작년 12 월 어느 날,이른 아침,일리노이 주 소모 나크에있는 성 요한 루터 교회 내부의 평화는 보이지 않는 파괴자가 교회의 스테인드 글라스 창문 중 하나를 통해 물건을 던졌을 때 산산조각났습니다. 범인은 결코 잡히지 않았지만 경찰은 충실하게 보고서를 제출하여 한 가지 두드러진 세부 사항을 지적했습니다.이 발사체는 블루 치즈로 채워진 올리브 병이었습니다.
블루 치즈로 채워진 올리브는 약 20 년 전에 아메리칸 바를 통해 비슷한 강력한 호를 잘랐다 고 말할 수 있습니다. 올리브 또는 레몬 트위스트——전채 요리 플래터에서이 놋쇠 난민이 도착하면 인수는 장식 가장 마티니 적합 이상 갑자기 기이 한 듯. 1990 년대 후반에 지구를 띠는 데 불과 몇 년이 걸렸습니다. 오늘날,그것은 특히 섬세한 식욕을 알 수없는 스테이크 하우스 및 기타 식당에서 바 스테이플로 남아 있습니다. 일부 자랑 스럽게 까마귀 그들은 그들의 자신의 올리브 물건—비록 그들은 필요가 없습니다,거기에 지금 시장에 수많은 상업적으로 생산 된 브랜드.
그것은 놀라운 성공 사례,당신은 장식 필드가 그들 중 많은 생산하지 않은 것을 고려할 때 특히. 200 년 동안 칵테일이 주변에 있었기 때문에 소수의 식용 액세서리(레몬 트위스트,체리,진주 양파,민트 장식)만이 힘을 발휘했으며 대부분은 오래 전에 소개되었습니다.
언급 할 혈통을 주장하는 너무 많은 정당이있는 마티니와는 달리,아무도 블루 치즈로 채워진 올리브를 발명했다고 주장하지 않았습니다. 그것은,그런데,종류의 고향을 있는것을 보인다.
1994 년 1 월 14 일,시카고 트리뷴의 한 작가는 술집이라고 불리는 스테이크 하우스를 검토하면서 거의 블라 스탄이라는 용어로”그들은 블루 치즈로 채워진 올리브를 마티니에 넣었다.”거의 2 년 후,12 월에. 1995 년 1 월 15 일,같은 논문은 클럽 럭키의 바텐더를 인터뷰,다른 스테이크 하우스,누가 말했다,”사람들은 마티니 여기 와서,보드카 또는 진,바로 블루 치즈 박제 올리브와 함께. 우리는 그들 자신을 물건.”
짐 히긴스,클럽 럭키의 공동 소유자,이는 여전히 열려 여전히 올리브를 채우는,레스토랑은 마티니로 삭제 된 것을 나에게 말한다(이쑤시개 당 세)그것은 오픈 이후 1989. “나는 집 음료를 원했다,”히긴스는 말한다,누가 클럽 럭키 지역 음주 습관의 전면에 다시 마티니를 유치하는 데 도움이 시카고에서 최초의 레스토랑 중 하나라고 주장.
1997 년까지 위스콘신 주 그린 베이에있는 로시의 스테이크와 립 하우스는”블루 치즈로 채워진 올리브를 곁들인 유명한 마티니.”곧,이 현상은 중서부와 실제로 미국에서 발생했습니다. 1999 년에 시드니는 그들을 가졌습니다. 2000 년,영국하지만 시카고-그리고 트리뷴-특히 집착 남아 있었다.
2002 년 12 월 29 일,주디 헤브르데즈 기자는 이 도시를 사로잡은 올리브 속을 파헤쳤다. “피 멘토의 체리 레드 덩어리가 오랫동안 주장한 그 작은 영토에서 마티니 술꾼은 이제 블루 치즈 나 마늘 정향 또는 잘 라페를 찾을 수 있습니다. “또는 멸치,아몬드,아스파라거스,페타,버섯 또는 하바네로 고추와 같은 농담이 아닙니다.”블루 플레이트 케이터링의 아미 프랭클린은”요즘은 최소한 블루 치즈로 채워진 올리브를하고 있습니다.”
“당신은 블루 치즈의 용기에 눌러,짧은 튜브를 제출,”카스 설명. “튜브를 올리브에 넣고 손잡이를 누르면 치즈가 주입됩니다. 예술 작품은 이쑤시개를 예상.”
트리뷴 칼럼니스트 존 카스 이상——매일 아무도 높은 블루 치즈 토치를 수행하지 않습니다. 카스는 1997 년 시카고 스테이크하우스인 진&게오르게티에서 정치인과 기자들과 점심을 먹으면서 그 치료법을 발견했다고 말했다. “한 노인이 마티니를 주문했습니다.”카스는 회상합니다. “나는 하나를 시도 할 것이라고 생각했다. 그것은 두 개의 블루 치즈 올리브와 함께. 그리고 나는 푹 빠져 있었다.
그는 세상을 알렸다. “역사상 가장 위대한 발명가는 누구였습니까?”그는 2002 년 8 월 19 일 칼럼에서 수사적으로 물었다. “당신은 이탈리아 쇠고기 샌드위치를 꿈꿔 본 사람이라고 생각할 수 있습니다. 또는 텔레비젼 원격 제어,블루 치즈-박제 올리브,에스펜 등의 다양한 제작자.”
