スカットルバート 船長の娘だ シップズビスケット Seadogsは完全に何か他のものとしてそれらを知っているかもしれないが、ブルックリン全体のサンドイッチファンの軍団に、これらはSaltieの最も愛された作 オーナーのCaroline Fidanzaが12月31日に店を閉鎖すると発表したので、今、太陽は彼らの旅に沈んでいます。
Saltieは2009年にウィリアムズバーグのメトロポリタンアベニューのかなり奔放なストレッチに出航し、FidanzaはAndrew Tarlow restaurant empireとかなりの時間を費やしていました。 柔軟な労働時間を持つウィリアムズバーグのフリーランサーは、カウンターで注文し、穏やかに航海をテーマにしたスペースでスツールの一つのために釣り、（夕食のため
プチメニューは、主に、ゴツゴツした塩がちりばめられたフォカッチャで提供される、ピクルス卵やイワシのような少し奇妙な食材を使ったサンドイッチを特徴としている。 それ自体はベジタリアンではありませんが、肉は時折登場し、ピックリー、ハービー、カリカリの野菜のもの、チーズ、卵に第二のフィドルを演奏します。 ペストリーケースには、エクルズケーキやピスタチオレースのチョコレートナッジクッキーなどの英国寄りのお菓子が含まれており、コーヒーはメープルシロップでニューイングランドスタイルで提供されている。
食べ物は、揺るぎないほど優れており、ますますそうではない近所で合理的に価格が高かったが、私はそれが（完全に）Saltieがうまくいった理由、またはその閉鎖の突然のニュースがとても憂鬱に感じている理由ではないと思う。 Fidanzaはハッシュタグ#itsnottherentitsmeを使用し、”それは変更を加え、そこに何があるかを確認する時間です。”）Saltieを特別にしたのは、それがどのように個人的に感じたかでした。 これは、あなたがSaltieの経験を楽しむためにFidanzaを知る必要があると言うことではありません—あなたは彼女が食材や顧客の世話をして、タイトな船を走ったことに感謝する必要がありました。
他のオペレータが電話をかけ始めたかもしれない地点をずっと過ぎて、Saltieは一貫したレベルの品質を維持し、革新を続けています（参照：短命だが痛んで逃したMr.Curryポップアップ、絶えず回転するスープとサラダスペシャルは、しばしばサンドイッチの帆から風を盗んだ）。 物事は、創造的に言えば、Saltieで古くなっていませんでした—ほぼ日常的に、そこのチームは自分自身を表現するための新しい方法を発見しました。 そして、彼らはギミックやクイックヒットの代わりにFidanzaの安定した、患者の指導に頼って、大騒ぎの最小値でそうしています。 レストラングループが手入れの行き届いたステージを作成するこの独特の瞬間に、Saltieの控えめで高品質のアプローチは、新鮮な空気の息吹となっています。
ソルティは完全性を持っていた。 Fidanzaが最近「魂を粉砕する」経験と呼んだGotham West food hallへの短い、不運な旅がありましたが、ブランド自体は希薄に感じたことはありませんでした。 実際には、それはまったくブランドのように感じたことはありませんし、Instagramのために特別にメニューを設計し、ファーストカジュアルな支払いのための彼らの信頼性で現金化大物シェフのレストランの時代に、それは見つけることがますます困難です。 業界の財政的圧力は中小企業の運営を容易にするものではありませんが、Brooks Headleyの同様に優れた、同様に特異な優越感のあるバーガーのように、この原則を
どうやら、このように感じているのは私だけではありません。 ニュースが壊れた日（これはいくつかと一致し、”ジェイミー、あなたは大丈夫ですか？”テキスト）、私は会議のためにウィリアムズバーグにいました。 それが包まれるとすぐに、私はSaltieに歩いて、すべてのものを注文し、後でそれを凍らせる方法を理解するために完全に準備しました。 （幸いなことに、ほとんどのレシピはSaltie cookbookに保存されています。）しかし、私が近づくにつれて、通常の閉鎖時間の前に完全な時間、私は金属のゲートが描かれていたのを見て、スタッフが外を席巻していました。
私はなぜ彼らが早く閉鎖されたのか彼に尋ね、彼は頭を横に振った：”ニュースが壊れた後、私たちは顧客と押しつぶされました”と彼は言いました。 “それは狂っていた。 最終的に私たちはパンを使い果たし、私たちにできることは何もありませんでした。”