도토리 가루를 만드는 방법

도토리를 처리하는 방법에 대한 많은 정보가 있습니다. 나는이 과정에 대해 처음 또는 마지막으로 글을 쓰는 것은 아니지만 지난 몇 년 동안 개인적으로 배운 것을 공유 할 수 있기를 바랍니다. 저는 다른 종류의 참나무에 대해 깊이 생각하지 않을 것입니다.그 정보가 이미 나와 있기 때문에 오히려 선택적 수확,냉 침출 및 건조 과정을 개략적으로 설명 할 것입니다.이것은 가공 된 후에 함께 붙을 도토리 가루를 만드는 가장 좋은 방법이거나 밀가루 같은 것을 만들기 위해 식사를하는 것입니다. 당신은 비록 첫 도토리를 선택하기 전에,정말 좋은 나쁜 도토리의 차이를 알고 저를 도왔다.

선택적 수집

1.캡이 달린 도토리는 뽑지 마세요

캡이 달린 도토리는 공예 프로젝트에만 적합합니다. 이들은 나무에서 거부 된 도토리입니다,그들은 당신이 먹고 싶은 아니에요.

구멍이있는 도토리를 선택하지 마십시오.

구멍이있는 도토리는 땅벌레,꿈틀 거림,몸부림 치는 땅벌레와 같은 다른 것이 먹었습니다. 최근에 매우 인기 있는 꼴 책 나왔다 어디 저자 말했다”난 그냥 나가서 나에 게 좋아 보이는 도토리를 선택”. 당신이 가진 상관하지 않는 경우 1/2 도토리는 비엥 버릇과 반 소화 도토리 땅벌레 배설물로 가득 선택,또는 당신은 라이브 먹는 곤충 식학 구부러진 경우,도토리 땅벌레 몸부림,”쿨”.

나는 몇 년 동안 도토리를 따왔다,내가 그들을 선택할 때,나는 견과류를 원하는,하지 땅벌레,나는 그들에 구멍없이 도토리를 선택하는 것은 내가 한 시간이 아니라,도토리가 그 안에 땅벌레를 가지고 나와 함께 집에 와서 한 것을 의미. 나는 몇몇 방문자를 얻을 때 시간이 올 것이라는 점을 확실하다,그러나 아직 일어나지 않았다.

당신이 할 수있는 경우,흰색 도토리를 수집

붉은 도토리는 지방이 높고,내 친구 샘 테이어 가끔 그들에서 도토리 기름을 만든다(그것은 맛),하지만,그들은 당신에게 사용할 수있는 유일한 도토리가 아니라면,나는 흰색을 선택하는 것이 좋습니다. 그 이유는 도토리 내부의 피부에 있습니다. 껍질 안에 육두구를 껴안는 피부 또는 테스타는 믿을 수 없을 정도로 탄닌입니다.

붉은 참나무에 안 육두구의 조성이 다르고,밤나무와 비슷한 모양으로,안에 주름이 있고,육두구에 피부가 약간 감싸일 수 있다. 더 어렵게 만들기 위해 붉은 도토리 스킨은 너트 고기에 달라 붙는 경향이 있으며 제거 할 엉덩이에 통증이 있습니다. 그 결과,내가 처리 한 붉은 도토리에서,최종 제품으로 어두운 밀가루,그리고 쓴 탄닌을 제거하기 위해 침출하는 데 훨씬 더 오래 걸리는 하나입니다.

기본 도토리 냉 침출 방법

밀가루 또는 식사 만들기에 사용하는 기본 방법은 다음과 같습니다.

도토리를 말리십시오.

도토리를 집으로 가져올 때 가장 먼저하는 일은 탈수기에 견과류를 채우고 24 시간 동안 가장 낮은 열 설정에 타게 한 다음 나머지는 모두 마를 때까지 반복합니다. 여기에서,견과류는 오랜 시간 동안,바람직하게는 차가운 차고에서 유지되지만,나는 약간의 자유 시간이있는 동안 겨울 동안 그들을 균열하려고합니다.

건조는 견과류가 의자에 앉아서 처리하기에 충분히 지루해지기 전에 썩은 냄새가 나지 않도록 보장하지만,그것은 또한 그들에게 균열 산들 바람을 만든다. 껍질이 탄력 있기 때문에 신선한 도토리를 크래킹하는 것은 무의미하고 내 의견으로는 위험 할 수 있습니다. 껍질 벗기기 칼 신선한 도토리의 수백으로 절단하려고하면 마우스 오른쪽 포인터 손가락이나 엄지 손가락에 그 칼을 넣어 몇 백 기회를 의미한다.