불과 한 달 후,그는 올리브 익스프레스를 발명 한 마티 마르쿠 실리에 전체 열을 헌신,눈 깜짝 할 사이에 블루 치즈와 올리브를 채울 수있는 장치. 카스는 그에게 맥아더 그랜트의 가치 천재 생각. “당신은 블루 치즈의 용기에 눌러,짧은 튜브를 제출,”카스 설명. “튜브를 올리브에 넣고 손잡이를 누르면 치즈가 주입됩니다. 예술 작품은 이쑤시개를 예상.”
시카고 출신 마르쿠실리는 화려한 올리브를 오랜 경험했다. 일찍이 1960 년대 후반과 70 년대 초로,그는 제니스와 임원 때,그는 장식물의 메모를 복용 기억. “나는 사람들과 함께 멋진 레스토랑에가는 데 많은 시간을 보냈다”고 그는 말한다. “내가 그들을 가로 질러 온 곳이다.”
히긴스도 블루 치즈로 채워진 올리브를 클럽 행운의 명물로 만들기 전에 만난 것을 회상합니다. “그들은 정말 일반적인 아니었다,”그는 말한다,”하지만 당신은 바로 스테이크 하우스에 가면,당신은 그들을 얻을 수.”
간식으로 채워진 올리브는 오래된 아이디어입니다. 20 세기 초에 아몬드,멸치,양파 및 피미 엔토라는 밝은 빨간색 스페인 고추로 가득 찬 것을 살 수 있습니다. 후자는 물론,초기에 마티니에 그것의 방법을 만들어,대부분의 칵테일과 관련된 장식 남아있다. 마티니에 멸치 박제 올리브에 대한 언론은 1970 년대에 등장했으며,1981 년 텍사스 월간 보고서 할라프 할라프 할라프 할라프 샘”루이스가 홍보 한 할라프 할라프 샘”루이스는 아르마딜로 경주로도 유명한 악명 높은 광고업자입니다.
1971 년 블루 치즈로 채워진 칵테일 올리브에 대한 갑작스런 열풍이있었습니다. 그러나 문제의 올리브는 오늘날 우리가 보는 점보 그린 올리브가 아니라 블랙 올리브였습니다. “샌프란시스코에서,”얼 윌슨 썼다,에서”그것은 지난 밤에 무슨 일이 있었,”그의 인기 신디케이트 열,”필 레어의 스테이크에서 블랙 올리브 마티니 드라이 마티니를 원하는 사람들을 만족. 잘 익은 올리브는 블루 치즈로 채워지고 버몬트에 2 초 동안 담가 있습니다.
그러나 그 짧은 감각은 캘리포니아의 올리브 로비의 작업이었던 것 같습니다. 칼럼니스트 도로시 올리버,작성 시카고 데일리 헤럴드,”캘리포니아 잘 익은 올리브 산업의 올리브 관리위원회”가 어떻게 마을에 들어가 드레이크 호텔에 두 개의 새로운 박제 블랙 올리브 칵테일을 소개했는지 말했습니다.
술을 마시지 않았다. 그러나 1990 년에 블루 치즈로 채워진 올리브는 테네시 인에 따르면 히로 우스 라는 테네시 식당에서 장식으로 다시 떠올랐다. 그 이상의 현상의 궤도는 추적하기가 어렵습니다. 한 가지 분명한 것은 마티니 부흥이 본격적으로 시작된 것처럼 1990 년대 중반에 증기의 머리를 쌓은 경향입니다.
바는 곧 긴”마티니 메뉴”를 제공하기 시작했으며,전통적인 칵테일은 무수한 방법으로 섞였습니다. 음료가 손상 될 수 있다면,왜 장식뿐만 아니라? “진에서 보드카로의 전환 만이 유일한 변화는 아닙니다.”토마스 코너 스 에 믿음직한 올리브 매드 트리뷴 1995 년. “한때 핵심 성분이었던 쓴 맛은 요즘 거의 사용되지 않지만,장식물의 선택은 블루 치즈로 채워진 올리브를 포함하도록 확장되었습니다.”
같은 기간에 더티 마티니의 인기가 높아졌습니다. 그 음료는 일반적으로 블루 치즈 박제 올리브를 운반하지 않지만,그들은 때때로 같은 유리에 자신을 찾을 수 있습니다. “그들은 종류의 손에 손을 갔다,”클럽 럭키의 히긴스 말한다. “그것은 더 나은 적합했다.”
한편 보스턴 칵테일 구루 클레브 형제는 블루 치즈로 채워진 올리브의 자연 가정 인 스테이크 하우스를 고명의 성년에 결정적으로 언급합니다. “이 작업을 처음 수행하는 스테이크 하우스의 아이디어는 나에게 총 의미가 있습니다,”클레브는 말한다,사람,다양한 밴드와 음악가로,미국을 여행하고 많은 바를 방문 1990 년대의 대부분을 보냈다.
그의 이론—조금 억지,하지만 장식의 바보 같은 역사를 감안할 때 완전히 믿기 어려운-주어진 스테이크 하우스에서 블루 치즈와 마티니의 근접에 달려. “아마도 80 년대 후반의 저지방 트렌드와 함께 그들은 베이컨과 블루 치즈 구운 감자에 대한 충분한 요구를받지 못했을 것입니다.'”