레시피를 개발할 때 베이루트에서 먹고 자란 고전적인 레바논 우유 아이스크림을 유지하기로 결심했습니다. 많은 테스트 후,나는 조리법을 완성 말할 것입니다. 내 친구는 그것을 비밀로 유지하라고 조언,그녀는 맛에 의해 날아 갔다. 어쩌면 어느 날 나는 내 자신의 레스토랑이나 커피 숍을 가질 것이고,이것은 메뉴에있을 것입니다. 저의 일부는 그것을 비밀로 유지하고 싶었고 다른 부분은 저를 세상과 공유하도록 강요했습니다. 나는 발견을 만드는 과학자 같은 느낌,그리고 후반 부분은 나를 이겼다. 이것은 단순히 신이다.
나는 사계절 아이스크림을 먹고,어쩌면 나는 겨울에 더 갈망. 그건 바로,독특한 소리? 내 친구는 알래스카의 상태가 가장 높은 아이스크림 소비가 한 번 나에게 말했다,그래서 나에게 정상 보이게!
레바논 아이스크림은 뭄 베리,딸기,레몬,초콜릿,장미 물,오렌지 등 생생한 색상과 맛으로 제공됩니다.; 그것에 관하여 좋은 것은 당신이 1 개의 콘에 있는 가지가지 풍미가 있을 수 있다 이다. 이번 주에 나는 우유 아이스크림을 갈망했다–살렙/사흘 랩,머 스틱 껌,장미 물 맛 계란없는 아이스크림,그리고 원시 지상 피스타치오 옷을 입고
레바논 아이스크림을 만들기 위해 필요한 재료는 무엇입니까?
살렙/사흐랍:산 야생 난초의 말린 펄프로 만든 농축 가루로,신축성이 있고 쫄깃한 식감의 아이스크림을 제공하며,터키는 주요 생산국입니다.
매스틱 껌:독특한 맛을 더하는 또 다른 성분은 매스틱 껌입니다. 매스틱은 지중해의 토착 나무인 피스타시아 렌티스코스의 어둠을 통해 스며드는 건조 수지입니다. 그것은 완두콩 크기의 과립으로 나타나고 많은 동양 과자의 향료로 사용되며,이 레시피의 필수 성분입니다.
피스타치오:원시 무염 피스타치오를 사용하여 식품 가공기에서 그들을 분쇄,그들은 완벽하게 아이스크림의 우유 맛을 대조.
분유:액체가 아닌 레시피에 분유를 사용하는 것이 좋습니다.
헤비 크림:이렇게 아름다운 맛의 깊이를 더합니다.
콘스트라크: 당신이 볼 수 있듯이 그것은 계란없는 아이스크림,옥수수 녹말은 농축 에이전트 역할을합니다.
로즈워터:은은하게 원하는 오리엔탈 향을 더해줍니다.
과립 설탕:아이스크림을 달게하기 위해.
물:액체 성분.
나는 실제로 내가 베이루트에서 먹고 자란 원하는 레바논 우유 아이스크림에 도달하기 위해 열심히 일했다. 최종 결과는 풍부하고 크림 같고 군침이 물을주는 아이스크림입니다. 그 맛에 날 믿어 기억!
지금 고정
박격포와 유봉으로 설탕 한 꼬집으로 매 스틱 과립을 갈아서.
분유,물,설탕,헤비 크림,으깬 매 스틱,옥수수 전분,살렙 파우더를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 중불로 계속 휘젓습니다. 부드러운 종기 가져 오기,그 단계 당신은 혼합물이 조금 두꺼워 것을 알 수 있습니다. 열에서 제거,장미 향수를 추가,잘 저어 냉각 따로 설정.
아이스크림 메이커로 옮기고 제조업체의 냉동 지침을 따르십시오. 이 작업에는 약 30 분이 소요됩니다. 또 다른 2-3 시간 동안 동결시켜 아이스크림이 굳어 지도록하십시오.
Reader Praise: "Thank you for this recipe. My husband remembers this ice cream from his childhood. We used your recipe for the first use of the ice cream maker we got for Christmas. We were able to find all the ingredients on Amazon. It came out amazing! My husband said it tasted just like he remembered. Thank you." Claudia
Ingredients:
- 1 컵 생 피스타치오,분쇄
- 11/2 컵 분유
- 3 컵 물
- 1 컵 무거운 크림
- 컵 과립 설탕
- 2 큰술 옥수수 전분
- 1 큰술 살렙(터키 오리지널 살렙을 찾을 수 없다면 온라인에서 발견 된 인스턴트 살렙은 좋은 뿐만 아니라,비록 탄력 조금 덜 될 것입니다.
- 1 큰술 장미 향수
- 4 큰 매 스틱 곡물
방향:
- 박격포와 유봉으로 설탕 한 덩어리로 매 스틱 과립을 갈아 탄다.
- 분유,물,설탕,헤비 크림,으깬 매 스틱,옥수수 전분,살렙 파우더를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 중불로 계속 휘젓습니다. 부드러운 종기 가져 오기,그 단계 당신은 혼합물이 조금 두꺼워 것을 알 수 있습니다. 열에서 제거,장미 향수를 추가,잘 저어 냉각 따로 설정.
- 피부가 형성되는 것을 방지하기 위해 왁스 종이 조각을 위에 놓습니다. 4 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오. 아이스크림 메이커로 옮기고 제조업체의 냉동 지침을 따르십시오. 이 작업에는 약 30 분이 소요됩니다. 또 다른 2-3 시간 동안 동결시켜 아이스크림이 굳어 지도록하십시오.
- 다만 각 그릇의 상단에 약간의 피스타치오를 뿌려 서빙에. 즐겨!!
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