Limoncello Cake

このLimoncelloケーキは、ふわふわのスポンジケーキの層で作られ、limoncelloシロップでブラシをかけ、レモンカードの薄い層で満たされ、退廃的なマスカルポーネとクリームチーズフロスティングでつや消しされています。

レモン愛好家は、私はあなたのためのケーキを持っている！

このリモンチェロケーキは、すべてのおいしい一口に注入されたレモンの明るく爽やかな風味を持っています。 軽くてふわふわのスポンジケーキの層には、レモンの皮が優しくケーキの層を香り付けし、リモンチェロシロップも浸漬されています。 リモンチェッロは、このような繊細なレモンの風味を持っています。 それは軽度だといくつかの花のノートを持っており、過度にタルトではありません。 それはレモン風味のケーキに本当に素晴らしいバランスのとれた味を与えます。

ビロウィークリームチーズとマスカルポーネフロスティングには、レモンの皮とリモンチェッロの両方が風味に含まれています。 クリーミーでふわふわのフロスティングは、それが甘美なが、あまりにも豊かではないようにケーキの残りの部分ととてもよく動作します。 ケーキの中心に,私はさわやかでクリーミーなレモンカードを追加しました,本当にノッチまでレモンの味を持ち出すだけで十分ですが、ケーキを圧倒しません. すべてのすべてで、私はケーキの入札と甘美なが、過度に甘いかタルトを維持しようとしました。

私が家族のためにこのケーキを作ったとき、それは大ヒットしました。 彼が一口を取ったときに私の夫が最初に言ったことは、私がそれを”売り過ぎ”しなかったということでした:)。 だから私はあなたがそれを試してみて、結果と同じように満足していることを願っています。 あなたはレモンの味を愛するなら、このケーキはあなたのためです。

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卵8個、分離、室温

グラニュー糖1カップ、分割

½カップ牛乳と溶かしバター、合計（各1/4カップ）

バニラエキス小さじ1

レモンの皮小さじ1/2

1½カップ万能粉

1/2カップ水

1/4カップグラニュー糖

1/3カップlimoncello

フロスティング

1/3カップlimoncello

フロスティング

1/3カップlimoncello

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2(8 0z)パッケージクリームチーズ(合計16oz),室温

1カップ粉砂糖

2(8 0z)パッケージマスカルポーネチーズ(合計16oz),室温

1/2カップヘビークリーム,チルド

1ティースプーンバニラエキス

1ティースプーンバニラエキス

>1/2–大さじ1limoncello

1/2–小さじ1、レモンの皮

1/2カップレモンカード

指示:

limoncelloを使用したくない場合は、フロスティングからそれを省略し、シロップの場

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オーブンを華氏350度に予熱します。 羊皮紙で2ラウンド（9インチ）ケーキパンの底を並べます。

卵を分け、1つのボウルに白身を入れ、もう1つのボウルに卵黄を入れます。

泡が出るまで、スタンディングミキサーまたはハンドヘルドミキサーで泡立て器アタッチメントを使用して白人を打ちます。 徐々に砂糖の半分を注ぐ。 硬いピークが形成されるまで、高速で白を混ぜる。 脇に置いて

卵黄を入れたもう一つのボウルに残りの砂糖を加え、同じ泡立て器のアタッチメントを使用して卵黄が薄くふわふわになるまで卵黄を打ちます。

牛乳、溶かしたバター、バニラエキス、レモンの皮をボウルまたはカップに入れます。 脇に置いて

ゴムへらを使って、卵白を卵黄に折り、打者ができるだけ収縮しないように注意してください。

折りたたまれた卵の上に小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、打者に静かに折ります。

小麦粉の筋が残っているときは、ボウルの横にある生地に牛乳とバターの混合物を注ぎます。

均等に分散するまで静かに折りたたみ続けます。

生地を半分に分け、準備したケーキパンに注ぎます。

予熱したオーブンで黄金色になるまで焼き、ケーキの中央に挿入された爪楊枝がきれいになるまで、20-25分焼く。

ワイヤーラックでクール。

一方、リモンチェロシロップとフロスティングを準備します。

リモンチェロシロップ：

砂糖が溶けるまで小さな鍋で砂糖と水を加熱して簡単な砂糖を作り、リモンチェロを加えます。 冷却するために脇に置いてください。 リモンチェッロ（Limoncello）は、レモン、砂糖、水、そしてもちろんアルコールの皮から作られたイタリアの酒である。 味は非常に繊細でマイルドです。

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パドルアタッチメント付きのスタンディングミキサーまたはハンドミキサーを使用して、クリームチーズと粉砂糖を均等に混合し、滑らかでふわふわにな レモンの皮、バニラエキスとリモンチェッロを追加します。

マスカルポーネチーズを加えます。 あなただけのゴムへらでマスカルポーネチーズに折ることができます,それは十分に柔らかいか、ちょうど組み合わせるまでミキサーで混ぜるので、,約30秒.

別のボウルでは、ふわふわと硬いピークが形成されるまで重いクリームを泡立てます。 あなたは泡立て器を使用して手でこれを行うか、ハンドヘルドミキサーまたはスタンディングミキサーを使用することができます。

ゴムへらを使用して、ホイップクリームをフロスティングに入れて均等に混合するまで折ります。

ケーキの組み立て：

各ケーキを水平に半分に切る。

鋸歯状のナイフを使用して、ケーキの外側のすべての周りに小さなカットを行います。 これはあなたが切断しているのと同じレベルにあなたのナイフを維持します。 あなたはすべての方法を介してカットしているまで、ケーキに深く切断し続けます。

ケーキを飾るとき私が使用する別のトリックはケーキの端が約1/2インチによってアルミホイルを重複しているようにアルミホイルが付いている端のまわりでサービングの版をすべて並べることである。 これはあなたのサービングの版を端正、きれいに残すすべての滴りおよびパン粉をつかまえる。 飾ることが終わったらちょうど注意深くアルミホイルを引き出しなさい。

ペストリーブラシを使用して、リモンチェロシロップで各層の上部と下部を磨きます。

ケーキプレートの中央にフロスティングのドロップを入れて、ケーキを所定の位置に保持するのに役立ちます。 最初のケーキ層をケーキプレートの中央に置き、フロスティングでケーキ層を端まで寛大に広げます。

曇ったケーキ層の上に第二のケーキ層を置きます。 レモンカードをケーキの表面に均等に広げ、端まで広げます。 あなたはケーキになりたいどのように甘いと”レモン”に応じて、多かれ少なかれレモンカードを使用することができます。

レモンカード層の上に第三のケーキ層を置き、フロスティングでケーキ層を端まで寛大に広げます。

最後の層で上に、今回はケーキの側面と上部を霜にします。 ケーキの端の下からアルミホイルを慎重に引き出し、捨てる。

あなたもケーキの周りのすべての方法の境界線をパイプするのに十分なフロスティングが残っています。 私はケーキの端の周りに境界線をパイプし、中央にもいくつかの渦巻きを追加しました。 私は私のお気に入りのウィルトン1M配管チップを使用しました。

私はまた、ケーキの上にホワイトチョコレートをすりおろし、レモンの皮とケーキの中央に薄いレモンスライスをおろしました。

ケーキは、提供する前に少なくとも2-4時間、または一晩冷蔵庫で冷やす必要があります。 ケーキは2日前に作ることができ、完全に組み立てられ、冷蔵庫に保管され、覆われています。

提供する前に、最高の味と質感のために、ケーキを室温で約30分間放置してください。

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