Lauki koftaレシピステップバイステップの写真。 Lauki koftaはびんひょうたん（laukiまたはghiaまたはdudhi）からなされるkoftaとダンクされる軽いトマト基づかせていたおいしい肉汁である。
私は初めて聞いたとも私の義理の家でラウキー kofteを持っていました。 私は聞いたことも知らなかったし、カレーは瓢箪コフタスから作られていることを知っていた。 私はMalai kofta、キャベツkofta、Aloo kofta、Veg koftaを知っていましたが、これは知っていませんでした。
ラウキ/ギアボトルヒョウやオポスカッシュとしても知られている揚げ餃子を作るために使用され、ピリッとしたトマトベースの肉汁に加えられます。 全体のカレーは穏やかにスパイスされ、トマトのために良い風味とわずかな唐を持っています。 カレーの味と一緒にkoftasは本当においしいです。
カレーを食べた最初の印象は、コフタはヤムだった…彼らは口の中で溶けただけだった。 しかし、カレーベースはややトマトrasamのように私に味わった…誇張ではありません。 これは私がlauki koftaのカレーを最初に持っていたときに私が粉れもなく感じたものである。 それはトマトrasamのkoftasのようだった。 それにもかかわらず、私はrasamファンなので、私はそれを楽しんだ。
ミルは主にトマトといくつかのタマネギ、生姜、ニンニクなどで作られたカレーペーストに何も加えていないので…このトマトベースのカレーでクミンのテンパリングは、カレーがトマトラサムによく似ていた理由の一つでした。
だから私は彼女のレシピに即興し、肉汁をより滑らかでクリーミーにするために、私はカシューナッツを追加し始めました。 カシューナッツは味を高めるだけでなく、肉汁に滑らかで豊かな一貫性を与えます。
このlauki ka koftaレシピは、lauki koftaやpakorasを作るような手の前にいくつかの準備作業を行う必要があります。 このレシピでは、私はkoftasを作りました。 その結果、彼らは肉汁の多くを吸収しません。 しかし、あなたはpakoras/フリッターを作る場合、彼らは肉汁の多くを吸収し、膨潤し、また破ることができます。 だから、あなたが前に奉仕していないときにそれらを追加することをお勧めします。
koftasとpakorasの違いは、混合物または打者の一貫性です。 コフタ混合物はより厚い。 Pakoraの混合物に注ぐ一貫性がある一方。 あなたが作るのが簡単なものは何でも選ぶことができます。 Pakorasはkoftasを形づけ、作るより作り大いに易い。
koftaまたはpakorasを事前に作って冷蔵することができます。 その後、次の日に肉汁を作る。 このレシピから作られたkoftaは、安全に肉汁に追加することができます。 彼らは壊れません。 これらのkoftaは多孔性ではないので、肉汁の多くを吸収しません。
lauki koftaの作り方
1:lauki aka bottle hourd aka opo squashをすすぎ、皮をむき、すりおろす。 すりおろしたlaukiを絞る。 しかし、ジュースを保つ。 私たちは肉汁にこのジュースを使用します。
2: besan/グラムの小麦粉、スパイスの粉、塩を加えなさい。
3: よく混合し、小型の円形または楕円形のボールを形成する。 あなたがこの混合物に水を加えるならば、あなたはpakorasを作るのを助けるバッターの一貫性を得るでしょう。 Pakorasを作る場合は、揚げている間にバッターのスプーンを油に落とすだけです。 ねり粉を作るためにより少ない水を加えなさい。
4: カダイやフライパンに油を熱します。 あなたは浅い揚げ物や揚げ物をすることができます。 静かに熱い油の中にlauki koftaを置きます。 私は最初にそれが壊れているか壊れていないかを確認するために1つを追加しました。
5: 彼らはすべての側面から茶色になっても黄金になるまで、油の中のコフタを炒める。 私が追加した最初のkoftaはすでに茶色になっています。
6: 余分な油が吸収されるように、揚げたlauki ke kofteを紙の組織の上に排水する。
7: トマト、タマネギ、緑の唐辛子、生姜、ニンニク、カシューナッツの滑らかなペーストを作る。
lauki koftaの肉汁を作る
8:あなたがkoftaを揚げたのと同じ鍋から余分な油を取り除きます。 油大さじ1.5または2を目安にしてください。 油を加熱し、最初にクミンを炒める。 その後、マサラペーストを追加します。 ペーストが飛び散るように注意してください。 あまりにも多くの飛散がある場合は、鍋を完全に覆わない蓋で鍋を覆うだけです。 いくつかの蒸気を脱出することができます。 Spluterringは混合物が厚くなる場合停止します。 蓋を外します。 時々マサラをかき混ぜ続けなさい。
9: 混合物が肥厚したら、すべての乾燥スパイス粉末–ウコン、赤唐辛子粉末、コリアンダー粉末とガラムマサラ粉末を追加します。
