Santa Gertrudis cattleは、テキサス州南部のキング牧場で開発された熱帯の牛の品種です。 名前は、リチャード・キング船長が最初にキング牧場を設立したスペインの土地助成金にちなんで名付けられた。 この品種は、正式に米国で形成された最初の牛肉の品種になって、1940年に米国農務省によって認識されました。 キング牧場によって与えられた起源は、それがビーフショーソーン牛とブラフマン牛を交配することによって形成されたことであり、最終的な組成は約三八分ブラフマンと五八分ショートソーンであることである。 1918年、キング牧場は52頭の雄牛を購入し、牧場で2500頭の純血のショートソーン牛と交配した。 この時点で、アメリカのブラフマン品種は存在せず、純粋なボシュロム牛もアメリカ合衆国で利用可能ではなかった。
モンキーは1920年、1918年に購入した雄牛の一人であるVinoteroの息子として生まれました。 この雄牛はその品種の基礎種牡馬となった。 サルの誕生とライン品種への決定により、肉牛の非常に均一で非常に心のこもった品種が来ました。 これらの牛は赤色であり、Bos indicusとBos taurus属性のブレンドを表示し、ポーリングまたは角を持つことができます。 他の特徴は分娩のよい搾り出す能力、よいビーフの生産、優秀なmothering能力、容易さ、高熱の許容および寄生虫の抵抗、およびちょうど約あらゆる年齢で雄牛を販売 雄牛はまた牧草地でまたはfeedlotのよい体重増加と同様、年齢のためのよい重量を、かどうか示す。
1950年、テキサス州キングスビルでSanta Gertrudis Breeders International Associationが結成された。
サンタ-ゲルトルディス牛は厳しい気候に適応する能力で世界的に知られています。 彼らは1951年頃にオーストラリアに輸出され、それ以来検査と分類を受けてきました。 1954年にサンタ-ガートルディス-ブリーダーズ（オーストラリア）協会が設立され、1994年からサンタ-ガートルディス-グループ-ブリードプランがオーストラリアで運営されている。 オーストラリア最大の牛の駅であるアンナ-クリークはサンタ-ガートルディスを育てている。
これらの牛のうち約11,500頭が米国で登録されている。