달걀 노른자와 설탕 컵을 그릇에 넣고 두껍고 옅은 노란색이 될 때까지 휘젓습니다.
증기가 상승 할 때까지 중간 열에 냄비에 우유,반반 및 나머지 컵 설탕을 가열하십시오. 점차적으로 뜨거운 우유 혼합물의 절반을 노른자에 넣고 끊임없이 휘젓습니다. 냄비에 남아있는 뜨거운 우유 혼합물에 노른자 혼합물을 추가합니다. 중간 낮은 열을 줄이고 지속적으로 교반,혼합물 5-8 분 요리.
아이스크림 베이스를 그릇에 넣고 얼음 욕조에서 식힌다. 덮개 그릇;4-12 시간을 식히십시오. 제조자의 지시에 따라 아이스크림을 휘젓으십시오. 냉동 실에 덮여 밀폐 용기에 아이스크림을 저장 합니다.
체리 변형:냉동 타르트 체리 2 컵,설탕 1 컵,뜨거운 물 1 컵을 냄비에 중간 정도의 고온에서 가열합니다. 종기에 혼합물을 가져오고 1 컵에 액체를 감소;따뜻한 우유 혼합물에 체리 감소를 저어(생략 달콤한 크림 아이스크림 레시피에 설탕 컵);레시피 방향에 따라 요리를 계속합니다. 휘젓는 마지막 몇 분 동안,다진 타르트 체리를 컵에 넣으십시오.
아이스크림 성분 프라이머로 각 아이스크림 성분의 중요성에 대해 알아보십시오.