부드럽고 촉촉한 이 레몬 파운드 케이크에는 완벽한 밀집 빵 부스러기를위한 사워 크림과 우리 모두가 좋아하는 신선한 맛을위한 레몬 제스트 및 주스가 있습니다. 쉽게 만들 수,그것은 믿을 수 없을만큼 다양한입니다!
원래 4 월에 게시 2015,이 포스팅은 텍스트와 이미지가 더 나은 서비스를 제공하기 위해 업데이트되었습니다.
제목처럼 믿을 수 없을 정도로 간단,내가 베이킹했던 년과 일반 케이크는 아마 구워 내가 좋아하는 일이 있다는 사실을 고려,이 지금 파운드 케이크의 번호를 하나의 자리를 보유하고있는 놀라운 조리법이다,감귤류 또는 기타.
하지만 레몬은 군중의 즐거움입니다.
그리고 파운드 케이크는 구식이고 훌륭하고 잘 유지되며 재료는 일상적인 스테이플입니다. 그래서 둘 다 결합 된 엄청나게 간단한 조리법을 만듭니다.
파운드 케이크의 기원
파운드 케이크는 프랑스에서 유래되었으며 버터,설탕,밀가루,계란의 네 가지 재료로만 만들어졌습니다. 각각의 파운드! 당신은 상상할 수 있습니까? 무거운 내가 상상 큰 삼가 될 것입니다. 이것은 베이킹 파우더와 같은 성분이 발견되기 전이었습니다.
그것은 유명한 프랑스 케이크 쿼트 쿼트입니다(이는 4 쿼트를 의미)때문에 재료의 수와 각각의 분기(또는 파운드)이었다 사실.
사워 크림
사워 크림-이 게시물의 제목이 강조하는 별 성분이며이 레시피를 환상적인 것으로 만듭니다.
왜 파운드 케이크에 사워 크림을 사용합니까?
사워 크림은 버터 및/또는 우유의 일부를 대체하여 케이크에 놀라운 수분을 추가하고 단단한 부스러기를 만듭니다. 그래서 케이크는 밀도가 높고 촉촉합니다. 그리고 설탕이나 다른 달콤한 성분의 양을 상쇄하기 위해 약간의 엉킴을 가질 수 있습니다. 즉 조리법을 많이 따라 달라집니다.
나는 개인적으로 케이크에 사워 크림이 지금까지 발견 된 최고의 것들 중 하나라고 생각합니다!
유약
덩어리 케이크를 유약하는 가장 일반적이고 가장 좋은 방법은 가루 설탕 유약입니다. 그것은 매우 다재다능하고 쉽고 빠릅니다.
그것은 내 의견으로는 필수입니다,당신이 바삭 바삭한 유리 상단을 먹고 뒤에 케이크의 나머지 부분을 떠나 싶어하게 그 여분의 달콤한 감각. 어쩌면 그렇게 극단,이 멋진 조리법이기 때문에. 하지만 당신은 내 요점을 얻습니다.
레몬 주스(아래 이미지)를 사용합니다.
하지만 액체를 사용할 수 있다고 말할 때 나는 그것을 의미합니다! 우유,크림,감귤 주스,진한 커피(개인적으로 좋아하는 것),주류,따뜻한 물,신선한 라스베리,심지어 올리브 오일까지 모두 작동합니다. 그래서 당신의 선택을.
최고 팁
- 사 우 어 크림:전체 지방 풍부한 케이크 만들기 때문에 항상 사용 하지만 낮은 지방 좋은 결과 함께 사용할 수 있습니다.
- 크리밍:버터,사워 크림 및 설탕을 크림으로 만드십시오. 그것은 케이크 상승을 더 좋게 만들고 멋진 빵 부스러기를 만듭니다.
- 베이킹: 이 레몬 파운드 케이크와 같은 고밀도 케이크는 굽는 데 시간이 걸리기 때문에 팬 크기가 중요합니다(아래 변형 참조). 그래서 팬이 너무 작아서 내부에 완전히 구워지기 전에 외부에 너무 많은 색을 칠합니다.
- 보관:잘 싸서 방에서 3 일 동안 보관하고 냉장고에서 일주일,냉장고에서 한 달 이상 보관합니다. 나는 갈망을 얻을 때마다 토스트 할 수 있도록 남은 파운드 케이크를 조각으로 얼리는 것을 좋아합니다.
변형
오 소년,이 환상적인 레시피를 바꿀 수있는 많은 방법이 있습니다!
레몬 향과 주스를 가지고 당신이 파운드 케이크에 대한 기본 조리법이있는 것처럼 거의이다.
- 초콜릿 글레이즈:바닐라 파운드 케이크를 만들고이 블로그에서 놀라운 초콜릿 글레이즈 중 하나를 사용하십시오.
- 팬:초콜릿 칩 파운드 케이크와 같은 더 넓은 덩어리 팬에 넣습니다. 또는 레시피를 두 배로 늘리고 메이플 월넛 케이크와 같은 10 컵 도넛 또는 튜브 케이크로 굽습니다.
