레시피:구운 카놀리 컵

쿠치나 페르 테의 저자 안토넬라 보네세의 카놀리 컵(전통적인 시칠리아 카놀리의 단순화 버전). 안토 넬라는 그녀의 조리법과 이야기를 공유로 아래 읽기.

아이로 이탈리아에서 제기 되 고,나는 이탈리아 디저트와 파이에 대 한 끔찍한 향수를 얻을 인정 해야 합니다. 그들을 기억에 남는 하 고 능가 하기 어려운 이탈리아 디저트에 대해 뭔가 있다. 어떤 휴가는 이제까지 과자 가게를 방문하거나 가족이 특별한 날을위한 트레이를 통해 가져 가지 않고 이탈리아에서 내 어린 시절로 갔다 없습니다. 풍성한 식사 후에 패스트리를 먹는 것은 분명히 우리 집에서 신성한 사건이었습니다.

우리 엄마는 시칠리아 카놀리 만드는 법을 가르쳐 주셨지만,1 년 동안 나는 그들을 만들고 싶었고 롤러가 없었습니다. 그래서,나는 레시피와 함께 주위를 연주하고 놀리 컵을 내놓았다.

이 레시피는 가족을 통해 얼마나 오래 통과 되었습니까?

일반 카놀리스는 3 세대 이상 우리 가족에있었습니다.

이 요리는 언제 요리하는 것을 좋아합니까?

나는 정기적으로 카놀리스를 자주 만든다. 실제로 주간. 나는 저에게서 그(것)들을 항상 주문하는 클라이언트의 나의 자신의 세트가 있다. 그들 중 일부는 심지어 나를 카놀리 여왕이라고 부릅니다. 카놀리 컵 나는 휴일을 위해 만든다. 크리스마스,추수 감사절,부활절,어떤 경우.

이 요리를 요리하는 가장 좋아하는 기억은 무엇입니까?

나는 특정 메모리보다 내가 그들을 만드는 방법에 대한 자세한 말을해야 할 것입니다. 참조,일반 카놀리스를 만들기 위해 당신은 롤러가 필요합니다. 몇 년 전 나는 종종 화상을 입을 것이기 때문에 금속 롤러를 싫어하는 방법에 대해 아빠에게 불평했다. 아빠는 그가 실제로 이탈리아에있는 그의 땅에있는 말린 대나무에서 자신을 만든 나에게 롤러를 보내는 결국. 내 아버지는 그들이 다시 하루에 놀리 껍질을 만드는 데 사용되는 방법 나에게 설명했다. 나는 대나무 롤러를 사용하여 카놀리스를 만들 때 가족과 큰 자부심과 연결을 느낍니다.

성분:

• 1 그리고 다용도 밀가루 1/2 컵
• 과립 설탕 2 큰술
• 소금 1/4 작은 술
• 1 스틱 매우 차가운 무염 버터,다이 싱
• 2-3 큰술 얼음물

• 1 용기(15 온스)실온에서 전유 리코 타 치즈(또는 크림 치즈 8 온스 용기 2 개)
• 1 컵(또는 그 이상)강화 설탕
• 2 큰술 과립 설탕
• 레몬 향(또는 바닐라)1 티스푼
• 초콜릿 칩 (선택 사항)

준비:

• 다용도 밀가루 1 컵과 1/2 컵과 설탕 2 큰술을 중간 크기의 그릇에 섞습니다.
• 1 스틱 식힌 무염 버터를 조각으로 자릅니다.
• 믹서로 버터로 자르고 혼합물이 거친 식사와 유사 할 때까지 작업하십시오.
• 얼음 물 2-3 큰술을 추가;반죽이 함께 올 때까지 손으로 작업 할 수 있습니다. 반죽이 여전히 부서지기 쉬운 경우 한 번에 물 한 스푼을 더 넣으십시오(최대 4 큰술). 과로하지 마십시오.
• 플라스틱 포장; 1 시간 이상 냉장 보관하십시오.

• 큰 그릇에 전기 믹서로 모든 충전 재료를 중간 속도로 약 3 분 동안 또는 크림이 될 때까지 치십시오.
• 1 갤런 식품 저장 비닐 봉지에 충전 장소;적어도 반 시간 동안 냉장.