바나나 빵 한 덩어리(또는 그 문제에 대한 빠른 빵)를 자르고,당신의 큰 억울함에 끈적 거리고 익히지 않은 반죽을 중앙에 발견 한 적이 있습니까?
당신은 한숨;당신은 덩어리의 양쪽 끝을 구제. 그러나 당신의 빵에서 마음을 잘라 제외 선택의 여지가 없다(문자 그대로!),그리고 그것을 버리십시오.
얼마나 슬픈가?
당신의 바나나 빵,호박 빵,또는 호박 빵이 모든 방법을 통해 구운 것을 보장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까-중앙 완벽한,측면 힘든 오버 베이킹하지,상단 빵 껍질 깊은 황금 갈색하지만 연소되지?
바나나 빵 또는 빠른 빵이 매번 완벽하게 구워 지도록 할 수있는 다섯 가지가 있습니다.
오븐이 올바르게 교정되었는지 확인하십시오
레시피가 빵을 350 에 굽고 오븐의 실제 온도가 315 에요(350 에로 설정되어 있음에도 불구하고),빵은 당신이 생각할 때 완료되지 않을 것입니다.
해결책:적어도 하나의 외부(휴대용)오븐 온도계,오븐의 중앙 선반에 걸거나 놓을 수있는 온도계.
두 개의 온도계를 사용하므로 서로 다시 확인할 수 있습니다; 그들이 동일한 온도(또는 몇도 이내)를 등록하면 오븐의 온도를 정확하게 읽고 있다는 것을 알고 있습니다.
오븐을 철저히 예열하십시오
내 오븐이 알려줍니다(삐!)10 분 안에 완전히 예열됩니다. 거짓말 쟁이 거짓말 쟁이,바지 불! 2015 년 12 월 1 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월 15 일,2015 년 12 월
오븐 온도를 350 으로 설정하고 전원을 켭니다. 타이머를 시작합니다. 외부(휴대용)오븐 온도계(위 참조)를 사용하여 오븐 온도를 정확하게 측정하십시오.
오븐이 원하는 온도에 도달하면 타이머를 멈추고 얼마나 오래 걸렸는지 확인하십시오. 앞으로,이 시간이 예열을 위해 필요하다고 가정합니다.
분명히 시간은 예열하는 온도에 따라 다르지만 오븐을 350 으로 예열하는 데 필요한 시간은 좋은 벤치 마크입니다.
오븐에 최적의 위치 팬
내 퀵브레드 오른쪽 상단에 얇은 생 쌀된 레이어 데 문제가 많이 하는 데 사용 합니다. 해결책? 오븐 랙 노치를 이동,그래서 가열 요소에 가까운(6″요소에서 팬 림,예,측정). 최고 빵 껍질이 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 시간(일반적으로 20~25 분)의 마지막 3 분의 1 동안 알루미늄 호일로 빵을 텐트합니다.
지금,그게 나를 위해 작동하는 것입니다; 당신은 밑바닥 발열체를 가진 오븐이 있는 경우에,당신은—또는 아닙니다 바닥에 팬을 가까운 두고 싶을 수도 있다. 당신이 최선 빠르 빵 굽기를 위한 당신의 오븐에 있는 제일 반점을 찾아낼 때까지 실험하십시오.
온도계를 사용하여 요리 테스트
이쑤시개 나 케이크 테스터를 베이킹 케이크의 중앙에 붙여서 그것이 완료되었는지 확인하는 방법을 알고 있습니까? 이것은 퀵브레드,마찬가지로—시간의 어떤을 사용한다.
다른 시간에,반죽이 바나나 또는 호박,또는 추가 된 칩 또는 말린 과일의 비트와 함께”질감”인 경우,테스트는 신뢰할 수 없습니다.
케이크 테스터나 이쑤시개를 사용하여 퀵브레를 시험하는 대신 얇은 칼날(껍질 벗기기 칼처럼)을 사용해 보세요. 중앙으로 잎을 미십시오;그것을 밖으로 당기십시오. 너는 잎에 달라붙는 어떤 젖은 타자 또는 축축한 바스라기든지 보지 않을지도 모른다.
테스트를 반복;나는 종종 첫 번째 삽입은 어떤 폭로 젖은 타자를 산출하지 않는 것으로 나타났습니다,하지만 두 번째는 않습니다. 2 개 3 개의 시도다음에 칼이 어떤 젖은 타자를 보이지 않으면,너는 가능하게 가기 좋다.
아마.
퀵브레드의 완성도를 테스트하기 위해 내가 찾은 유일한 신뢰할 수 있는 도구는 디지털 온도계이다.
빵이 끝났다고 생각되면 온도계를 덩어리의 상단 중앙에 똑바로 붙입니다. 점차적으로 길을 따라 판독 값을 확인하면서 그것을 그립니다. 프로브가 바닥에서 중앙으로 이동함에 따라 온도 강하를 볼 수 있습니다,당신이 그것을 철회하기 시작으로 다음 다시 상승.
빵의 중심이 온도계를 통해 구워지면 온도계가 200 에프부터 205 에프 사이에 등록됩니다. 참고:당신의 사람들을위한 베이킹 글루텐 빠른 빵,완성된 온도해야 205°F~210°F
자신의 오븐,팬 및 레시피를 알고 메모하기
왜 엄마의 브라우니가 항상 완벽하고 당신의 브라우니가 항상 과도하게 구워 졌는지 궁금해 한 적이 있습니까?
당신은 그녀의 조리법을 사용하고 있기 때문에,그리고 엄마의 오븐은 자신의 매우 다르게 구워 수 있습니다. 오븐을 아십시오.
좋아하는 오래된 유리 팬은 당신이 시도한 새로운 스테인레스 스틸 팬보다 더 천천히 구워 질 수 있습니다;차례로 당신의 주력 알루미늄 팬보다 더 천천히 구워 질 것입니다. 당신의 팬을 알고.
당신의 호박 빵은 호박 빵보다 더 빨리 굽는 것 같습니다. 그리고 그 레몬 빵? 당신의 바나나 빵 전에 완료 방법. 당신의 조리법을 알고.
여기 테이크 아웃? 당신이 굽는 때 주를 가지고 가십시오:당신이 사용하는 무슨 팬,얼마나 당신이 당신의 오븐 선반을 두는 당신의 오븐을 미리 데우는지,당신 천막 끝으로 알루미늄 호일을 가진 덩어리.
초콜릿 칩을 추가하고 있습니까? 갈색 설탕의 일부 꿀을 대체? 당신이 당신의 본래 조리법에 만드는 어떤 변화든지 그것의 굽기 시간을 바꿀지도 모른다.
그리고 다음에 당신이 좋아하는 바나나 빵을 구울 때 궁금해 할 필요가 없습니다.”당신은 알게 될 것입니다.
언더베이크 식빵을 구할 수 있습니까?
생빵 한 덩어리를 자르고 그 중심이 날것이라는 것을 알았다면 오븐에 다시 넣는 것은 소용이 없습니다. 그것의 가장자리 및 빵 껍질은 실내 요리 전에 완전히 말릴 것이다.
더 나은 조각으로 그 기운이 내부를 잘라 철판에 그들을 요리. 일부 베이컨을 튀김,당신의 바나나 플레이트”프렌치 토스트,”아무도 현명 할 것이다!