헬렌 오예미는 여섯 번째 소설 인 진저 브레드를 쓰면서 많은 진저 브레드를 굽고 먹었다. 쫄깃하고 빽빽한 요크셔 파킨이 있었는데,가이 폭스 축하 행사에서 종종 소비되었고,소화 쿠키와 거의 같은 바삭 바삭하고 부서지기 쉬운 것이있었습니다. 그녀는 그래스 미어에서 유명한 진저 브레드의 여러 통을 연마,영국의 북서쪽에,시인 윌리엄 워즈워스는 10 년 이상 살았던 곳. 그녀는 에밀리 디킨슨의 자신의 조리법을 시도-“내가 제일 좋아하는-좋아하는,”그녀는 최근에 나에게 말했다—디킨슨 아래 그녀의 가족의 정원에서 재생하는 아이들에게 그녀의 창 밖으로 낮출 것이있는 바구니. 깨끗한 먹는 레시피에 대한 불운 한 실험이 있었는데,오예 미는”진저 브레드에서 진저 브레드를 뺀 것”이라고 묘사했습니다.”
“나는 그것에 감각적 인 연결을 갖고 싶었다”고 그녀는 최근에 나에게 말했다. “나는 진저 브레드 자체를 조사하고 그것이 무엇을 의미하는지 물어 보려고했다.”나이지리아에서 태어나 런던 남부의 루이샴에서 자란 오예미는 현재 프라하에 살고 있으며,무엇보다도 진저 브레드 박물관의 본거지입니다. 그녀는 그녀의 첫 번째 소설을 썼다,이카루스 소녀,아직 중등 학교에있는 동안;그녀의 여섯 번째,당신이 아닌 무엇 컬렉션은 당신이 아니다,펜 오픈 북 상을 수상 2017. 그것은 열쇠에 관한 것입니다.
그리고 진저 브레드,음,정말 진저 브레드에 관한 것입니다. 해리엇,그녀의 딸 페르 디타,그리고 그녀의 어머니 마고——특히,이 리 가족에 대해 그리고 자신의 진저 브레드 레시피,세대를 통해 아래로 전달되었습니다. “해리엇 리의 진저 브레드”오예 미는 소설을 열어”편안한 음식이 아니다. 그것으로 구운 아무 향수도 없다,아니 보육원에서 무고한 면죄부와 유쾌한 시간에 다시 귀를 기울. 그것은 겸손하지 않으며 빵 부스러기에 먼지가 없습니다.”가상 드루 트와이즈스트라나의 원주민,리스는 작은하지만 자신의 진저 브레드 레시피와 함께 런던에 도착,이는 자신의 나라에서 그들을 앵커. 거기,그 값은 분명하다. 그러나 런던,그것은 조심 눈이야;새로운 지인에게 진저 브레드의 통을 제시의 해리엇의 습관은 외부인으로 그녀를 표시. 하지만 진저브레드는 말 그대로 드루흐트랜스스트라나로 돌아가는 티켓이며,해리엇은 선물을 덜 받아들이는 그녀의 새로운 집과 새로운 친구들에게 줄 수 있다고 생각하는 유일한 것입니다.
그러나 더 광범위하게 진저 브레드는 누가 말하고,누가 듣고,무엇을 의미하는지에 관한 이야기입니다. 이 영화는 다니엘 플레인뷰(다니엘 데이 루이스)가 홀로 아들을 키우며 살아온 인생 여정을 별 볼일 없는 은광 광부에서 석유업계의 거물로 자수성가하는 과정 속에서 그렸다. 진저브레드는 스토리텔링에 이상적인 벡터입니다.진저브레드는 이야기를 만드는 것이기 때문입니다. 그것은 의미에 대 한 선박으로 그것의 역사의 과정을 통해 사용 되었습니다:그것은 고급 스 럽 고 세련 된;위안,위,그리고 가정;위협 하 고 교활한. 그것이 다른 문화적 맥락에서 확립됨에 따라 의식과 이야기가 그 주위에 생겨났습니다. 다시 드루크 스트 랜 시브 스트라나에서 해리엇 리는 진저 브레드 농장에서 일하면서 시간을 보냈는데,한 팀은”진저 브레드 지식을 섞어서”4 명의 현자의 선물 인 금,유향,몰약+진저 브레드와 같은 제목으로 이야기를 발명했습니다. 진저 브레드가 존재;이야기는 나중에 개발.
