의 그릇없이 완료되지 않습니다 매년 12 월,내 가족과 나는 우리의 연례 동지 저녁 식사를 위해 샌프란시스코의 차이나타운으로 운전. 내 아버지의 할머니,빨간색 양털 재킷과 비니에 꾸며져,새로운 워이 로이 고이에 우리를 인도,계단 만 액세스 잭슨 스트리트 아래에 희미하게 조명 레스토랑. 겨울의 죽음에서,레스토랑은 내부 현저하게 따뜻하고,테이블은 물고기 탱크에서 매일 해산물 특수를 주문하는 지역 주민에 의해 점유된다. 모퉁이 테이블 주위에 앉아,우리 가족은 밤을 완료 후추 국물 꼭대기에 쫄깃한 탕 위안의 그릇을 알고있다.
탕 위안에 익숙한 사람들은 달콤한 수프에 미니어처 눈덩이 모양의 찹쌀 공을 그릴 수 있습니다. 내 안의 달콤한 치아는 기회가있을 때마다이 검은 참깨와 땅콩으로 채워진 공에 탐닉합니다. 하지만 내 마음은 진정으로 짠 당나라 위안 수프 12 월 20 일에 제공에 속한다. 동지(동지)의 기념(21),동지로 알려져 있습니다.
나는 휴일 집에있을 때,나는 그릇의 당황 번호를 후루룩 소리 내며 먹기,새우와 닭고기 맛이 풍부하고 표고 버섯과 함께 제공,바삭 바삭한 양배추와 짭짤한 랩 청,또는 중국 소시지. 국물,증기 및 끓는 시간에서 두꺼운,내 수프 숟가락에 당나라 위안에 달라 붙는,완벽한 물기를 형성. 탕 위안 수프와 함께 저녁 식사는 하지-투-미스 행사,그리고 나,내 가족의 나머지와 함께 먹고 심장 박동에 어떤 의무 든 지 떨어질 것 이다.
올해,나는 내 가족,지금 마일 떨어져,동 다우를 축하하는 방법을 궁금해. 때 사람,우리 가족은 차이나 타운을 방문하거나 당나라 위안의 자신의 버전을 맛 우리의 할머니의 부엌에서 수집 할 수 있습니다. 이러한 중요한 축하를 누락의 생각에,나는이 휴가와 내 가족의 전통에 대한 많은 질문이 실현,특히:어떻게 내 할머니의 수프 조리법을 모방 할 수 있습니다? 그래서 나는 손을 뻗는다.
첫 번째 응답은 아버지의 어머니로부터 온다,누가 나에게 음성 녹음과 위챗을 통해 그녀의 당원 수프의 사진의 수집 물을 전송,우리의 주요 통신 플랫폼 요즘.. 그녀의 녹음에서,그녀는 닭 뼈를 끓여 국물에서 지방을 탈지하고,절대적으로 흰 후추 장식을 잊지 말라고 명령합니다. 그녀의 흔들리는 손으로 구별 할 수없는 픽셀로 흐려진 그녀의 당나라 위안의 사진은 우리 세대 간 분열에서 나를 웃게 만듭니다.
두 번째 메시지는 어머니의 어머니로부터 온다,그녀는 우리의 작은 부엌에서 그녀의 요리를 감독으로 어머니에게 그녀의 조리법을 지시하는 사람. 어머니는 소화 단계로 영어로 타이샨어에서 조리법을 변환하고 나에게 이메일을 통해 방향을 전달합니다. 나는 그녀의 조리법의 모든 단계가 간단하고 정확한 방법을 통해 감탄—버섯을 슬라이스 2 인치,쉽게 절단 바나나 모양의 로그에 롤 반죽 공,에 대한 국물을 끓여 15 분-이 지침은 내 자신에 도달하기 위해 두 개의 뇌를 통해 여행해야하는 방법.