Sorghum:グルテンフリー全粒穀物

Sorghumは米国で重要な農場作物として認識され、世界的に栽培されているトップ5の作物の1つに拡大しています。

ソルガムは、米国では主に家畜飼料やエタノール生産のために栽培されていますが、主に世界の他の地域では人間の食品に使用されています。 これは、他の穀物が通常同様に機能しない干ばつ条件の厳しい環境で作物が成長する可能性があるためです。

ソルガムは栄養の大国を提供し、抗酸化物質が高く、繊維とタンパク質の良好な供給源として役立ちます。

さらに、それはceliac病気、グルテンの不寛容またはグルテンの感受性と住んでいる個人に非常に魅力的にさせる自然にグルテン自由な穀物として

グルテンは、小麦、ライ麦、大麦、その他の穀物に含まれるタンパク質です。 これらの蛋白質の片により少数の人々で免疫組織の反作用を引き起こすことができ、小腸を傷つけ、適切な食糧消化力および吸収を防ぐ。

パン、クッキー、ケーキ、ピザなどの好きな食べ物をあきらめるのではなく、グルテンにアレルギーや敏感な人は、ソルガムベースの食材を使用した食品を選

全体として、未処理の穀物、ソルガムはボリュームたっぷりで歯ごたえのある食感を持っているので、スープやおかずにクスクスやブルグール小麦などの穀物に代わる完璧な代替品となっています。 ソルガムは、ポップコーンのようにポップしたり、ビールに醸造することもできます。

ホワイトソルガム粉は、他の粉と同様に外皮を除去して粉砕した食品グレードのホワイトソルガムから作られています。 この小麦粉は、一般的な白小麦粉の大きさ、質感、色を持っていますが、わずかにナッツの風味があります。 それは他の小麦粉と共にいろいろ焼ける適用で使用することができる。

近年の製粉のための技術開発はベーキング適用でよく行い、消費者に好みおよび質両方で訴えているソルガム粉で起因しました。 製造会社および家のコックは薄い色、中立好みおよび楽しい質のためのソルガムの小麦粉を評価する。 いくつかの食品会社は、グルテンフリー製品やベーキングミックスにソルガムを使用しています。

食品グレードのソルガムの栄養上の利点に関する追加情報については、訪問www.sorghumcheckoff.com/food/nutrition-information/.