10: 攪拌し、マサラは3-4分以上のために、または混合物が油を残すために開始するまで調理してみましょう。
11: ひょうたんジュースを追加します。 水を加えなさい。 かき混ぜるとlauki kofta肉汁を煮ると10-12分以上のために調理します。 鍋に蓋をしないでください。
12: 最後に塩を加えてかき混ぜる。 あなたのカレーの甘い味が好きなら、あなたも砂糖を加えることができます。 揚げlauki koftaを追加します。 ロティス、ナンまたはバスマティライスとlauki ke kofteを提供しています。 ジーラライスにもよく合います。
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ラウキ・コフタ
By Dassana Amit
材料
コフタを作るための
- ▢ 2 カップすりおろしたlauki（ボトルひょうたんまたはopoスカッシュまたはdudhi)
- ▢ 3.＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞
マサラペーストを作るために
- ▢ 2 ＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜1617＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985＞＜5985 ニンニク(lahsun)-チョップ
- ▢2杯壊れたカシューナッツ
その他の材料lauki kofta
- ▢ 1 小さじクミン
- ▢善½小さじ赤唐辛子粉
- ▢ｭ杯ウコン末
- ▢小さじ1コリアンダー粉
- ▢善½小さじGaramマサラの粉末やステムgaramマサラの粉
- ▢1杯の水として必要な
- ▢1.油大さじ5または2-新鮮な油を使用する場合
- ♦必要に応じて塩
- ♦必要に応じて砂糖（オプション)
説明書
ラウキ-コフタを作る
-
ラウキ（ひょうたん）をすすぎ、皮をむく。 それをすりおろす。
-
すりおろしたlaukiを絞り、ボウルやマグカップにジュースを収集します。 ジュースは脇に置いておいてください。
-
油を除いてすりおろしたlaukiとkoftasを作るためのすべての成分を混ぜる。
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小さな丸い形のボールやパテを作る。
-
カダイやフライパンに油を熱します。 油でlauki koftaを炒めます,彼らはすべての側面から茶色にさえ黄金になるまで.
-
余分な油が吸収されるように、揚げたコフタを組織上に排出する。
マサラペーストを作る
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滑らかなのりにほとんど水が付いている”Masalaののり”の下で述べられるすべての原料を混ぜなさい。
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揚げている間、全体の混合物が飛び散るので、あまりにも多くの水を加えないでください。
ラウキ-コフタの肉汁作り
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コフタが揚げられたフライパンから余分な油を取り除く。 油大さじ1.5または2杯程度を保つ。
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油を加熱し、最初にクミンを炒める。 その後、マサラペーストを追加します。
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8-10分間炒めてから、すべてのスパイスパウダーを加えます。
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攪拌し、それが側面から油を残し始めるまでマサラペーストを揚げるために続けています。
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ペーストにジュースと約1カップの水を加えます。
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攪拌し、10-12分間煮る。 最後に、揚げたコフタを加えます。
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火のスイッチをオフにして、それらを数分間カレーに入れてください。
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コリアンダーの葉を飾り、ロティス、ナンまたはジーラライスとホットラウキkoftaを提供しています。
注意事項
- あなたのカレーの甘い味が好きなら、あなたも砂糖を加えることができます。
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