단계별 사진과 함께 라우 키 코프 타 레시피. 라우 키 코프 타 병 조롱박(라우 키 또는 기아 또는 두디)으로 만든 코프 타스로 덩크 한 가벼운 토마토 기반의 맛있는 그레이비입니다.
처음 나는 그것에 대해 듣고 또한 내 사위의 집에서 로키 케 코프테를했다. 나는 들어 본 적이 없으며 카레 병 조롱박 코프 타스에서 만든 것을 알고 있었다. 나는 말라이 코프 타,양배추 코프 타,알루 코프 타,채식 코프 타에 대해 알고 있었지만 이것은 아닙니다.
라우 키/기아 또한~으로 알려진 병 조롱박 또는 오포 스쿼시 튀긴 만두를 만드는 데 사용 된 다음 톡 쏘는 토마토 기반 그레이비에 추가됩니다. 전체 카레는 약간 매운하고 토마토로 인해 좋은 맛과 약간의 탕이 있습니다. 카레 맛과 함께 코프 타스는 정말 맛있습니다.
카레를 갖는 것에 대한 나의 첫 인상은–코프 타스가 얌…그들은 단지 입안에서 녹았다. 그러나 카레베이스는 다소 토마토 라삼 같은 나에게 맛…과장하지. 이것은 내가 처음으로 라우 키 코프 타 카레를 먹었을 때 진정으로 느낀 것입니다. 그것은 토마토 라삼의 코프 타스와 같았습니다. 그럼에도 불구하고 나는 라삼의 팬이기 때문에 그것을 즐겼다.
밀은 주로 토마토와 양파,생강,마늘 등으로 만든 카레 페이스트에 아무것도 첨가하지 않기 때문에…이 토마토 기반 카레에서 커민의 템퍼링은 카레가 토마토 라삼과 같은 맛을 낸 이유 중 하나였습니다.
그래서 나는 그녀의 조리법에 따라 즉흥적으로 육즙을 더 부드럽고 크림처럼 만들기 위해 캐슈를 추가하기 시작했습니다. 캐슈는 맛을 향상시킬뿐만 아니라 육즙에 부드럽고 풍부한 일관성을 제공합니다.
이 라우 키 카 코프 타 레시피는 라우 키 코프 타스 또는 파코라를 만드는 것과 같이 손 앞에 준비 작업을 수행해야합니다. 이 조리법에서 나는 코프 타스를 만들었습니다. 그 결과,그들은 육즙의 많은 부분을 흡수하지 않습니다. 당신은 파코라을 그러나 경우/튀김,그들은 육즙을 많이 흡수 할 최대 팽창도 깰 수. 그래서 당신이 봉사 할 때 그들을 추가하는 것이 좋습니다.
코프타스와 파코라스의 차이는 혼합물 또는 타자의 일관성이다. 코프 타 혼합물은 더 두껍다. 반면 파코라 혼합물은 일관성을 쏟아 붓습니다. 당신은 당신이 쉽게 만들 수있는 것을 선택할 수 있습니다. 파코라는 코프 타스를 형성하고 만드는 것보다 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다.
미리 코프 타 또는 파코라를 만들어 냉장 보관할 수 있습니다. 그런 다음 다음 날 그레이비를 만드십시오. 이 레시피로 만든 코프 타스는 그레이비에 안전하게 첨가 할 수 있습니다. 그들은 깨지지 않을 것입니다. 이 코프 타스는 다공성이 아니므로 육즙을 많이 흡수하지 않습니다.
라우 키 코프 타 만드는 법
1:라우 키 일명 병 조롱박 일명 오포 스쿼시를 헹구고 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 강판 라우키를 짜십시오. 그러나 주스를 보관하십시오. 이 주스를 그레이비에 사용할 것입니다.
2: 베산/그램 밀가루,향신료 가루,소금을 넣으십시오.
3: 잘 섞어 작은 크기의 원형 또는 타원형 공을 만듭니다. 이 혼합물에 물 추가 하는 경우 다음 당신은 얻을 것 이다 타자 일관성 파코라를 만드는 데 도움이 됩니다. 파코라를 만드는 경우,튀김 동안 그냥 기름에 타자의 스푼을 놓습니다. 배터를 만들기 위하여 더 적은 물 추가.
4: 카다이 또는 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 얕은 튀김 또는 튀김을 할 수 있습니다. 부드럽게 뜨거운 기름에 라우 키 코프 타를 놓습니다. 내가 먼저 그냥 휴식 또는 중단하지 않는 경우 확인하기 위해 하나를 추가했다.
5: 그들은 심지어 황금 갈색 모든 측면에서 때까지 기름에 코프 타스 튀김. 내가 추가 한 첫 번째 코프는 이미 갈색으로 변했습니다.
6: 여분의 기름이 흡수되도록 튀긴 라우 키 케 코프를 종이 조직에 배출하십시오.
7: 토마토,양파,녹색 고추,생강,마늘 및 캐슈의 매끄러운 풀을 만드십시오.
