アニス
Pimpinella anisum
- 名前また:アニス、アニス、アニスBurnet Saxifrage（米国）
- 家族:にんじん家族–Apiaceae（Umbelliferae）
- 成長する形態:年次ハーブ。
- 高さ：10-30cm（4-12インチ。). 茎の毛状、中空、中隔との関節。 香ばしくて—
- 花：カローラレギュラー、白、5mm未満（0.2インチ。）幅が広く（外側の花冠はしばしばわずかに接合し、他のものよりも大きい）、花弁は5、切り欠き、湾曲した点を有する。 萼片は発育を妨げた。 雄蕊は5個。 雌蕊は2個あり、花柱は2つある。 花序は化合物umbel、二次umbel7-15。 苞のない一次umbels、糸状またはbracteolesが欠落している二次umbels。
- 葉：交互、茎、ベースポッドのような。 基底の葉の刃は、腎臓形、鋸歯状–浅く葉状になっています。 茎の葉は2-3回羽状になり、小葉は葉状になる。
- 果実：卵形、側面から平らに、3-5mm（0.12–0.2インチ。）長い二分割schizocarp、まっすぐな毛をしがみついて、明らかに鋸歯状。
- : スパイス植物、時には居住地、ロードエリア、廃棄物の土地の周囲での脱出として。
- 開花時期：6月–8月。
アニスは、最も古く知られているスパイスと薬用植物の一つです。 それは古代エジプト、ギリシャおよびローマで4,000年前には早くも使用されました。 アニスは野生では成長しません-それはおそらくもともと中東からの在来植物ですが、それは太古の時代から地中海地域の先住民族の植物でした。 今日では、地中海諸国だけでなく、ブルガリア、ロシア南部、インド、メキシコ、南アメリカのいくつかの地域でも広く培養されています。 アニスはフィンランドでも栽培されていますが、今日では種子が一般的に入手可能な海外から輸入された株は、私たちの気候で果実を生産しません。 それでも、植物は時折居住の環境の中で外国人として見られています。
アニスのschizocarpの気持が良い味のオイルは薬効がある治療かスパイスとして使用することができる。 何よりも、それはアルコール飲料のためのスパイスとして使用されています–アニスの他のすべての味の中でアニセット、ouzo、pastisとラキ。 ワインや酒のスパイスとして古いテキストで言及されているpimpinellaはアニスかもしれませんが、より多くの場合、それはおそらくサラダburnet（Sanguisorba minor）です–両方の植物は今日pimpinellaと呼ばれています。 アニスはまた、他の薬の不快な味をカバーするために多くの薬に加えられます。 正しく投与されたアニス油は、神経痙攣を緩和し、ガスを緩和するために、それ自体の治療薬としても使用することができます。 しかし、治療法は毒になる可能性があります: 大量にアニス油は有毒であり、特に気密容器に保管されていない場合は有毒である。