タケノコは、様々な料理やスープ、東南アジア料理、インドのいくつかの地域で、タケノコとも呼ばれています。
新鮮で発酵した缶詰の形で利用可能なタケノコは、その非常に印象的な栄養プロファイルのために、近年非常に人気となっています。 さわやかな質感を持つこれらのシュートは、Bambusa vulgaris、Phyllostachys edulis、Bambusa oldhamilなどを含む様々な竹の種から土壌から収集されます。
生のタケノコには、シアノゲン配糖体と呼ばれる一種の天然毒素がロードされています。 これらの毒素は調理プロセスの間に、通常数回の多量の水のスライスされたタケノコを沸騰させることによって破壊されて得ます。
日本、中国、台湾で栽培されているタケノコは、夏に収穫されます。 私たちの国では、これらのおいしい芽は、アッサム、アルナーチャルプラデーシュ州、ナガランド、マニプール、ジャールカンド、オディシャとカルナータカ州のような州
多くの古代の伝統医学のテキストでは、タケノコは、その無数の治療特性のために、”貧しい人の木材”、”千の顔を持つ植物”、”緑の金”として記述されています。 タケノコの薬効がある使用は618-907ADにさかのぼる中国の本で最初に記録され、日本で、それは”森林野菜の王として珍重されます。’
栄養プロファイル：
タケノコは、タンパク質、炭水化物、繊維、ミネラルの大国です。 これらのシュートはそれに糖尿病患者のための理想的な軽食をする脂肪および砂糖で非常に低い。 栄養補助食品として知られている大量の繊維の存在は、腸の問題に対処するのに役立ちます。
最近のいくつかの研究では、これらの芽にフェノール化合物を含む豊富な量の抗酸化物質がフリーラジカルとの戦いに役立ち、抗癌性、抗生物質、抗ウイル ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB6、チアミン、リボフラビン、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、銅、亜鉛、マンガンおよび他の重要なミネラルの利
カロリーの計算は20グラムごとに100カロリーを超えないため、タケノコを罪悪感なしで消費することができます。 炭水化物の計算はあらゆる100グラムのサービングごとの3から4グラムだけになるので、余りに僅かである。 これらのシュートは悪いコレステロールとの戦いで助ける不飽和脂肪を含んでいるので、心臓患者友好的である。
心臓ケア：
心臓専門医は、様々な心臓病から心臓を守るため、毎日タケノコを食べることをお勧めします。 フィトステロールおよびphytonutrientsと荷を積まれて、これらのシュートは詰らせた動脈を取り除くことの沸かされた、発酵させた助けを消費し、悪いですかLDLのコ また読む：善玉コレステロールを維持するための5つのスーパーフード
免疫力を強化する：
ビタミンやミネラルの貯蔵庫であるため、これらの芽は免疫力を高めるのに役立ちます。 ウイルスおよび細菌感染からとどまるためにモンスーンおよび冬の手始めの間にこれらを食べなさい。 健康な部品はまた頭脳の鋭い作用を援助し、neurodegenerative病気の危険を防ぎます。
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インドでは、これらの芽から抽出されたジュースは、特にヘビ、サソリ、および他の毒物からの咬傷の場合に中毒に対して作用する。 アーユルヴェーダはジュースを飲み、毒を洗い流すために局所的に適用することを示唆しています。
は子宮収縮を誘発し、
はタケノコが子宮収縮を刺激し、正常な分娩を助けることができます。 伝統的な中国医学は、妊娠の最後の段階で妊娠中の女性に、通常の配達を容易にするために少量の竹料理を含めることを推奨しています。 また読む: 竹米を持ち帰り、隠された健康の秘密を解明
去痰薬として働く：
これらの芽に存在する幅広いビタミンやその他の化合物は肺を強化し、機能を改善 肺から痰を洗い流すには、洗ったタケノコをお湯で数分間沸騰させます。 それを冷やして蜂蜜と混ぜる。 それは自然の去痰薬として機能するように二度それを飲みます。 この煎じ薬は、呼吸の問題やその他の呼吸状態を緩和するのにも役立ちます。