크래킹

이것을 하는 방법의 제비. 도토리가 건조되면,껍질은 부서지기 쉬운 것입니다. 샘 테이어는 데브 내장 너트 크래커처럼,당신은 견과류를 많이 포격 할 계획이라면,나는 그것을 권하고 싶습니다. 나는 하나를 위한 공간이 없다,그래서 나는”노인”방법을 사용한다. 나는 텔레비젼을 켜고,나의 모카제트를 나가고,균열 균열 균열. 나는 몰카제테를 한 번에 작은 도토리 한 줌으로 채우고,그것들을 모두 깨뜨린 다음,금이 간 도토리를 가방에 비운다. 모든 도토리가 금이 갈 때,나는 견과류를 제거하고 껍질을 버립니다.

테스타 제거

내가 언급 한 바와 같이,이 거대하다. 당신이 당신의 손가락 사이에 말린 도토리를 롤 경우 화이트 오크 도토리,테스타는 바로 떨어져 밀어해야합니다. 레드 오크와 함께,테스타는 그들에게 충실 할 것이고,제거 할 고통이 될 것입니다. 제가 하는 일은 제 손에 도토리를 굴려서 피부가 떨어져 나가게 하거나,바깥이 너무 춥지 않다면 큰 그릇을 꺼내고,손으로 문지른 후 껍질을 풀고,팬 앞에서 그릇에 도토리를 던져 피부가 날아가는 것을 보는 것입니다.

연삭

다음 단계는 너트를 연마하는 것입니다. 물 3 도토리,나는 그들을 차가운 침출 될거야으로:나는 1 의 믹스와 비타 믹스에서이 작업을 수행. 당신은 또한 곡물 공장에서 그들을 갈기 수 있습니다.

찬 침출

도토리가 땅에 묻히면,도토리는 물 3 배로 덮는다. 그것은 갈색 슬러리처럼 보일 것입니다. 매일,오래 걸리는,조심스럽게 물 물기를 부어,새로운 물을 추가 할 수 있습니다. 며칠 후,너트 식사의 비트를 맛 괴로움이 사라지면,도토리 식사 침출 완료,괴로움을 확인합니다.

긴장시키기

일단 도토리 식사가 완전히 침출되면,당신은 그것을 변형시킬 것입니다. 그러나 그렇게 빠르지는 않습니다. 이 시간,액체를 밖으로 긴장 하 고 배수구를 폐기 하는 대신,당신은 식사를 위해 그것을 수확 수 있습니다. 저 기술 너트 우유로 생각하십시오. 토착 문화는 오랜 시간 동안이 같은 너트 우유와 함께 요리 한,그리고 수프에 대한 정말 좋은 자료입니다,또는 전분과 지방의 일부가있는 경우,계피와 메이플 시럽의 터치와 함께 밀크 쉐이크 또는 달콤한 음료의 일종으로 아래로 요리. 또한 당신이 식사를 적시는 층 떨어져 가을걷이할 수 있던 전분의 층이 있을 것이다,그러나 나는 그것에 너무 많이를 아직 하지 않았다,그래서 나는 액체로 그것을 따르고 사나운 밥 요리를 위해 안으로 아래로 요리한다. 나는 일반적으로 부어 오프 물 모두를 저장하지 않습니다,하지만 난 그 의미가 있다면”좋은 물건”에 가까이 시작할 때 나는 그것을 저장합니다.

당신은 도토리 우유를 변형 할 때,투박한 무명과 스트레이너 라인,또는 시누아 스트레이너를 사용(내가 사용하는)그 점토의 큰 혼란처럼 보이는 것을 잡기 위해 매우 괜찮습니다. 배수하기 위하여 약간 시간을 위해 냉장고안에 스트레이너를 남겨두고,너가 원하면,너가 요리 또는 무엇이건을 위해 전에 떨어져 따르는 것을에 물기를 제거한 전분 및 근해를 추가하십시요.

탈수

마지막으로,점토의 도토리 공을 가지고 건조 트레이에 그것을 밖으로 확산. 나는 실 팻에 광산을 넣고 가장 낮은 설정에서 탈수. 거기에서,나는 탈수 도토리를 가지고 하나 냉장고에 항아리에 넣어,또는 진공 밀봉 및 동결. 도토리,특히 빨간색,지방이 높은 기억,너무 오래 실온에서 방치하면 그 지방은 다른 너트처럼,썩은 냄새가 나는 얻을 수 있습니다. 썩은 냄새가 나는 견과는,당신이 맛보지 않은 경우에,반칙 시음이다-나쁜 가면 당신은 알 것이다.