미국에서 최악의 식당 식사는 햄버거와 감자 튀김이 아니라 튀긴 생선과 반죽이라고 한 옹호 단체는 말합니다.
거기에 모든 건강에 해로운 음식 선택 중,패스트 푸드 해산물 레스토랑 롱 존 실버의 식사-“양파 링과 큰 캐치”-최악의 레스토랑 식사의 제목을 수상,과학 및 공익 센터에 따르면,소비자 옹호 단체.
5 월에 체인 메뉴에 추가 된이 식사는 빵가루 입힌 튀긴 대구(7~8 온스),자장 강아지(튀긴 옥수수 가루 반죽)및 양파 링으로 구성됩니다. 그것은 33 그램의 트랜스 지방,19 그램의 포화 지방 및 3,700 밀리그램의 나트륨을 가지고 있습니다.
조직은 식사 중 트랜스 지방의 양에 놀랐으며 이는 일일 권장 한도의 16 배라고 말했다. (미국 심장 협회는 사람들이 하루에 2 그램 이상의 트랜스 지방을 섭취 할 것을 권장합니다.
다량의 트랜스 지방과 포화 지방을 섭취하면 심장 질환이 촉진되고 높은 수준의 나트륨은 혈압을 높일 수 있습니다. .
1,350 칼로리를 포함하는 빅 캐치 식사는 일부 식당 식사에 비해 엄청난 양의 칼로리를 가지고 있지 않지만 요리의 지방과 나트륨 함량은 제목에 우위를 점했습니다.
“롱 존 실버의 빅 캐치 식사는 바다 아래 20,000 리그를 매장 할 가치가있다”고 말했다. “이 회사는 완벽하게 건강한 생선을 섭취하고 배터와 부분적으로 수소화 된 기름의 두꺼운 빵 껍질에 안치하고 있습니다. 결과? 후크에 심장 마비.”
물고기는 오메가 -3 지방산의 좋은 공급원이며,연구는 심장 마비 및 뇌졸중 위험 감소와 관련이 있습니다. 그러나 생선 튀김은 오메가 -3 지방산의 양을 줄이고 물론 음식의 지방과 칼로리 함량을 증가 시킨다는 증거가 있습니다.
대부분의 대형 레스토랑 체인은 부분적으로 수소화 된 오일 사용을 중단하여 튀긴 음식에 트랜스 지방을 공급한다고 밝혔다. 일부 수소화 오일을 사용한 경우에도,그 메뉴에서 최악의 범죄자는 트랜스 지방의 15 그램이었다.
“트랜스 지방의 유해성이 발견되기 전에 1980 년대에 수소화 된 오일을 사용하는 것은 방어 할 수 있었을 지 모르지만 더 이상 사용하지 않을 것”이라고 하버드 공중 보건 학교의 영양학과장 월터 윌렛 박사는 성명서에서 밝혔다.
조직의 실험실 테스트에 따르면 빅 캐치에는 약 4.5 온스의 실제 물고기와 거의 3 온스의 배터가 포함되어 있습니다.
CSPI 말한 그것은 고소 Long John Silver 의 경우 계속 사용하는 부분적으로 수소화된 오일에서의 프라이팬. 법에 따르면 캘리포니아의 레스토랑에서는 프라이어에 트랜스 지방을 사용할 수 없으며 캘리포니아의 체인은 카놀라유를 사용했다고 전했다. (트랜스 지방은 뉴욕시를 포함한 일부 도시에서도 금지되어 있습니다.)
롱 존 실버의 웹 사이트에 성명은 측면 항목의 번호와 결합 될 수있다”빅 캐치는 제한된 시간 만 특별하다”고 말했다. “롱 존 실버의 거의 모든 식당의식이 선택을 만족시킬 수있는 구운 생선과 새우를 포함한 다양한 식사 선택을 제공합니다. 우리는 출판된 식품 데이터 뒤에 서 있으며,우리의 데이터에 대한 질문을 제기하는 식량보험의 요청을 검토할 것”이라고 밝혔다.
편집자 주:이 기사는 롱 존 실버의 진술을 포함하도록 7 월 2 일에 업데이트되었습니다.오류를 수정하기 위해 7 월 3 일에 업데이트되었습니다:트랜스 지방 섭취에 대한 권장 일일 한도는 2 그램(2 밀리그램이 아닙니다.)
레이첼 레트너@레이첼 레트너를 따르십시오. 라이브 사이언스@라이브 사이언스,페이스 북&구글+를 따르십시오.. 원본 기사 LiveScience.com.
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