라우 키 코프 타 그레이비 만들기
8:코프 타를 튀긴 동일한 팬에서 여분의 기름을 제거하십시오. 약 1.5 또는 2 큰술 오일을 유지하십시오. 기름을 가열하고 먼저 커민을 볶습니다. 그런 다음 마살라 페이스트를 추가하십시오. 붙여 넣기가 튄 것처럼 조심하십시오. 너무 많은 튀기는 경우에,그 후에 다만 팬을 완전히 커버하지 않는 뚜껑을 가진 팬을 덮으십시오. 일부 증기 탈출 할 수 있습니다. 혼합물이 두껍게 될 때 스플 러링은 멈출 것입니다. 뚜껑을 제거하십시오. 때때로 마살라 교반 유지.
9: 혼합물이 두꺼워지면 심황,붉은 칠리 파우더,고수풀 파우더 및 가람 마살라 파우더와 같은 모든 건조 향신료 분말을 첨가하십시오.
10: 저어 마살라 요리를하자 3-4 분 더 또는 혼합물이 기름을 떠나 시작할 때까지.
11: 긴장된 병 조롱박 주스를 추가하십시오. 물 추가. 로키 코프 타 그레이비를 저어 끓여서 10-12 분 더 익힌다. 어떤 뚜껑으로 팬을 커버 하지 마십시오.
12: 마지막으로 소금을 넣고 저어줍니다. 당신이 당신의 카레에 달콤한 맛을 좋아하는 경우에,당신은 너무 설탕을 추가 할 수 있습니다. 튀긴 라우 키 코프 타를 넣으십시오. 로티,난 또는 바 스마티 쌀과 함께 라우 키 케 코프를 제공하십시오. 또한 지라 쌀과 잘 어울립니다.
이 조리법을 만든 경우,아래의 레시피 카드에 평가하시기 바랍니다. 당신은 당신의받은 편지함으로 바로 전달 더 맛있는 인도 채식 요리법을하려는 경우,내 이메일 뉴스 레터에 가입. 당신은 또한 더 채식 영감을 인스 타 그램,페이스 북,유튜브,클립 또는 트위터에 나를 따라 할 수 있습니다..
라우 키 코프 타
다사나 아미트
성분
- ▢ 2 컵 강판 라우 키(병 조롱박 또는 오포 스쿼시 또는 두디)
- ▢ 3.5~4 큰술 베산(그램 가루)
- 찻 숱가락 가람 마살라 가루
- 찻 숱가락 붉은 고추 가루
- 1 녹색 고추(하리 미르 치)-잘게 썬
- 필요에 따라 소금
- 깊거나 얕은 튀김용 기름 코프 타스(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-소금(1617)-
마살라 페이스트 제조용
- ▢ 2 큰 토마토-대략 다진
- 1 중간 크기의 양파-대략 다진
- 1 녹색 칠리(하리 미르 치)-다진
- 1 인치 생강(아드 락)-다진
- 1 인치 생강(아드 락)-다진
- 1 인치 생강(아드 락)-다진
- 1 인치 생강(아드 락)-다진
- ▢2 큰 술 깨 캐슈
마늘(lahsun)-다진
다른 재료에 대한 lauki kofta
- ▢ 1 작은 술,커민
- ▢¼또는½티스푼 빨간 고춧가루
- ▢¼teaspoon 심 황 분말
- ▢1teaspoon coriander powder
- ▢¼또는½티스푼 Garam 마살라의 분말 또는 punjabi garam masala 분말
- ▢1 컵에 물이나 필요에 따
- ▢1.5 또는 2 큰술 오일-신선한 기름을 사용하는 경우
- 필요에 따라 소금
- 필요에 따라 설탕(선택 사항)
지침
라우 키 코프 타 만들기
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로키(병 조롱박)를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 그것을 창살.
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강판 라우 키를 짜서 그릇이나 찻잔에 주스를 모으십시오. 주스를 따로 보관하십시오.
-
기름을 제외한 강판 라우키와 코프 타를 만들기 위해 모든 재료를 섞습니다.
-
작은 둥근 모양의 공이나 버거를 만드십시오.
-
카다이 또는 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 라우 키 코프 타를 기름에 튀기고 모든면에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
-
여분의 기름이 흡수되도록 튀긴 코프 타를 조직에 배출하십시오.
마살라 페이스트 만들기
-
부드러운 붙여 넣기에 거의 또는 전혀 물”마살라 페이스트”에서 언급 한 모든 재료를 혼합.
-
튀김하는 동안 전체 혼합물이 튀기 때문에 너무 많은 물 을 첨가하지 마십시오.
로키 코프 타 그레이비 만들기
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코프 타가 튀겨 진 프라이팬에서 여분의 기름을 제거하십시오. 약 1.5 또는 2 큰술 오일을 유지하십시오.
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기름을 가열하고 먼저 커민을 볶습니다. 그런 다음 마살라 페이스트를 추가하십시오.
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8-10 분 동안 볶은 다음 모든 향신료 분말을 첨가하십시오.
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저어하고 측면에서 기름을 떠나 시작할 때까지 마살라 페이스트 튀김을 계속.
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주스와 약 1 컵 물 붙여 넣기를 추가 합니다.
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10-12 분 동안 저어 끓으십시오. 마지막으로 튀긴 코프 타를 추가하십시오.
-
불을 끄고 몇 분 동안 카레에 넣어 두십시오.
-
고수 잎으로 장식하고 로티,난 또는 지라 쌀과 함께 뜨거운 로키 코프 타를 제공합니다.
주
- 당신이 당신의 카레에 달콤한 맛을 좋아하는 경우에,당신은 너무 설탕을 추가 할 수 있습니다.
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