- 향료: 다른 감귤류를 추가-나는 보통이에게 레몬 라임 덩어리를-,(대신 레몬 주스의)몇 큰술 술을 추가,지상 향신료(카 다몬,계피)를 사용,추가다진 견과류 나 초콜릿 칩의 컵.
처음 사무실로 가져 갔을 때 나노초 만에 사라 졌을뿐만 아니라 질감에 깊은 인상을 받았습니다.
내 말은,30 년 이상 베이킹,300 개 이상의 요리 책 및 몇 가지 다른 숫자를 공유 할 때 약간 당황해야 할 때,나는 사워 크림 파운드 케이크 레시피의 환상적인 변형을 발견하게되어 놀랐습니다.
그래서 가서 가까이 유지. 그만한 가치가 있습니다.
당신이 좋아하는 다른 조리법:
초콜릿 칩 파운드 케이크
메이플 호두 파운드 케이크
유약 사과 호두 덩어리
블루 베리 피칸 덩어리 케이크
코코넛 피칸 덩어리 케이크
이 조리법을 만들면 알려주세요! 나는 당신이 그것에 대해 어떻게 생각하는지 듣고 싶습니다.
와 주셔서 감사합니다,나는 그것을 감사! 의 페이스 북,인스 타 그램,그리고 클립을 통해 연결하자..
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설명
부드럽고 촉촉한,이 레몬 파운드 케이크는 우리 모두가 사랑하는 신선한 맛을위한 완벽한 조밀 한 빵 부스러기와 레몬 zest 쉽게 만들 수,그것은 믿을 수 없을만큼 다양한입니다!
:
- 1 ½cups+2tablespoons(240)모든 목적 또는 케이크가루
- ¼teaspoon 베이킹소다
- ¼teaspoon salt
- ½cup+1 스푼(125g),무염 버터,방 tº
- ½cup(110g)사워크림,에서 tº
- 1½cups(300) 설탕
- 계란 3 개,방 t°
- ½티스푼 바닐라 추출물
- 2 큰 술 신선한 레몬 즙을
- 묘미에서 레몬 1 개
에 대한 유약:
- 컵 가루 설탕
- 1 큰술 레몬 주스
지침
케이크를 위해:
- 버터 또는 스프레이 한 9*4 덩어리 팬.
- 스프레이 또는 버터 팬 및 라인 바닥 양피지 원하는 경우. 나중에 쉽게 제거 할 수 있습니다.
- 큰 그릇에 버터와 사워 크림을 부드러워 질 때까지 약 1 분간 치십시오.
- 레몬 제스트를 넣고 섞는다.
- 설탕을 서서히 넣고 가볍고 푹신 푹신해질 때까지 약 3 분 더 치십시오.
- 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 다음을 추가하기 전에 각 계란을 통합하십시오.
- 바닐라와 주스를 넣으십시오.
- 베이킹 소다와 소금으로 밀가루를 체로 치고 저속으로 버터 혼합물에 넣고 2 개의 첨가물로 잘 섞일 때까지 치십시오. 지나치지 마십시오.
- 팬에 붓고,부드러운 상단,약 45 분 동안 구워,또는 황금과 상단에 금이 테스터 깨끗한 나올 때까지. 그것은 당신의 오븐 및 사용 하는 팬의 종류에 따라 더 오래 걸릴 수 있습니다. 상단이 너무 빨리 착색되면 베이킹 마지막 부분에 알루미늄 호일 조각으로 가볍게 덮으십시오.
- 와이어 랙에서 10-15 분 동안 식힌 다음 몰드를 풉니 다.
- 글레이징 전에 완전히 식히십시오.
유약을 위해:
- 매끄러운 때까지 가루 설탕과 주스를 섞는다.
- 케이크를 와이어 랙과 양피지 또는 알루미늄 조각에 넣고 케이크 중앙을 따라 천천히 부어 측면으로 밀어 넣습니다.
- 종이에 떨어지는 유약을 다시 잘라서 다시 부을 수 있습니다.
노트
팁&이 레시피를 만들기위한 트릭:
- 사워 크림:전체 지방은 풍부한 케이크를 만들기 때문에 내가 항상 사용하는 것입니다,하지만 저지방은 좋은 결과를 사용할 수 있습니다.
- 크리밍:버터,사워 크림 및 설탕을 크림으로 만드십시오. 그것은 케이크 상승을 더 좋게 만들고 멋진 빵 부스러기를 만듭니다.
- 베이킹:이 레몬 파운드 케이크와 같은 고밀도 케이크는 굽는 데 시간이 걸리기 때문에 팬 크기가 중요합니다(아래 변형 참조). 그래서 팬이 너무 작아서 내부에 완전히 구워지기 전에 외부에 너무 많은 색을 칠합니다.
- 보관:잘 싸서 방에서 3 일 동안 보관하고 냉장고에서 일주일,냉장고에서 한 달 이상 보관합니다. 나는 갈망을 얻을 때마다 토스트 할 수 있도록 남은 파운드 케이크를 조각으로 얼리는 것을 좋아합니다.
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