당신은 낙타 우유를 마시는 전환시겠습니까? 호주의 점점 더 많은 낙타 농부들이 당신을 설득하기를 바라고 있습니다.
소규모의 긴밀한 사업체 소유주가 노동자를 가족의 연장자로 취급하는 것은 드문 일이 아니다.
물론 그 직원은 일반적으로 네 다리,한 혹 다양한 없습니다.
로렌 브리즈번은 호주 유일의 인증 유기농 상업용 낙타 우유 낙농장인 캬멜의 소유자입니다.
낙타 우유 생산은 제품에 대한 수요가 지역적으로나 국제적으로 증가함에 따라 호주의 신흥 농업 산업 중 하나가되었습니다. 하나,로렌은 그녀의 가족 소유 및 실행 작업이 상업적 영향에 의해 구동되지 않습니다 말한다-그것은 사랑에 의해 동기입니다.
“우리는 유제품을 어떻게 운영하는지에 대해 다른 철학을 가지고 있습니다.”라고 퀸즐랜드에 기반을 둔 농장에 대해 그녀는 말합니다.
“정말 이해하고 낙타를 존중하는 행복하고 건강한 낙타 유제품을 실행할 때 가장 중요합니다. 우리는 우리의 가족 및 직원의 동료 회원으로 그들을 참조,오히려 단지 주식 또는 기계보다.
“그들은 사람들과 같고 모두 다른 성격을 가지고 있습니다. 그들은 부드러운 영혼이야,친절하고 사랑,너무 지능. 당신은 앉아서 그들에게 무슨 일이 일어나고 있는지 이야기 할 수 있으며,그들은 완전히 이해합니다.
“그들은 거대한 동물이야…하지만 당신이 그 친절과 지능을 존중한다면,그들은 함께 일하기 쉽다.”
호주 농부들의 증가는 국가의 다작”사막의 선박”을 유지하기 위해 선택하고 있습니다. 이 낙타는 1840 년대에 호주에 처음 소개되어 광대 한 내부 또는 아웃백 탐험을 지원했습니다.
현재 야생에서 120 만 명이 넘는 것으로 추정되며,이는 세계에서 가장 큰 야생 인구로 간주됩니다. 그들은 주로 단봉 낙타 또는 아라비아 낙타이며,하나의 혹이 있으며 우유 생산을 위해 선택된 종입니다. 호주는 또한 두 개의 혹 박트리아 낙타의 야생 인구가 훨씬 적습니다.
2014 년에 개업 한 호주 최초의 낙타 낙타이며,그 이후로 산업은 상당히 성장했으며 낙타는 현재 거의 모든 주와 테리토리에서 운영되고 있습니다.
세계 낙타 우유 생산은 북 아프리카와 동 아프리카,중동의 국가들에 의해 지배되지만,호주 정부의 2016 보고서는”2021 년까지 5 년 동안 호주 낙타 우유 생산이 크게 증가 할 것으로 예상된다”고 예측했다.
2016 년에이 나라는 현재 연간 180,000 리터에 비해 50,000 리터의 낙타 우유를 생산했습니다.
메건 윌리엄스는 확실히 그 성장을 주도했습니다. 그녀와 그녀의 남편 크리스는 2014 년 말 빅토리아 북부에 낙농장을 설치했으며 야생에서 나온 낙타 3 마리와 함께 젖을 짜기 위해 훈련해야했습니다.
5 년 후 그들의 사업-낙타 우유 공동 호주-두 배 이상 크기의 속성으로 이동했다. 그들은 현재 300 마리 이상의 낙타 무리를 가지고 있으며 현재 약 60 마리가 젖을 짜고 있습니다.
농장은 낙타 당 평균 약 6 리터의 우유를 하루. 그 중 3 분의 1 은 싱가포르의 고객에게 해외로 발송되며,신선한 우유와 분유의 출하량은 태국과 말레이시아로 확대 될 예정입니다.
중국과 미국은 메간의 미래 시장 목록에 올랐고,호주 전역의 다른 낙타 우유 생산자들은 뉴질랜드,파푸아 뉴기니,홍콩 등지로 수출하고 있습니다.
“우리는 아마도 매주 수출을 위해 200 리터를하고 있지만 태국이 탑승함에 따라 실제로 증가 할 것”이라고 메간은 말한다.
“종종,우리는 국제적인 구매자 및 그들의 시장에 의해 접근됩니다. 호주가 세계 어느 나라에 비해 가지고있는 한 가지는 우리의 낙타가 질병이 없다는 것입니다.”
메간이 언급하는 질병은 중동의 낙타 개체군에서 발생할 수있는 중동 호흡기 증후군(메르스)바이러스입니다. 이 바이러스는 낙타와의 접촉 또는 원시 낙타 우유를 섭취하여 인간에게 퍼질 수 있으며 잠재적으로 치명적입니다.
낙타 우유는 6,000 년 이상 인간에 의해 소비되었지만,비싼 특성에도 불구하고 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 수요가 현저하게 증가했습니다. 저온 살균 된 낙타 우유 1 리터는 호주에서 약$15($10;8)에 소매되어 우유보다 12 배 더 비쌉니다.
최근 낙타 우유에 대한 관심 증가는 우유의 건강상의 이점을 추구하는 소비자들에 의해 주도되었습니다. 영양 수준에서 낙타 우유는 비타민,비타민,철분,칼슘,마그네슘 및 칼륨에서 우유보다 풍부합니다.
2016 년 호주 정부 시장 평가에 따르면 낙타 우유에 기인 한 다른 특성에는”음식 및 계절 알레르기 완화,인슐린 의존성 감소 및 당뇨병 치료,소화 용이성”에 대한”기인 된”능력이 포함됩니다.
세계 무역
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레베카 포우드는 거의 2 년 동안 싱가포르에 호주 낙타 우유를 수입하고 그 혜택을 믿고있다.
“나는’슈퍼 푸드’라는 용어를 싫어하지만,이것은 정말로 최고 중 하나입니다.”라고 그녀는 말합니다.
“우리 자신을 판매 한 이후 우리는 한 달에 약 160-200 리터 병을 평균하고 있으며,더 많은 사람들이 치유 효과를 발견함에 따라 그 수가 증가하고 있습니다.”
호주 영양사 협회의 공인 영양사이자 대변인 샬린 그로스는 낙타 우유가 확실히 영양 학적으로 가치가 있지만 다른 주장을 시험하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 말합니다.
“낙타 우유를 보면 젖소와 같아서 영양가가 매우 높습니다.”라고 그녀는 말합니다.
“콜레스테롤 수치가 낮고 설탕이 적기 때문에 건강에 좋은 대체물이 될 수 있지만,우리가 알아야 할 것은 낙타의 우유에 대한 주장을 뒷받침 할 충분한 연구가 없다는 것입니다.”
에 관계없이 더 많은 연구의 필요성 메간은 한 가지 확실한 말한다-이 예상치 못한 호주 수출 산업의 미래는 확실히 밝다. 우유 외에도이 부문은 낙타 우유로 만든 치즈,스킨 케어 제품 및 초콜릿을 만들기 시작했습니다.
“매주 우리는 새로운 접촉이나 새로운 문의를 받고 있으며 계속 성장하고 있습니다.”
그러나 낙타 우유는 어떻습니까? 그것은 색깔과 질감이 젖소와 비슷하지만 약간 짠 맛이 있다고합니다.