진저 브레드는 천천히 진화 하 고 그 기원은 불명료 하지만 생강,향신료,서 기 1 세기에 의해 동남 아시아 섬 기원에서 서쪽으로 이동 하기 시작 했다;심지어 이전 고고학적 증거에 따르면 생강은 고 대 그리스에서 지중해에 걸쳐 거래 되었다. (고대 이집트인들은 또한 진저 브레드의 가까운 친척 인 꿀 케이크를 부엌 역사 백과 사전에 따르면 인간의 모양으로 성형했습니다.)16 세기,그때까지 빵 부스러기와 꿀 대신 밀가루와 당밀로 만든 중국 향신료 빵에 몇 가지 유사점을 지루했다 진저 브레드,퀸 엘리자베스 1 세의 법원에 그것의 방법을 만들었다,진저 브레드 남자는 방문자들에게 배포 된 곳,설탕과 과자에 옥스포드 동반자에 따라,부와 사치의 상징으로 셰익스피어의 페이지에. 당시,생강과 같은 향신료는 여전히 유럽에서 매우 가치있는 상품이었다:셰익스피어의 사랑의 노동의 손실에서,농민 코스타드는 발표,”나는 세계에서 한 푼도했다,너는 진저 브레드를 구입하는 것이 있어야.”
진저 브레드는 독일,프랑스,스위스,스웨덴,영국에 뿌리를 내렸으며,다양한 문화로 채택됨에 따라 그들의 이미지에 재구성되어 새롭게 세례를 받았습니다. 1996 년 유럽연합은 뉘른베르크의 르브쿠헨을 프랑스의 와인처럼”보호된 지리적 표시”로 승인했다.
재료는 지역에 따라 다르지만 생강을 제외하고 진저 브레드는 일반적으로 밀가루,설탕,버터,계란,향신료 및 당밀로 구성됩니다. 음식에 대한 옥스포드 동반자는 진저 브레드와 생강 비스킷에 대한 별도의 항목을 포함,인정이기는하지만 그들은”때때로 중복.”해리엇 리의 요리법은 두 가지를 모두 만듭니다:”당신의 치아가 파편으로 들어가는 종류와 당신의 치아가 가라 앉는 종류”라고 오예 미는 설명합니다. “둘 다 어둡고 무겁고 당신에게 복통을 줄 것처럼 보입니다.”무엇 때문에,정확하게,진저 브레드는 널리 변화 구성,그것은 주위에 무슨 일이 일어나고 있는지에 대한 특히 좋은 거울을 만든다;그것은 그것의 요구 사항에 따라 다른 자질을 투사 할 수 있습니다. 오예미는”꼭 맛있을 것만 큼 맛있다”며”소비자를 삶의 어느 순간으로 되돌려 놓을 수있는 이상적인 수단”이라고 썼다.”
대접은 특권과 피상적 인 세련미의 상징으로 남아 있지 않았다;19 세기까지,그것은 가정 스러움,아늑함,친숙 함을 나타내는 덜 과장된 지표로서 아이들의 이야기로 나아갔습니다. 에서 1875,”진저 브레드 소년”—하는 소년 만든,당신은 그것을 가지고,진저 브레드는 시골을 가로 질러 춤을,때문에 그가 실행 얼마나 빨리 그를 먹을 수없는 모든 생물을 조롱,그는 마침내 잡힐 때까지—에 등장. 그 전에,세인트 니콜라스 잡지의 이후 문제에 저자의 메모에 따르면,그것은 구두로 아래로 전달했다. 이야기의 또 다른 반복은 신화와 민속의 중요한 조사에 따르면,1881 년에 영어로 출판 피터 크리스텐 아스제이에 기인 노르웨이에서 나타났다. 그 수명 동안 걸출한 어린이 잡지—참여자 포함 마크 트웨인,프랜시스 호지 슨 버넷,및 러 디어 드 키플링-세인트 니콜라스는 1940 년에 문을 닫았지만 1875 년 동안 진저 브레드는 일반적으로 피크닉 제공 또는 부모가 제공하는 5 개 이상의 다른 짧은 어린이 이야기에 등장했습니다. (“진저 브레드 보이”는 제쳐두고,그들 중 누구도 애니메이션이 아닙니다.(8800>
“나는 그것이 어떤 식 으로든 수제,아늑한,전통적인,심지어 무언가에 대한 감정적 인 속기라고 생각한다.”오예 미는”우리가 일종의 건전한 의도로 제공하는 것”이라고 말했다. 예를 들어,메리 볼 워싱턴은 미국 혁명 당시 라파예트 후작에게 진저 브레드를 제공했다고 알려져 있으며,1969 년부터 백악관 요리사가 연례 휴일 진저 브레드 하우스를 준비했습니다. 그러나 그런 종류의 신화는 쉽게 전복 될 수 있습니다; 시간이 지남에 따라 백악관 진저 브레드는 더 정교하고 눈에 띄게 성장했으며,겸손한 관계성보다는 구체적으로 미국의 종류의 최대주의와 더 일치했습니다. 2013 년에는 텍사스 휴스턴 북서부의 한 마을에 사상 최대 규모의 진저 브레드 하우스가 세워졌습니다.
