미국에서는 무화과 나무가 따뜻하고 남부 주와 햇볕이 잘 드는 캘리포니아 밖에서 비교적 흔했습니다. 지난 수십 년 동안 크로아식,데저트 킹,제노아,오스본의 다작,베르테와 같은 더 풍성한 하이브리드는 태평양 북서부와 같은 더 시원하고 습한 기후에서 생존하고 심지어 번창 할 수 있습니다. 당신은 서쪽 해안에 그리고 미국에 있는 다른 많은 기후에서 무화과 나무를 어디에서든지 성장할 수 있다.
무화과는 값 비싼 농산물 인 경향이 있지만,좋은 무화과 나무를 가질 수있을만큼 운이 좋으면 값싼 배낭 여행의 훌륭한 원천이 될 수 있습니다. 진공 포장 된 무화과는 다음 하이킹 시즌을 위해 냉장고에 장기간 보관할 수 있습니다.
무화과는 하나님 계층 음식이 될 수 있으며,품질 무화과는 건조 할 때,그들은 멋진 배낭 여행 간식을. 일부 무화과 품종은 다른 것보다 더 잘 건조되며,조직이 너무 힘들어 물 탈출이 충분할 수 있으므로 탈수 시간이 길고 건조되기 전에 과일을 망칠 수 있으므로주의해야합니다.
미성숙 과일 탈수를 피하기 위해 조직이 너무 힘들어 물 밖으로 충분히 빠져 나올 수 있으므로주의를 기울여야합니다.
전체 무화과는 피부가 확인되면 더 잘 탈수됩니다. 얼음 물 속으로 뛰어 다음 30 초 동안 끓는 물에를 찍어. 이렇게하면 피부가 약해지고 손상되어 수분이 더 자유롭게 통과 할 수 있습니다.
무화과 슬라이스는 더 빨리 탈수되지만 슬라이스는 말린 무화과의 저장 수명을 줄입니다. 슬라이스 무화과는 건조하기 전에 아스코르브 산 또는 과일 주스 전처리 혜택을,당신이 그들을 먹을 계획 할 때까지 냉장고에 밀폐 용기에 보관해야합니다.
무화과는 또한 과일 가죽을 만들기 위해 퓌레로 만들 수 있습니다. 당신의 무화과가 당신의 미각을 위해 너무 신랄한 경우에,퓌레를 만드는 것은 당신이 쉽게 맛에 그(것)들을 달게하는 것을 허용한다. 설탕을 첨가하면 과일을 보존하는 데 도움이됩니다.
전체 또는 얇게 썬 무화과 건조 지침:
- 건조를 위해 완전히 익은 무화과 만 선택하십시오. 잘 익은 무화과는 너무 힘들어 적절하게 건조 할 수 없습니다.
- 시원한 물 무화과를 씻으십시오. 걸레 또는 야채 스크러버를 사용하여 상업용 무화과에서 화학 코팅을 추가로 청소하십시오.
- 무화과는 전체적으로 건조될 수 있고,더 큰 무화과는 선택적으로 반으로 잘게 될 수 있다. 더 작은 조각은 빨리 말리고,그러나 또한 유지하지 않을 것이다.
- 다음으로 우리는 과일을”확인”합니다(다음과 같이 스킨을 약화시킵니다).: 종기에 물 큰 냄비를 가져와,스테인레스 스틸 바구니에 무화과를 배치,에 대한 끓는 물로를 찍어 30 초. 끓는 물에서 무화과를 제거한 후 즉시 얼음처럼 차가운 물 한 용기에 물기를 넣으십시오. 이것은 피부의 조직을 약화시켜 무화과가 더 빨리 탈수 할 수있게합니다.
- 확인 된 무화과를 탈수기 트레이(단일 층 두께)에 넣습니다.
- 140 로 설정된 카운터 탑 식품 탈수기에서 6-12 시간 동안 탈수하거나 대류 오븐에서 24-36 시간 동안 탈수하십시오.
- 샘플 도면이 완성되었는지 판단하기 전에 실온으로 냉각되도록 한다. 그것은 가죽 질기,그리고 터치에 완전히 건조해야합니다.