느긋한 장엄한 움직임,색이 변하는 껍질 또는 즙이 많은 살이든 물고기 세계의 더 높은 지층에 랍스터를 배치하는 것이 있습니다. 멋진 레스토랑의 예약되면,바다 가재는 현지 생선 장수와 슈퍼마켓에서 사용할 수 있습니다. 사실,2014 년 크리스마스 시간에 여러 예산 슈퍼마켓에서 냉동 랍스터 전체를 판매하기 시작했습니다.
냉동 랍스터에 대한 좋은 점은 라이브 버전을 태클의 약간 소름 끼치는 과정이 무시된다는 것입니다. 게다가,요리 된 하나를 선택 하는 경우 얻을 수 있습니다 바로 그것을 끓여 야 하는 거 대 한 요리 냄비를 찾는 귀찮게 하지 않고 육체를 제거 하는 작업. 이 모든 것이 여전히 약간 야심 차게 들린다면 요리 팀의 랍스터 준비 및 요리 팁을 읽으십시오.
최고의 랍스터 선택 방법
라이브 랍스터를 다루는 아이디어는 차가운 잎 경우,완전히 요리 전체 랍스터 또는 랍스터 꼬리를 구입-당신은 완전히 포착하고 옷을 입고 꼬리를 구입할 수 있습니다. 여기에서,포탄은 요리 도중 밝은 주홍색 색깔을 돌 것입니다-단단히 밑에 컬된 꼬리에 밝은 착색한 것을 찾으십시오. 이 요리 할 때 랍스터 라이브 의미.
살아있는 전체 랍스터는 어두운 껍질을 가지고 있습니다–신선한 냄새가 나고 취급 할 때 여전히 활기찬 것을 찾으십시오. 그것의 꼬리를 당겨서 그것을 밖으로 시험하십시오-그것은 몸 아래에서 신속하게 후퇴해야합니다. 그리고 그 강력한 집게를 조심–누구의 발톱 탄성 밴드에 의해 포함되지 않은 랍스터를 선택하지 마십시오. 자유롭게 멀리 스냅 할 때,그들은 몇 가지 심각한 손상을 할 수 있습니다.
라이브 랍스터 준비 방법
당신은 라이브 랍스터를 선택한 경우,우리의 음식 편집기 캐시 및 수석 식품 편집기 바니는 진정 앤 자상 접근 방식을 권장합니다-이 소리로 무시 무시한로,그것은 냉장고에 랍스터를 진정시키는 것보다 더 윤리적 많은 것으로 간주됩니다.
냉장고에서 랍스터를 약 1 시간 정도 식힌 다음 티 타월로 완전히 덮은 도마 위에 놓습니다. 등을 따라 랍스터를 치고 한 번의 빠른 움직임으로 랍스터 머리 뒤쪽으로 크고 날카로운 칼을 던지십시오. 이 약점이므로 껍질에 작은 십자가를 칠하려고,하지만 작동하지 않는 경우,칼 깎이를 삽입하고 더 많은 힘을 적용하기 위해 망치 나 무거운 냄비를 사용.
랍스터 요리 방법
랍스터를 요리 할 준비가되면 차가운 소금 물 큰 냄비에 넣고 천천히 끓여 가져 오십시오. 끓는점에서 열을 낮추고 랍스터를 처음 450 그램 동안 15 분 동안 끓입니다. 그 후 최대 40 분까지 각 450 그램에 대해 추가로 10 분 동안 끓입니다.
랍스터 구이 방법
랍스터를 튼튼한 판 위에 얇게 썰어 반으로 자르고 열어 굽도록 준비하십시오. 만약 당신이 좋아하면 위 자루와 부드러운 갈색 고기를 제거,열이 내부의 고기에 침투 할 수 있도록 다음 칼의 뒷면에 발톱을 균열. 마지막으로 테르미도르 버터 소스와 레몬 주스로 맛을 낸 다음 그릴 아래에 터집니다.
굽기를 위해 랍스터를 준비하는 방법에 대한 비디오보기:
랍스터 껍질에서 고기를 추출하는 방법
요리 한 랍스터를 보드에 놓고 발톱을 비틀십시오. 전문 랍스터 크래커 또는 좋은,단단한 호두 까 기 인형을 사용 하 여 섹션으로 그들을 휴식,다음 고기를 꺼내–기술은 한 조각에 꼬리 고기를 유지에.
다리를 비틀어 칼의 뒷면으로 평평하게 한 다음 찻 숱가락의 끝이나 골라서 살을 파내는 작업을하십시오. 몸을 다루려면 랍스터를 길이를 따라 반으로 나누고 두 반쪽을 분리하십시오. 위장 낭,아가미 및 장 실을 제거하고 버리십시오.간을 유지하고 싶을 수도 있지만–토말리라고 알려져 있지만,일부 사람들은 진미로 간주합니다. 모든 산호 색 알은 농축 랍스터 버터에 사용하기 위해 따로 보관할 수 있습니다. 빈 껍질은 비스크 또는 부야베스의 기초로 사용하는 것이 이상적입니다,너무,주식을 만들기 위해 사용할 수 있습니다.
테르미도르 버터 랍스터
달콤한 랍스터 고기와 크림 같은 버터 소스가 함께 작용합니다. 녹은 버터로 뜨거운 랍스터를 제공하십시오–테르미도르 버터를 곁들인 클래식 랍스터에는 샬롯,타라곤,파슬리 및 향신료로 만든 약간 매운 버터가 제공됩니다.
레몬 구이 랍스터 꼬리&허브 버터
더 현대적인 방법으로 랍스터를 제공하기 위해 레몬&허브 버터를 곁들인 맛있는 구운 랍스터 꼬리는 저녁 파티 손님에게 깊은 인상을 줄 수 있습니다.
우리의 비디오와 함께 그릴 랍스터하는 방법에 대해 알아 봅니다.
따뜻한 랍스터&트러플 마요네즈를 곁들인 감자 샐러드
또는 수제 마요네즈와 함께 차가운 랍스터를 제공하십시오. 소스를 맛보십시오-따뜻한 감자를 곁들인 이 랍스터 샐러드는 트러플 마요네즈와 함께 제공됩니다.
따뜻한 랍스터&트러플 마요네즈를 곁들인 감자 샐러드
랍스터 롤
거리 음식 장면에 진짜 럭스 테이크를 들어,매운 마요네즈와 뉴 잉글랜드 스타일의 랍스터 롤을 시도,셀러리,작은 오이와–당신이 정말로 실제 물건을 유지하려면–측면에 칩의 더미.
바비큐 서핑&잔디
이번 여름에 바베큐를 잘 활용하고 싶다면 계절 랍스터와 티본 스테이크가 포함 된 바베큐 서핑&잔디를 사용해보십시오. 이 빠른 요리 방법은 고기의 섬세한 맛에 정말로 적합합니다.
더 랍스터 가이드보세요
어떻게 그릴 랍스터
어떻게 요리 랍스터를 준비하는
우리의 최고의 랍스터 조리법
당신은 랍스터의 팬입니까? 당신은 살아있는 것을 다룬 적이 있습니까? 우리는 당신의 경험과 봉사 제안을 듣고 싶어요. 우리는 탐험 할 더 많은 생선 요리법 영감을 가지고 있습니다.