이 명성은 또한 진저 브레드의 다른 차원을 가장합니다.이 차원은 오예 미가 말했듯이”솔직히 조금 이상하고 야생이며 일종의 그림자 같은 것입니다. 헨젤과 그레텔,”1812 날짜”의 원래 그림 형제 이야기에서,직함이 형제와 자매는 기근의 높이에 가난한 나무꾼과 그의 아내에 태어난다. (진저 브레드는 헨젤과 그레텔과 충분한 진저 브레드라는 이름의 문자가 포함되어 있지만,그것은 그녀의 이전 책 미스터 폭스와 소년,눈,새와는 달리,이 사람은 동화의 개작 아니라는 것을 주목할 필요가있다. 나무꾼은 그의 아이들을 숲으로 인도하고 그들의 운명에 남겨 둡니다-먹일 입이 적음-빵으로 만든 집에서 케이크 지붕과 설탕 창문,두 명의 굶주린 아이들을위한 미끼가 생깁니다.
해리엇 리의 진저 브레드 비슷한 필요성에서 부담 했다:그것은 그녀의 가족의”린-년 조리법,””모든 낭비를 최소화 하 고 그냥 식용에 대 한 소화 하는 것에 대해.”즉,그들은 생강,정향,육두구,계피를 사용하여 황폐 한 호밀을 위장했습니다. “진저 브레드는 위험을 질식시키고 기꺼이 삼키는 것의 차이를 만들었습니다.” 모든 것과 마찬가지로 진저 브레드는 자본주의의 대상이며,그 가치는 누가 구매,물물 교환 및 판매와 어디에 있는지에 달려 있습니다. (오예예미는 최근 인터뷰에서 이것을 소설의”일종의 신자유주의 문제”라고 묘사했다.”진저브레드 팜은 미성년자 노동이 운영하는 진저브레드 팜에서 엄청난 부를 약속하는 것으로 보인다—진저브레드의 가치가 그것에 첨부된 이야기에 의해 부분적으로 결정된 이”진정성 테마 파크”의 경험을 기꺼이 지불하려는 고객들—그러나 해리엇은 곧 그녀의 임금이 위조 지폐로 지불되었다는 것을 알게 된다. 나중에 해리엇과 다른 진저 브레드 농장 소녀들은 진저 브레드 칼들을 구워 원수에 대항하여 농장의 건전한 표면 아래에 거품이 생기는 위험을 보여줍니다; 위험은 여전히-그것은 단지 향신료와 설탕의 대시 맛 만든 것.
숲 속의 헨젤과 그레텔의 집조차도 처음에는 따뜻하고 유혹적이지만 위협적으로 변합니다. 진저 브레드 하우스는 일종의”빛의 속임수”와 같습니다. (리스의 고향인 드루흐스트라나는 진저브레드 하우스와도 같습니다: 거부 외교 인정,책에서의 가상의 위키 백과 페이지는”불확실한 지리적 위치의 주장 민족 국가로 설명합니다.”그것은 거기,하지만 당신은 바로 그것을 보면. 진저브레드에서 진저브레드는 페르디타 리를 드루흐트랜스스트라나로 안내하고,소설이 끝날 무렵,진저브레드 하우스는 한국의 한 가운데에 떠올랐다. 진저 브레드는 집과 이동 경로 흔적,목적지 및지도입니다.
“그들은 여기에 이야기가 없다고 말하지만 거기에 있습니다.”한 캐릭터가 해리엇에게 진저 브레드를 통해 중간에 알려줍니다. 그녀는 버려진 우물에 대해 이야기하고 있지만 소설 자체가 보여 주듯이 진저 브레드를 포함한 모든 이야기가 있습니다. 그것은 너무 많은 이야기의 중심이었다,그러나 그 이야기에서 진저 브레드의 역할은 종종 어떤 이야기의 컨텍스트 요구로 가득 할 수있는 저장소로 사용의 이야기와 진화. 해리엇 리의 진저 브레드 레시피와 같은 그 의미는 사치와 겸손,공포와 편안함,마른 해와 풍부한 것들을위한 조리법,영양과 독성,”동시에 유혹과 반발”이라고 오예 미는 3 월 초 브루클린의 청신호 서점에서 읽는 동안 말했다. 그것은 일이 될 수 있고 그 반대가 될 수 있습니다.
“진저 브레드를 제외한 모든 것이 바뀌었다”고 해리엇은 생각한다.”그것은 단지 누가 그 이야기를 말하고 있는지에 달려 있습니다.
캐서린 쿠수마노는 브루클린에 기반을 둔 작가,편집자,체리 파이 애호가로서 식용 퀸즈,문학 허브,본 앱 및 기타에 출연 한 작품입니다.
캐롤린 피겔은 브루클린에 사는 프리랜서 작가이다.
팩트 체커:새벽 모블리
편집자:에린 데예수스