらしいbackpacking軽食を作る。 いくつかのイチジクの品種は他のものよりも乾燥しており、組織が十分に水を逃がすことができず、長い脱水時間を作り、乾燥する前に果実を台無しにする可能性があるため、未熟な果実の脱水を避けるために注意する必要があります。
組織は水を十分に逃がすには強すぎる可能性があるため、未熟な果実の脱水を避けるように注意する必要があります。
皮がチェックされていると、全体のイチジクはよりよく脱水します。 沸騰した水に30秒間浸した後、氷水に突入します。 これは皮膚を弱めて損傷し、水分がより自由に通過することを可能にする。
イチジクのスライスはより速く脱水しますが、スライスは乾燥したイチジクの貯蔵寿命を低下させます。 スライスされたイチジクは乾燥する前のアスコルビン酸かフルーツジュースの前処理から寄与し、それらを食べることを計画するまで冷却装置の気密
あなたのイチジクがあなたの口蓋のためにあまりにもタルトである場合は、ピューレを作ることは、あなたが簡単に味にそれらを甘くするこ 砂糖を加えることはまた、果物を保存するのに役立ちます。
いちじく全体またはスライスしたものを乾燥させるための説明書:
- 乾燥のために完全に熟したイチジクのみを選択します。 熟していないイチジクは、十分に乾燥するにはあまりにも厳しいでしょう。
- イチジクを冷たい水で洗う。 市販のイチジクから化学塗料をさらにきれいにするには、ぼろや野菜スクラバーを使用してください。
- イチジクは全体を乾燥させることができ、大きなイチジクは必要に応じて半分に切り刻むことができます。 より小さい切れはより速く乾燥しますが、また保ちません。
- 次に果物を”チェック”します（以下のように皮を弱めます）: 沸騰に水の大きい鍋を持って来、ステンレス鋼のバスケットにイチジクを置き、そして30秒の沸騰水に浸しなさい。 沸騰した水からイチジクを取り除いた後、すぐに氷の冷たい水の別の容器にそれらを突入させます。 これにより、皮膚の組織が弱まり、イチジクがより速く脱水することができます。
- チェックしたイチジクを脱水機トレイに入れ、単層の厚さにします。
- 140°Fに設定されたカウンタートップ食品脱水機で6-12時間、または対流式オーブンで24-36時間脱水します。
- サンプルイチジクを室温まで冷却してから、終了したかどうかを判断します。 それは革のようで、歯ごたえがあり、触っても完全に乾燥していなければなりません。