Tanzanian pilau riceは、インドのルーツから分離するのが難しいことがよくあります。 しかし、アフリカ料理に関しては、ピラウは東アフリカのユビキタスな米料理であり、ザンジバルからモーリシャスのようなインド洋の島々に海岸線を越えて広がっていることが多い。 タンザニアのピラウは、そのインドの対応からわずかなニュアンスを持っています。 他のpilauの調理法は頻繁に月桂樹の葉、サフラン、地上のコリアンダーの種、およびウコンを含んでいる、しかし、タンザニアのpilauの調理法は頻繁にpilauマサラを作: 黒コショウ、クローブ、クミン、カルダモン、シナモン。 スパイス、特にクローブは、タンザニアでより寛大に使用されています。 アフリカの角では、カルダモンははるかに人気があります。
ピラウは、単純な野菜料理として作ることができるか、完全なワンポットの食事を生成するために牛肉、子羊や鶏肉と組み合わせることができます。 全体の鍋の食事として作られたとき、時にはトマトを加えて、結果は西アフリカのカウンターパートの米料理、jollofに非常に似ています。 しかし、二つの食事は同じではなく、東アフリカで使用されるインドのスパイスは、この料理をジョロフライスとははっきりと異なっています。 ピラウはソマリアのバリス-イスクカリスにはるかに匹敵しています。