힐즈 버그의 단일 스레드는 운영의 두 번째 해에 놀라운 세 미슐랭 별을 수상했다. 2019 년 세계 50 대 레스토랑 중 하나로 선정 될 가능성이있는이 레스토랑은 11 월 57 일 베이 지역 레스토랑 중 하나입니다. 29. 세 개의 별을 받은 최초의 소노마 카운티 레스토랑입니다.
“우리는 열심히 일하는 농부,요리사 및 서비스 전문가 팀을 매우 자랑스럽게 생각합니다. 모든 사람들은 지난 2 년 동안 따뜻한 환대의 환경을 조성하기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 재능있는 농부,와인 메이커 및 장인들 사이에서 소노마 카운티에 온 것이 영광입니다. 우리는 그들 모두와 함께이 공유 매우 자랑스럽게 생각합니다,”요리사/소유자 카일 코노 튼 말했다.
미쉐린에 따르면:”싱글스레드는 2016 년 오픈 이후 소노마 카운티의 식사 장면의 정상에 올랐다. 이 강국 프로젝트의 배후에있는 재능있는 부부는 최고 수준의 재료 품질과 매우 세련된 요리에 대한 일관된 헌신을 보여주었습니다.”3 개의 별은 레스토랑이 받을 수 있는 최고의 영예로 간주됩니다. 가이드는 운전자가 좋은 호텔과 레스토랑을 찾을 수있는 방법으로 1900 년에 시작했다. (그리고 미쉐린 타이어에 대한 좋은 마케팅 전략). 세 별은 가이드에 따르면”특별한 여행의 가치”입니다.
또한 세 개의 별을 수신하는 것은 샌프란시스코의 아틀리에 크렌,최대 두 작년.
와인 컨트리에서 별 세 개를 지키는 것은 세인트 헬레나의 메도우드의 레스토랑,욘트빌의 프랑스 세탁소,샌프란시스코와 페닌슐라,마르 멜로,베누,세종,만레사의 레스토랑입니다.
샌프란시스코의 코이는 두 개의 별 아래로 충돌 도착,카테고리의 나머지 부분은 거의 같은 나머지. 더 노스 베이 두 스타 레스토랑이 없습니다.
마지막으로,하나의 스타와 함께,헤즈 버그의 마드로 나 매너와 포레스트 빌의 농가 여관은 자신의 연승가는 유지-목록에 십년 이상 모두. 보데가 베이의 테라 핀 크릭은 올해 목록에서 떨어졌다.
2019 년 미쉘링기데스프 원스타에서 전화를 받았습니다. 모든 노력에 대한 내 승무원 덕분에.
—Jesse Mallgren(@madronachef)월 29, 2018
“는 식사를 할 수 있는 장소에서 샌프란시스코 호황을 누리고 순간에 우리의 사찰이었다 특히 깊은 인상을 받는 선택의 요리 스타일의 수준을 일관성과 전반적인 높은 품질의 음식들을 발견,도시”라고 Gwendal Poullennec,국제 감독의 미슐랭 가이드에 있습니다.
“특히,아틀리에 크렌과 싱글스레드 팀은 요리 준비에 사용된 농산물의 품질에 매우 깊은 인상을 받았기 때문에 매우 자랑스러워해야 합니다. 이것은 세부 사항,창의성 및 고객을 기쁘게하는 헌신에 대한 세심한주의와 함께 항상 기억에 남을만한 맛있는 미식 경험을 제공한다는 것을 의미합니다. 의심의 여지없이,그들은 확실히 특별한 여행의 가치가 있습니다!”
레스토랑 가이드에 대한”유명한 익명의”사찰은 년처럼 보였다 무엇을 위해 크루즈 컨트롤에있는 후 최근 몇 년 동안 자신의 게임을 올렸다. 이 목록은,그러나,균열 꽤 하드 코드이며,때때로,홍보에 의해 압도 얻을 작은 레스토랑에 대한 저주로 간주되고있다.
연간 미쉐린 가이드에 선정 된 레스토랑은 미쉐린에 의해 정의 된 다섯 가지 기준에 따라 판단된다:제품의 품질;준비와 맛;자신의 요리를 통해 밝혀 요리사의 성격;돈을 위해 가치;시간이 지남에 따라 전체 메뉴에 걸쳐 일관성. 공식 2019 샌프란시스코 미슐랭 가이드는 2019 년 12 월 1 일(화)에 발표 될 예정입니다. 4,지난 주 수여 턱받이 미식가 레스토랑이 포함됩니다.
미슐랭 스타 셰프의 맛을 원한다면,싱글 스레드가 12 월 30 일에 이벤트를 개최합니다. 4 아틀리에 크렌에서 도미니크 크렌과 헤즈 버그 레스토랑에서. 이 행사는 열한 코스 요리사의 각 진열장 기능을합니다. 티켓은$325 사람마다.
베이 지역 미슐랭 스타 레스토랑의 전체 목록은 다음과 같습니다…
세 개의 별
아틀리에 크렌
단일 스레드
베누
프랑스 세탁
만레사
마르 멜로
메도 우드에서 레스토랑(세인트. 2017 년 11 월 1 일,서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 101(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 15(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 15(삼성동),서울시 강남구 테헤란로 15(삼성동)>한 스타
알의 장소
애 스터
오베르주 뒤 솔레(나파)
부촌(욘빌)
바 크렌(신규)
새소리(신규)
캠튼 플레이스
체즈 티제이
커먼웰스
농가 여관&레스토랑(포레스트빌)
게리 단코
하시리
현장
케이코 놉 힐
겐조
킨 카오
킨조(신규)
라 토크(나파)
스탠리 경
루체
매드 캡(신규)
마데라
마드로나 매너(헤즈버그)
마이클 미나
미스터 지우의
무라드
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옥타비아
오마 카세
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